Gravy (اطالوی ٹماٹر چٹنی کے ساتھ الجھن نہیں ہونا) عام طور پر ایک گوشت کی رس سے بنایا جاتا ہے، جو اکثر وحشی یا دودھ کے ساتھ مل کر ایک چٹنی کے طور پر بیان کیا جاتا ہے، اور نشست کے ساتھ گھاٹا جاتا ہے. یہ گوشت، مچھلی یا پولٹری جیسے کھانا پکانے کے پروٹینوں سے چھوٹا کم رس بھی ہوسکتا ہے. اگرچہ یہ بنانے کے لئے کافی آسان ہے، بہت سے گھر کے کھانا ذائقہ، ہموار گروہ بنانے میں بہت مشکل وقت رکھتے ہیں.
عمل کو سمجھنے اور تجارت کے چند چالوں کو سیکھنے میں آپ کو ہر وقت کامل کشش بنانے میں مدد ملتی ہے.
سب سے پہلے، آپ کو اس بات کا تعین کرنے کی ضرورت پڑے گی کہ آپ کی برتن کے لئے کونسی قسم کی کشش ہو گی.
ایک ہلکی رابطے کے لئے، ایک سادہ پین گروی سے چھڑی. اگر آپ ایک نشست کے اوپر دلانے کے لئے دل کی گری دار کی تلاش کر رہے ہیں جیسے مسالد آلو ، چاول یا آپ شاید ایک موٹی گروہ کا انتخاب کریں گے. یہاں آپ کو ہر قسم کے گروہ بنانے اور استعمال کرنے کے لئے کچھ مددگار مشورے ملیں گے.
سادہ پین گوری یا کمی کی کمی
زیادہ تر پین gravies کھانا پکانا کے بعد پین میں چھوڑ دیا جوس کی ایک سادہ کمی ہے. اکثر پانی کے تھوڑا سا پانی یا شوربے میں شامل کیا جاتا ہے، پین کے نچلے حصے سے پکا ہوا ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر سکھاتے ہیں، پھر اس کے نیچے کھانا پکانا اور موٹانے کی اجازت دی جاتی ہے. مکھی کا ایک ڈب اکثر اختتام میں شامل ذائقہ اور چمکدار ختم کرنے کے لئے اکثر شامل کیا جاتا ہے. یہ بنانے کے لئے سب سے آسان گروہ ہے اور عملی طور پر غلط نہیں ہوسکتا ہے. تاہم، اکثر زیادہ دلکش گروہ چاہتا ہے، جو رنگ میں ساختہ اور کریمی میں گھٹا ہے. اگر آپ نے اپنے کھانے کو جلا دیا ہے، تاہم، اگر آپ جلانے والے ذائقہ پسند نہیں کرتے ہو تو آپ پین بروری بنانے سے بچنے کے لئے چاہتے ہیں.
تاہم، آپ کشش بنانے سے پہلے کسی بھی جلدی جلانے والے بٹس کو ہٹانے سے تھوڑا سا سوراخ پین بچا سکتے ہیں.
موٹے گوری
کوریائی کے لئے بہت مقبول موٹی بنے ہوئے ہیں جن میں آٹا، کونے اسٹار، تیرروٹ اور ڈیری مصنوعات شامل ہیں. ہر ایک مختلف ذائقہ پیدا کرے گا لیکن کوئی بھی مشکل نہیں ہے. طریقوں کو مختلف thickeners کے لئے مختلف ہے، لیکن وہ سب بنیادی طور پر مندرجہ بالا سادہ پین gravy کے ساتھ شروع.
یہ ایک صحیح ہدایت دینے کے لئے مشکل ہے کیونکہ یہ گوشت اور اس کی چربی کے مواد پر منحصر ہونے والی رقم پر منحصر ہے. تاہم، پیمائش بیکنگ میں انتہائی درست نہیں ہونا چاہئے. آپ کو آنکھوں سے جج کرنے کے قابل ہونا چاہئے. آٹے کا استعمال کرتے وقت آپ کی بھری ہوئی گھاس کا استعمال کرتے ہوئے اس بات کا یقین کرنے کے لئے یہ ضروری ہے کہ آپ کو ہموار بنانا ہو. ایک ویش گروہ بنانے کے لئے ایک عظیم باورچی خانے کے برتن ہے کیونکہ اس کی تمام کھالوں کو صاف کرنے میں مدد ملے گی. ایک بورر مائن کا استعمال کرتے ہوئے یا انگریزی میں "گویا مکھن" کے نام سے جانا جاتا ہے، جس کا مرکب مکھن اور آٹا سے پیدا ہونے والا آٹا بہت کم لمبوں کے ساتھ گوری کو گہرا کرنے میں مدد کرے گا.
Gravy کے بارے میں مزید
کوکی کتابیں
- ساس کی مکمل کتاب
- ساس بائبل