یونانی میں: κουλακλί μαντί، کاؤ-لحک-LEE مہن DEE
آخری صدی کے دوران یونانی پناہ گزینوں نے یونان کو کوپاداویو کے روایتی کھانا کا یہ مثال لایا، اور یہ شمال مشرقی یونان میں کالیہ میں کھنگالے ہوئے گوشت گوپانگ کے لئے یہ ہدایت ہے.
مٹی ہوئی گوشت (گائے کے گوشت) کے ساتھ بھرے ہوئے کاٹنے والی انگوٹھی ایک مزیدار دہی اور لہسن کی چٹنی کے ساتھ کام کر رہے ہیں. اس ہدایت کی کلیدی آٹا ہے، جو کھانا پکانے کے دوران بھرنے کے لئے کافی موٹی ہونا ضروری ہے، لیکن روشنی کی لپیٹ پیدا کرنے کے لئے کافی پتلی ہے.
دہی چٹنی ہدایت کے ساتھ اس یونانی Minced گوشت گوپانگ کا لطف اٹھائیں!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- آٹا کے لئے:
- 2 1/4 کپ کا آٹا (تمام مقصد)
- 7 آئن پانی
- 1/2 نمک کا چمچ
- زیتون کے تیل کی چمچ 1
- بھرنے کے لئے:
- زیتون کا تیل 2 چمچ
- 1 درمیانے پیاز (منسلک)
- گوشت کی 1/5 پاؤنڈ (زمین)
- 2 انڈے
- 1/2 اجملی کے گروپ (تازہ، پتلی کٹی، پتیوں اور سب سے اوپر 1 انچ)
- 1 نمک کے نمک (سمندر)
- مرچ کا تازہ چائے (تازہ ترین زمین)
- زیتون کا تیل 1 چائے کا چمچ
- 3 1/2 نمک پانی کے آونوں (نمکین 1 چکنون، پانی سے بھریں)
- چٹنی کے لئے:
- دہی کا 1 کپ (یونانی یا موٹی، کشیدگی دہی - نیچے ملاحظہ کریں)
- لہسن کے 2 لونگ (منشیات)
اسے کیسے بنائیں
چٹنی بنائیں: لہسن، اور برف کے ساتھ یونانی دہی کو یکجا. (اگر موٹی یونانی دہی دستیاب نہیں ہے تو، آپ تجارتی مکمل فاسٹ، کم چربی، یا nonfat سادہ دہی کا استعمال کرتے ہوئے اپنا موٹی دہی بنا سکتے ہیں.)
آٹا بنائیں: ایک کٹورا میں، پانی، نمک، اور تیل کو یکجا. آہستہ آہستہ ایک چمچ کے ساتھ اختلاط، آٹا شامل کریں، پھر ہاتھوں کے ساتھ، آٹا کو نرم اور منحصر ہے جب تک. ایک تولیہ کے ساتھ کٹورا کا احاطہ کریں، اور آٹا 15 منٹ تک آرام کرنے کی اجازت دے.
جب آٹا آرام کر رہا ہے، بھرنے کے لۓ.
بھرنے کے لۓ: تیل کو ایک بھری ہوئی پین میں شامل کریں اور نرمی تک درمیانے گرمی پر پیاز سے بچیں. زمین کے گوشت میں اضافہ کریں اور سبھی طرف (تقریبا 5 منٹ) ہلکے جب تک لکڑی چمچ کے ساتھ ہلکی ہوئی بھوری رنگ تک سٹی کو جاری رکھیں. اجماع، نمک اور مرچ میں ہلچل. گرمی کو کم کرنے کے لئے کم، اور 2 مکمل انڈے شامل کریں، اچھی طرح سے مکس کرنے کے لئے فوری طور پر stirring.
تندور 390F (200C) تک تندور.
گوٹھ بناؤ: آٹا تقسیم کریں 3 برابر حصوں میں. ہر دفعہ چند منٹوں میں گھسنا، پھر 1/16 تک موٹائی - ایک انچ موٹی کی 1/8. 3 انچ چوکوں میں آٹا کٹائیں. ہر مربع کے مرکز میں بھرنے کے چائے کا چمچ رکھیں. ایک چھوٹا سا پرس کی شکل تخلیق کرنے کے لئے آٹا کے چار کونوں کو اٹھاو اور مرکز میں ایک ساتھ کھینچیں (تصویر دیکھیں). تمام آٹا (یا مکمل بھرتی) تک استعمال ہونے تک تک جاری رہیں.
ہلکے تیل ایک بیکنگ پین اور گودوں کو تقریبا 1/3 انچ انچ کے قریب رکھیں. 300F (200C) 30 منٹ پر پکانا. نمک کے پانی میں شامل کریں، تندور بند کریں، اور گوئی مائع کو جذب کرنے کے لئے 5 منٹ کے لئے تندور میں بیٹھتے ہیں.
ٹھنڈا چٹنی کے ساتھ گرم گوپانگ کی خدمت کریں.
ہدایت: ایلنی کریٹسوٹو
کولاالا اور ماما کے باورچی خانے میں سڑک پر ایف ٹی کی طرف سے حصہ لیا
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 434 |
| کل فیٹ | 22 جی |
| لبریز چربی | 7 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 12 جی |
| کولیسٹرول | 156 ملی میٹر |
| سوڈیم | 929 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 23 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 34 جی |