Ackee کے ساتھ کھانا پکانا

ہم میں سے اکثر جانتے ہیں کہ اگرچہ ہم سبزیوں کے طور پر ٹماٹر کے بارے میں سوچتے ہیں، یہ اصل میں ایک پھل ہے. یہ تکنیکی طور پر اککی کے ساتھ ہی ہے، یہ ایک پھل ہے، لیکن یہ پکایا جاتا ہے اور سبزیوں کے طور پر استعمال ہوتا ہے. اصل میں، یہ جمیکا کا قومی پھل ہے اور یہ جمیکا کے قومی ڈش میں بڑا حصہ ادا کرتا ہے: آکی اور نمکین.

اککی پھل ہمیشہ کی سری لنکن درختوں میں بڑھتی ہوئی ہے اور سال بھر میں دستیاب ہے، زیادہ تر جامعہ جمیکا میں.

اس کا پھل مکمل طور پر ترقی پذیر، پختہ، پکا ہوا اور کھانا پکانے کے لئے موزوں ہے جب پوڈ روشن سرخ ہوتے ہیں اور وہ اندر اندر اندر پھل کے پھل کو بے نقاب کرنے کے لئے آسانی سے کھینچ جاتے ہیں. پوڈ بڑے یا چمکدار سیاہ بیجوں کے بستر پر بیٹھے ہوئے کھلی نامی گوشت کے تین یا چار کریم کے حصوں کو بے نقاب کرنے کے لئے کھولتا ہے.

Ackee کی صفائی اور تیاری

جسم کے ہر حصے پر سرخ استر کے ساتھ گوشت سے سیاہ بیجوں کو ہٹا دیں. ان حصوں کو مسترد کریں - جو آپ خود ہی گوشت چاہتے ہیں. جسم کو نل کو پانی میں کھینچیں اور اس سے پہلے کہ آپ کھانا پکانے میں اسے استعمال کریں.

باورچی خانے سے متعلق Ackee

Ackee بہت جلدی پکاتا ہے. یہ بتانا آسان ہے کہ یہ کیا ہے کیونکہ گوشت ایک پیلا رنگ سے روشن پیلے رنگ میں تبدیل ہوجاتا ہے. اس سے زیادہ سے زیادہ بچنے سے بچنے کے لۓ اسے گرمی کے ذریعہ سے ہٹائیں.

جب اککی نمک مچھلی کے ساتھ پکایا جاتا ہے یا اس کے علاوہ کچھ بھی نہیں - یہ ہمیشہ برتن میں شامل آخری جزو ہونا چاہئے.

جب یہ مکمل طور پر پکایا جاتا ہے تو، اککی بہت نازک ہوجاتی ہے. یہ آسانی سے کچلتا ہے اور پگھلا جاتا ہے.

کیریبین کے باہر لوگوں کو جو اککی سے واقف نہیں ہوسکتا ہے اکثر اس بات کا ذکر کرتا ہے کہ یہ کھلی انڈے کی طرح لگتی ہے. یہ نشان دور نہیں ہے، لیکن اس کے ذائقہ کے بارے میں اب تک کھلی انڈے کے بارے میں ہے جیسے آپ حاصل کرسکتے ہیں. اگرچہ یہ بناوٹ اور انڈے کی طرح نازک نازک ہے، اس میں ایک مکمل ذائقہ ہے جو تھوڑا سا تلخ ہے.

لیکن یہ تنازعات بہت ٹھیک ٹھیک ہے اور عام طور پر صرف ایک تربیت یافتہ اور سمجھدار دھندلا کی طرف سے پتہ چلا جا سکتا ہے.

کینڈ Ackees

جمیکا میں ایککی پیداوار وسیع ہے، اور ملک دنیا بھر میں پھل کو برآمد کرتا ہے اور برآمد کرتا ہے. تاہم، آپ کو امریکہ میں یہ تازہ تلاش کرنے کے لئے مشکل پر زور دیا جا سکتا ہے. ایف ڈی اے نے تازہ اککی کی درآمد، اور اس سے زیادہ ڈبے کی مصنوعات کی درآمد پر پابندی عائد نہیں کی ہے جب تک کہ "سبز فہرست" نہیں ہے، مطلب یہ ہے کہ ایف ڈی اے نے اس کا معائنہ کیا اور اسے محفوظ رکھا.

یہ سب احتیاط کیوں؟ اونچی Ackee، جس میں پودوں اور بیج دونوں بھی شامل ہیں، اس کی وجہ سے ہاکوگلیسن مواد کی وجہ سے جمیکا کو بیماری سے آگاہ کیا جا سکتا ہے. ہائپگلیسن ایک غیر طبیعی، غیر پروٹینجینک امینو ایسڈ ہے، اور کیننگ کے عمل میں یہ تباہ نہیں ہوسکتا ہے. اس طرح امریکہ میں کینڈ اکی پر سیمی پابندی ہے لیکن یہ صرف ایک خرابی کو اکیلے جانے کا خطرہ ہے. اگر پوڈ روشن سرخ ہیں اور آسانی سے کھلی تقسیم کرتے ہیں تو، وہ عام طور پر پکا ہوا ہوتا ہے اور بیماری خطرہ نہیں ہے.

اگر آپ ڈبے بند کو خریدنے کا انتظام کرتے ہیں، تو یقینی بنائیں کہ اسے مکمل طور پر پھینکنا ہو. کھانا پکانے کا برتن صرف ایک بار ہلچل اور بہت آہستہ جسمانی طور پر توڑنے کے لئے آپ کو ایککی کو شامل نہیں کیا ہے.