پاک فن میں، بیکٹنی ایک پادری ہے جو لمبی، تنگ ٹیوب کی طرح ہوتی ہے. بکٹنی موٹی، کھوکھلی سپتیٹی سے ملتی ہے، پادری کے پھنسے ہوئے ایک سوراخ کے ساتھ. نام اطالوی لفظ "بیکو" سے مراد پیدا ہوتا ہے.
کس طرح Bucatini پاستا بنا دیا ہے
معیاری پادا مشینیں فلیٹ پاستا کے چادروں کو باہر نکالے جائیں گے جس میں فلیٹ، ربن طرز پادری جیسے فٹٹکین، ٹیگلیٹیلیل یا پیپلارڈیل بنانے کے لئے ربن میں کاٹ دیا جائے گا.
دوسری طرف، بکٹینی کو بجائے پھانسی سے باہر نکالنا ہوگا.
اس کا مطلب یہ ہے کہ پادری آٹا ایک مشین میں کھلایا جاتا ہے جس سے اسے ایک پرورڈ ڈسک کے ذریعہ قوت دیتا ہے، گوشت کی چکی کے ساتھ ہی. پاستا کی شکل perforations کی شکل پر منحصر ہے. Bucatini ایک چھوٹے سے سرکلر perforations کے ساتھ ایک ڈسک کے ساتھ بنایا گیا ہے، جو پادری آٹا طویل ٹیوبوں میں ابھرتی ہوئی ہے. اس کے بعد ٹیوبوں کو مطلوبہ سائز تک اور پھر خشک یا پکا ہوا تازہ کر دیا جاتا ہے.
بکٹنی کو ایک موقف مکسر اور پادری کے اخراج کے ساتھ گھر میں بنایا جا سکتا ہے. ہدایت شروع کرنے سے پہلے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کی مشین کے لئے مخصوص بیکٹری ڈسک ہے. چونکہ بیکٹنی کے وسط میں ایک سوراخ ہے، اسے آہستہ آہستہ سنبھالا جانا چاہئے تاکہ کھانے سے پہلے سوراخ بند نہ کریں.
بکٹینی پاستا کی خدمت
بکننی کے ساتھ خدمت کرنے کے لئے سب سے زیادہ عام ساسوں میں سے ایک کلاسک امیٹریکیا چٹنی ہے، جو روایتی طور پر گری دار کے ساتھ بنایا جاتا ہے، جس کا گوشت سورج جلاو سے لے جاتا ہے.
گندی سستے تک سٹائی جاتی ہے، اور پھر مرچ کے فلیکس، پیاز، اور لہسن شامل ہیں. چند منٹ کے لئے کھانا پکانے کے بعد، کچا ٹماٹر شامل کریں اور اس کے بعد تھوڑا سا موٹا تک پھینکیں. آخر میں، پکا ہوا بٹنی کو شامل کیا جاتا ہے اور چٹنی میں تھوک پکایا جاتا ہے اور پھر تازہ ترین پکیورینو-رومانو پنیر کے ساتھ پھینک دیا.
تازہ بمقابلہ خشک باٹنی
تازہ اور خشک مختلف حالتوں میں بکٹینی خریدا جا سکتا ہے. پاستا بیزل میں سب سے زیادہ سپر مارکیٹوں میں خشک بیکٹری دستیاب ہے. اطالوی خاص کی دکانوں میں تازہ بیکٹنی عام طور پر دستیاب ہے. تازہ یا خشک بوٹنی استعمال کرنے کا فیصلہ کرتے وقت عام طور پر چٹنی کی قسم پر آتا ہے جو آپ اس کے ساتھ تیار کررہے ہیں.
انگوٹھے کا ایک اچھا قاعدہ کسی بھی چٹنی کے لئے تازہ پادری کا استعمال کرنا ہے جو کریمی یا دودھ کی بنیاد پر ہے، جیسے الفریدو یا کارباری. خشک پاستا اکثر موٹی گوشت کی چٹنی کے لئے تجویز کی جاتی ہے. کیونکہ خشک پادا عام طور پر ایل ڈینٹ پکا جاتا ہے اور اس کے لئے تھوڑا سا کاٹنے والا ہوتا ہے، پادری ایک رگ کی طرح meaty ساس تک پکڑ سکتا ہے. اس حکمرانی میں عام استثنا ایک بد بولوگنی ہے، جو اکثر تازہ نوڈلس کے ساتھ کام کرتا ہے. جبکہ بولوگنیس موٹی گوشت کی چٹنی ہے، یہ عام طور پر تازہ پادری کے ساتھ پوری دودھ اور جوڑی کے ساتھ ساتھ لگایا جاتا ہے.
اگر ایک ہدایت بکننی کے لئے مطالبہ کرتا ہے اور آپ کو کوئی ہاتھ نہیں ہے اور اسے خرید نہیں سکتا، تو مت ڈر. Bucatini آسانی سے سپتیٹی یا fettuccine کے ساتھ متبادل کیا جا سکتا ہے. جب آپ پادری کو اسی طرح سے نہیں نکال سکیں گے، تو چٹنی اور پادری امید مند مزید مزاج کا مزہ چکھیں گے اور ایک تسلی بخش کھانا بنیں گے.