ایک یہودی گوشت چاقو (کوہ - نش) گوشت، آلو ، کاشا ، سیرورکراٹ، پیاز یا پنیر (اور حال ہی میں پالئیےسٹر، میٹھی آلو اور دیگر اجزاء) سے بھرا ہوا ایک پکا ہوا گوپانگ ہے، جو روایتی طور پر پکایا جاتا ہے لیکن کبھی کبھی بھلا جاتا ہے. یہ ایک برطانوی پادری، میکسیکن امپاداڈا، روسی پروزروزکی اور ایک اطالوی کیلون کی طرح ہے. چونکہ آٹا ہدایت مکھن، کریم پنیر اور ھٹا کریم کے ساتھ بنایا جاتا ہے، اور گوشت سے بھرا ہوا ہے، اس کو کچل نہیں سمجھا جائے گا. یہاں چھونے کے بارے میں مزید پڑھیں.
بھرنے کے لئے ہدایت سینا اینینا، کیلیف میں لاجیڈ ڈیلی ڈیوڈ کے لاوی ویسٹینڈ نے فراہم کی تھی. نچلے حصے میں انفرادی طور پر بیکنگ شیٹوں پر بھرا ہوا جاسکتا ہے اور ذخیرہ کرنے کے لئے فریزر بیگ میں منتقل ہوسکتا ہے.
یہاں ایک اور نچلی آٹا ہدایت ہے جو آپ کوشش کر سکتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- گھاس آٹا:
- 8 ونس مکھن (بے ترتیب، نرم)
- 8 آئس کریم پنیر (نرم)
- 1/2 کپ ھٹا کریم
- 3 1/2 کپ آٹا (تمام مقصد)
- 1 چائے کا چمچ نمک
- گوشت بھرنے:
- 1 بڑے پیاز (کٹی)
- 1/8 کپ سبزیوں کا تیل
- 1 1/2 پاؤنڈ زمین کا گوشت (80٪ -انیل)
- 5 ونس pastrami (کٹی)
- 2 بڑے انڈے
- 1/4 چائے کا چمچ سفید مرچ
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 3/4 چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر
- انڈے واش:
- 1 بڑے انڈے (پیٹا)
- 1 چمچ پانی (انڈے سے مارا گیا)
اسے کیسے بنائیں
- ایک دھات بلیڈ کے ساتھ نصب ایک پروسیسر میں نچھاٹا آٹا تیار کریں . ہموار تک مکھن، کریم پنیر اور ھٹا کریم پر عمل کریں. مرکب کرنے کے لئے آٹا اور نمک اور پلس شامل کریں. آٹا پلاسٹک لپیٹ کی ایک شیٹ پر باری باری. فلوڈ ہاتھوں کا استعمال کرتے ہوئے، گیند میں تشکیل دیتے ہیں اور مضبوطی سے لپیٹتے ہیں. کم سے کم 2 گھنٹے یا رات بھر ریفریجویٹ.
- سبزیوں کے تیل میں پیاز کے ذخیرہ کرنے سے بھرپور گوشت بھرنے سے گوشت تیار کریں . زمین کے گوشت اور بھوری کو شامل کریں. pastrami شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کریں. گرمی سے ہٹا دیں. چھوٹا سوراخ کی ترتیب کے ساتھ ایک چکی کے ذریعے گوشت منتقل کریں.
- بڑے کٹورا میں گوشت منتقل کریں. کمرہ کا درجہ حرارت ٹھنڈا کرو. انڈے اور موسمیاتی شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کریں.
- ایک سطح کی سطح کو پھیلاؤ اور اس پر آٹا رکھیں. پلاسٹک لپیٹ کا احاطہ کریں اور 15 منٹ آرام کریں.
- حرارت کا تندور 350 ڈگری. 1/4 انچ کی موٹائی کو آٹا رول. ایک پزا کٹر کا استعمال کرتے ہوئے، آٹا کٹ 3 انچ چوکوں میں کاٹ دیتے ہیں. انڈے 1 چائے کا چمچ پانی کے ساتھ مخلوط 1 ہٹا دیا انڈے کے ساتھ چوکوں کو دھوتے ہیں. ہر مربع پر بھرنے کے دو کوکی سائز سکوپس رکھیں. پھر ایک لفافے کے طور پر سرے میں ڈالیں.
- انڈے واش کے ساتھ ایک کھودنے والی بیکنگ پین اور برش پر چھڑکیں. باقی آٹا اور بھرنے کے ساتھ جاری رکھیں. 20 منٹ کے لئے پکانا یا جب تک نچلے اوپر اور نیچے سونے کی بھوری ہو. اشتہاری، سائڈ ڈش یا اہم کورس کے طور پر گرم کی خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 497 |
| کل فیٹ | 39 جی |
| لبریز چربی | 19 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 14 جی |
| کولیسٹرول | 282 مگرا |
| سوڈیم | 302 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 9 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 27 جی |