کریٹ ہدایت سے میٹھا پنیر پیسٹری

یونانی میں: καλιτσούνια Κρήτης، واضح کہ-لیٹ-سوون یوہ- tees

یہ میٹھی پنیر پیسٹری پتلی فلو کی چادروں کی بجائے ایک کھلی آٹا کا استعمال کرتے ہیں. ان پر منحصر ہے کہ وہ کس طرح جوڑتے ہیں (نیچے ملاحظہ کریں)، وہ پکایا یا بھرا ہوا ہوسکتا ہے. وہ یونانی جزیرے کریٹ جزیرے پر چھٹی کی روایت رکھتے ہیں، لیکن دوسرے وقت بھی کھاتے ہیں کیونکہ وہ اتنا مزیدار ہیں! یہ میرازیترا (نہایت عمر سیسی قسم) پنیر کی تازہ نرم قسم کے لئے کال کرتی ہے، اور اگر آپ اسے تلاش نہیں کرسکتے ہیں تو، اطالوی مکرارپون یا ریکیٹا کی کوشش کریں.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• آٹا کے لئے:
• 1/2 کپ زیتون کا تیل
• 1/2 کپ چینی
• 1/2 ٹھنڈے دہی کا کپ (ناپسندیدہ)
• 2 انڈے (ایک کانٹا کے ساتھ پیٹا)
• بیکنگ پاؤڈر کے 1 چائے کا چمچ
• 2 3/4 کپ
• تمام مقصد آٹا
• 1/4 کپ
• برینڈی
• بھرنے کے لئے:
• تازہ نرم میریزرترا پنیر (یا mascarpone یا ricotta) کے 2/3 پونڈ
• 1/2 سے 1 چکن کا دار چینی
• چینی کی 2 چمچیں
• 1 انڈے کی زرد
• 1 چائے کا چمچ سنتری چھڑی (گرے)
• تمام مقصد کے آٹے کے چمچوں
• 1 انڈے (پگھلنے، چمک کے لئے)
• اختیاری: 1 کپ زیتون کا تیل (کھاتے ہوئے)
• گارنش: زمین کے دار چینی (کے لئے
• بیکڈ پیسٹری )
• گارنش: پاؤڈرڈ چینی (یا شہد، خشک پیسٹری کے لئے)

اسے کیسے بنائیں

آٹا تیار کریں

1. ایک بڑی کٹورا میں، خشک اجزاء کے ساتھ ساتھ (چینی، بیکنگ پاؤڈر، آٹا).
2. تیل میں شامل کریں، چمچ یا ہاتھ سے ملائیں.
3. خشک دہی اور انڈے میں ہلچل کریں اور چمچ کے ساتھ ملائیں جب آٹا سخت نہ ہوجائے تو آٹے کو نرم کرنے کے لئے برانچ کو مزید بڑھانے کے لۓ.
4. کٹورا میں آٹا کو تقریبا 10 منٹ تک ہموار کرنے کے لۓ، اور آرام کرنے کے لئے تیار.

پیسٹری بنائیں

1. ایک علیحدہ کٹوری میں، پنیر، چینی، چینی، انڈے کی زرد، نارنج چھڑی، اور آٹے کو مل کر مل کر اچھی طرح سے مرکب کریں.

1. کھلی سطح پر ایک رولنگ پن پر آٹا کا ایک ٹکڑا ایک انچ کے تقریبا 1/8 میٹر کی موٹائی میں ڈالے.
2. ایک گائیڈ کے طور پر 3 سے 4 انچ کا کٹر یا ساسر کا استعمال کرتے ہوئے، حلقوں کو کاٹ. (بدقسمتی سے، آٹا کے بغیر کسی نہ کسی طرح اخروٹ کا سائز آٹا کا ٹکڑا لیں اور اسے گردے سے 3 سے 4 انچ تک پھینک دیں.)
3. پنیر کے مرکب کا مرکب کے مرکز میں دائرے کے مرکز میں رکھیں اور کناروں کے قریب پھیلائیں. پنیر کے ارد گرد آٹا کی رم بڑھانے اور گیلے انگلیوں کے ساتھ، پنیر کے ارد گرد آٹے کو ھیںچو کرنے کے لئے کناروں کو کھینچنے کے لئے، مرکز پنیر سے پتہ چلتا ہے. تمام آٹا کو بھرنے اور بھرنے کا استعمال کرتے ہیں.
4. کٹٹونونیا بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور ہلکا پھلکا طور پر پیٹا ہوئے انڈے کے ساتھ چمکیں . ہلکے طور پر بھوری رنگ تک تقریبا 20 منٹ تک 350F (180C) پر پکانا. دار چینی کے ساتھ ہلکے چھڑکیں.
5. فیری کرنے کے لئے: دائرے کے مرکز میں چائے کا چمچدار پنیر مرکب رکھیں، حلقے کو نصف چاند کی شکل میں ڈالیں. گیلے انگلیاں کے ساتھ، کناروں کو محفوظ طریقے سے بند کرنے کے لئے crimp. Preheat 1 کپ کا زیتون کا تیل درمیانے گرمی اور بھری پر دونوں طرفوں پر سنہری تک. کاغذ تولیے پر ڈرین. شہد کے ساتھ کنفیکشنری کی چینی یا بہاؤ کے ساتھ چھڑکیں.
6. بیکنگ شیٹ پر کولنگ کی اجازت دیں. کالیٹونیا ریفریجریٹر میں ٹھیک رہتا ہے.