Blanched یا پکا ہوا گاجر تیار اور منجمد کیسے کریں

میٹھا، غذائی گاجر گھر باغ میں بڑھتی ہوئی آسان ہے، اور وہ اچھی طرح سے منجمد پکایا (blanched) یا مکمل پکایا منجمد.

گاجر صرف ان کی اپنی طرف سے ایک طرف ڈش کے طور پر مزیدار نہیں ہیں، وہ ایک کلاسک mirepoix میں ایک لازمی اجزاء ہیں، جو عام طور پر کٹی اونی، پیاز اور گاجر کا ایک مجموعہ ہے. وہ بہت سی آمدورفتوں میں، casseroles اور سوپ سے stews کے، ساس، اور braised گوشت سے بھی پایا جا سکتا ہے.

تیار کیسے کریں

گاجر اور چھڑی سے سب سے اوپر نکالیں. گجرات سلائس یا پیسہ دیں یا بچے گاجروں کو مکمل کریں. سرد چلانے والے پانی کے تحت ایک colander میں کھو.

Blanch کیسے (جزوی طور پر کک)

1. 1 کلو پانی کے ساتھ ایک بڑا برتن لے لو.
2. آئس اور پانی کے ساتھ بڑے کٹورا یا برتن کو بھریں اور الگ کر دیں.
3. اگر آپ کے پاس ایک تار بھاپ ٹوکری ٹوکری میں 1 لاکھ گاجر ڈالیں.
4. جب پانی مکمل طور پر ابلتے ہو تو پانی میں بھاپ کی ٹوکری کو کم یا گاجر کو پانی میں شامل کریں. جب پانی مکمل طور پر کھینچ لیتا ہے تو اس وقت چمکنے کا وقت شروع کریں. خالی وقت:
   • سلائسڈ یا diced گاجر - 2 منٹ
   • چھوٹے پورے (بچے) گاجر - 5 منٹ
5. گاڑیاں نکالنے کے لئے پانی سے ٹوکری اٹھانے یا ایک بڑی سلاٹ چمچ کا استعمال کریں؛ کھانا پکانے کے عمل کو روکنے کے لئے فوری طور پر آئس پانی میں ان کو خارج کر دیں.

مکمل طور پر کھانا پکانا

1. گجرات سے سب سے اوپر ہٹائیں اور ان کو چھڑائیں. سلائس، موٹی، یا سٹرپس میں کاٹ دیں. یا بچے کو چھوڑ دو (بہت چھوٹا) گاجر پورے.

1. ایک درمیانے ساسپین میں ایک ابلاغ میں ایک چھوٹا سا پانی لے لو. گاجر کا 1 پونڈ شامل کریں، پین کا احاطہ کریں اور ٹائمنگ شروع کریں. کھانا پکانے کے وقت:
   • 1/4 انچ diced یا سلائسس - 8 سے 9 منٹ
   • سٹرپس - 5 سے 6 منٹ
   • بچے گاجر - 8 سے 10 منٹ

منجمد ہدایات

Blanched گاجر

1. جب blanched گاجر مکمل طور پر ٹھنڈا کر رہے ہیں، اور ان کے سامان کو جپ بند کرنے والے فریزر بیگ کو منتقل کرتے ہیں، تو بیگ سے زیادہ ممکنہ طور پر ہوا کو ہٹا دیں. اگر آپ کے پاس ویکیوم سگ ماہی کا نظام ہے تو اس کا استعمال کریں. اگر خلا کو سیل کر دیا جائے گا تو گاجر فریزر میں بہت زیادہ وقت لگے گی.

1. اگر آپ ان کو کنٹینرز میں منجمد کرتے ہیں تو، ہیڈ اسپیس چھوڑ دیں. تنگ منہ کنٹینرز میں، تقریبا 2 انچ سر ہیڈیس. یہ خاص طور پر اہم ہے اگر آپ شیشہ کنٹینرز استعمال کر رہے ہیں کیونکہ وہ گاڑیاں توڑیں گے تو گاجر کو بڑھانے کے لئے کافی کمرہ نہیں ہے.
2. لیبل اور تاریخ بیگ یا کنٹینرز اور 12 ماہ تک منجمد ہوجائیں.

پکا ہوا گاجر

1. گاجروں کو اچھی طرح سے پھیلا دیں اور blanched گاجر کے لئے منجمد ہدایات کے بعد بیگ یا کنٹینرز میں منجمد.
2. متبادل طور پر، آپ ان کو فوری طور پر منجمد کرنا چاہتے ہیں، خاص طور پر اگر آپ ایک خلا سگ ماہی کے نظام کا استعمال کر رہے ہیں. انہیں جلدی سے منجمد کرنے کے لئے، فریزر میں ایک موٹی بیکنگ شیٹ اور جگہ پر گاجروں کو پھیلایا. منجمد گاجر کو ہٹائیں اور اوپر کے منجمد ہدایات کے بعد ایک ویکیوم سگ ماہی کے نظام یا بیگ یا کنٹینرز میں منجمد ہوجائیں.