کلاسیکی جنوبی فریڈ کیٹفش ہدایت

کیونکہ وہ مختلف حالتوں اور موسموں میں پھنس جاتے ہیں، چینل کیتلی ریاستہائے متحدہ امریکہ میں سب سے زیادہ غصے اور سب سے زیادہ زراعت کی پرجاتیوں ہیں، اور 94 فیصد تمام فارمیٹس کیتھی جنوبی ریاستوں کے آرکاسنس، الاباما، لوزیانا اور مسسیپی سے آتے ہیں. کیتھیف انسٹی ٹیوٹ کے مطابق، صنعت تقریبا 10،000 افراد کو ملا ہے اور ہر ریاست کی معیشت کے لئے 4 بلین ڈالر سے زائد رقم ادا کرتا ہے. جنوبی کے لئے ایک اچھی بات.

ایک لیون مچھلی

اور ہمارے لئے ایک اچھی بات یہ ہے کہ کیتھیش سنبھالنے والی چربی میں کم اور کم ہے. مچھلی بھی پاوننیسریٹورڈ چربی اور ومیگا 3 فیٹی ایسڈ کا ایک اچھا ذریعہ ہے. ایک ہلکا پھلکا اور ورسٹائل مچھلی، کیٹش سب سے زیادہ برتن میں استعمال کرتا ہے جو ہلکے، سفید فلاسی مچھلی کے لئے بلا رہا ہے، اور ایک کالی مرغ کی پرت کے ساتھ بھرا ہوا ہے.

جنوبی فریدہ کیتھیش کے لئے ایک روایتی ہم آہنگی جلدی puppies ، چھوٹے پیاز ذائقہ cornmeal گوپانگ ہے جو جنوبی میں اسٹیل سائڈ ڈش ہیں. اگر آپ ان کی کیفش کے ساتھ خدمت کر رہے ہیں تو، ایک ساتھ پکانا کرنے کے لئے شامل ہدایات پر عمل کریں.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• 6 کیتھیوں کی فلمیں (تقریبا 5 سے 6 ونس)
• 1 کپ تیتلی
• کھینچنے کے لئے 1 کپ تیل
• 1 کپ cornmeal (ترجیحی طور پر پیلے رنگ)
• 1/2 کپ تمام مقاصد کا آٹا
• 2 چمچ کے ٹیبل نمک
• 1 چائے کا چمچ کی گراؤنڈ
• 1 چائے کا چمچ کینی مرچ
• 1/2 چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر

اسے کیسے بنائیں

1. تندور 200 F (93 C) تک تندور. ایک موٹی بیکنگ شیٹ لائن کے ساتھ ورق کے ساتھ لائن کریں.
2. ایک وسیع، اترو کٹوری یا پائی پلیٹ میں کیتھی کا بندوبست کریں؛ مچھلی پر تیتلی ڈال دو
3. گہری، بھاری کھلی یا بھاری ڈچ کے تندور میں تقریبا 1 انچ کا تیل ڈالو اور درمیانی اونچی اونچی اون کے اوپر پین کو رکھیں. (اگر آپ ایک ہی پین میں ہولپڑیوں کو بھری ہوئی ہو گی تو، ڈچ تندور اور 1 1/2 انچ کا تیل استعمال کریں.)
4. اس کے علاوہ، پائی پلیٹ پر cornmeal، آٹا، نمک، paprika، کینی اور لہسن پاؤڈر کو یکجا. مچھلی کو تیتلی سے باہر لے لو اور مچھلی کے پھولوں کو آٹے کا مرکب میں اچھی طرح سے کوٹ میں ڈالا. زیادہ سے زیادہ آٹا مرکب کو ہلا.

1. جب تیل تقریبا 350 F (180 C) تک پہنچ جاتا ہے تو آپ کو بھری کرنے کے لئے تیار ہیں. آپ کینڈی تھرمامیٹر کا استعمال کرسکتے ہیں یا تیل میں آٹا مرکب کی چوٹکی کو چھوڑ سکتے ہیں - اگر یہ بلبلے اور تیل کو طے کرے تو تیار ہوسکتا ہے. بیچ میں مچھلی کھانا پکانے کے دوران تیل کے درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لۓ ذہن میں رکھو.
2. احتیاط سے پین میں 2 سے 3 پھولوں کا بندوبست. تقریبا 5 سے 6 منٹ تک کک، یا سنہری براؤن تک. اگر تیل مچھلی کا احاطہ کرنے کے لئے کافی گہری نہیں ہے تو، پھولوں کو تقریبا 3 منٹ کے بعد احتیاط سے تبدیل کریں.
3. جب آپ کسی دوسرے بیچ کو کھانا پکانا تو مچھلی پکائیں اور مچھلی کو پکانے کے پین میں رکھو. جب تک کہ مچھلی پکایا جاتا ہے دوبارہ نہ دو.
4. اگر جلدی کتے کو بنانا تو، تیل کو 370 ف (188 سی) تک لے لو اور اسی پین میں بھڑکیں.
5. ایک روایتی مچھلی بھری کے لئے، ہولپپیوں، ٹارار چٹنی اور کولسلا کے ساتھ کیتھی کی خدمت کرتے ہیں. فرڈ اچار بھی اکثر کیتھیش کے ساتھ خدمت کر رہے ہیں.