مسالا - مزید رسمی طور پر "گام میلا" کے طور پر جانا جاتا ہے - یہ بھارت، پاکستان اور دیگر جنوبی ایشیا کے ممالک میں مشترکہ زمین کی مصالحوں کا مرکب ہے. مسالا مرکب ایک مچھلی، چکن اور سور کا گوشت کے برتن، جیسے مچھلی ہارا سبز میسا اور ایک بھارتی سور کا گوشت کی ترکیبیں، ہار میسلا چپس کے لئے ایک بنیاد ہے.
اگرچہ یہ دارالحکومت، غذائیت، لچک، گندم، کالی مرچ، اور جیہمی کا مرکب روایتی طور پر ہندوستانی کھانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، "حال ہی میں، شیفوں نے مساج بھائڈ کے نام سے گامم میسالا کو مارناڈ، سلاد ڈریسنگ اور دیگر برتنوں کو شامل کرنا شروع کر دیا ہے." "گرم" کا مطلب ہندی میں "گرمی" ہے، جس میں بھارت میں بولی جانے والی اہم سرکاری زبانوں میں سے ایک ہے، لیکن ماسالا مسالا مرکب واقعی گرم نہیں ہے. "اس کا مطلب یہ ہے کہ مصالحے جسم کی گرمی کو میٹابولزم کو بڑھانے کے ذریعے اٹھاتا ہے،" بڈڈ نوٹ. اس وجہ سے، آپ اکثر اس مسالا کو ملیں گے جو صرف بہت سے بھارتی ترکیبوں میں "ماسالا" کا حوالہ دیتے ہیں. "ہارا،" راستے سے، ہندی میں "سبز" کا مطلب ہے.
اس ماسالا کے لئے ہدایت روایتی مرکب پر ایک مختلف قسم کی تبدیلی ہے. آپ ذائقہ، لہسن اور پیاز روشن کرنے کے لئے تازہ ٹکسال کا استعمال کریں گے تاکہ تھوڑا سا کاٹنے میں تھوڑا سا مرکب ڈالیں اور اس صورت میں، مٹیوں کو مرکب میں گرمی کا اضافہ کرنے کے لئے استعمال کریں گے. آئندہ معنوں میں، آپ واقعی اس نسخے "گامام" میسا کو فون کرنے کے قابل ہوسکتے ہیں، کیونکہ آپ مکس میں زیادہ گرمی کا اضافہ کریں گے جیسا کہ آپ میاں کے استعمال کے ذریعے پسند کرتے ہیں. روایتی ماسالا ہدایت پر ایک دوسرے کی تبدیلی یہاں پودوں کے بیجوں کے علاوہ ہے، جس میں مرکب میں ساخت شامل ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- کنڈی کے 2 بانس (1/4 پونڈ / 250 گرام، جڑیں ہٹا دیں)
- 1 بانس ٹکسال (تقریبا 100 گرام یا 1/5 پاؤنڈ)
- 1 پوڈ لہسن (10 سے 15 لونگ)
- 3 ٹکڑا ٹکڑا ادرک (تازہ)
- 4 یا 5 سبزیاں (ذائقہ)
- 1 بڑے پیاز
- 2 چھڑیوں کا دار چینی (2 انچ ہر ایک)
- 1 چمچ پودے کے بیج
- 6 لونگ
اسے کیسے بنائیں
مسالا بنانا
- مرگی اور ٹکسال پتیوں کو کچلانا
- لہسن چھڑی اور کمائیں
- ادرک اور مٹیوں کو چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں لے لو
- پیاز چھوٹے ٹکڑے ٹکڑوں میں پیاس
- تمام اجزاء کو ہموار پیسٹ میں پیسہ دیں.
- پیسنے کی سہولیات یا ہموار بناوٹ کو یقینی بنانے کے لئے ضرورت ہو تو پانی شامل کریں.
- فوری طور پر استعمال کریں، یا ایک یارٹائٹ کنٹینر میں مکس کو رکھیں یا چھ مہینے تک ٹھنڈی، خشک جگہ میں رکھیں.
ٹپ: اجزاء سب سے پہلے خشک روسٹ
- آپ کر سکتے ہیں - لیکن اجزاء میں سے بعض خشک روسٹ نہيں، جو نمی کو ہٹانے اور بیج اور لچک کرکرانے ميں مدد ملے گی، لہذا وہ پیسنا آسان ہے.
- اگر آپ اس طریقہ کو منتخب کرتے ہیں تو لہسن لہسن، انگور، انگور، پودے کے بیج اور للیوں کو برباد کریں.
- لہسن اور للی تیار کرنے کے لئے پچھلے ہدایات پر عمل کریں.
- ان اجزاء کو ایک بھاری bottomed skillet میں شامل کریں، اور چھوٹے مرکبوں کو جلانے سے بچنے سے بچنے کے لئے مسلسل درمیانے گرمی سے مکس ٹوسٹ.
- عناصر کو ہٹا دیں اور پیسنے سے پہلے ٹھنڈا کرنے کے لئے پانچ سے 10 منٹ تک انہیں الگ کر دیں.
- آپ اجزاء کو پیسنا کرنے کے لئے ایک چکی کا استعمال بھی کر سکتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 123 |
| کل فیٹ | 2 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 36 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 25 جی |
| غذایی فائبر | 5 جی |
| پروٹین | 6 جی |