اینج کے بیج، نیز بیج، اور نارنج پھول کے پانی کو یہ مراکش مٹھائی اپنی خوشبودار، ذائقہ ذائقہ دیتا ہے. اگر آپ شور کے لئے زیادہ پرواہ نہیں کرتے ہیں؛ یاس کے بیج کی مقدار کو کم کردیں یا انہیں مکمل طور پر چھوڑ دیں. کسی بھی طرح، رول اب بھی مزیدار ہوں گے! میرے گھر میں، میرے بچے پورے بیجوں پسند نہیں کرتے ہیں لیکن اینور کا ذائقہ پسند کرتے ہیں، لہذا کبھی کبھی میں اس کے بجائے زمین کے شور استعمال کرتا ہوں.
ناشتا یا چائے کا وقت ، سادہ یا تقسیم اور مکھن، جام، کریم پنیر، یا اس سے بھی مونگھ مکھن اور جیلی سے پھیلانے کے لئے کرکر کی خدمت کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 1/2 کپ آٹا
- 1/2 کپ
- شکر
- 1 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 2 چائے کا چمچ
- اینج بیج
- 2 انڈے (ہلکے سے پیٹا)
- 3/4 کپ گرم دودھ
- 1 چمچ کا خمیر
- 1/2 کپ
- مکھن (پگھلنے یا بہت نرم)
- 2 چمچین سنتری پھول کا پانی
- ایک چمچ دودھ کے ساتھ 1 انڈے سے بھرا انڈے دھونے
- 1 چمچ سنہری سنی بیج (رول پر چھڑکاو کے لئے)
اسے کیسے بنائیں
- گرم پانی کے چند چمچوں میں خشک تقسیم اور الگ الگ.
- ایک بڑے اختلاط کٹورا میں آٹا، چینی، نمک اور شور کے بیج کو یکجا. انڈے، مکھن، تیل، نارنگی پھول کا پانی، خمیر اور دودھ شامل کریں. ایک نرم، چپچپا آٹا بنانے کے لئے مکس.
- اگر آپ ڈھونڈتے ہیں کہ آٹا کو ہینڈل کرنے میں بہت چپچپا ہے تو آٹا کو گھاڑنے کے قابل ہونا ضروری ہے کہ چھوٹی سی مقدار میں آٹا شامل کریں. اگر آٹا کسی چپچپا کا فقدان نہیں ہے، اضافی گرم دودھ میں کام یا وقت میں چند چمچوں کا پانی.
- آٹا ہلکا پھلکا پھیلا ہوا سطح پر (یا کھڑے ہک کے ساتھ کھڑا ہک کے ساتھ) 10 منٹ کے لئے، یا بہت ہموار کرنے کے لئے آٹا کو بنو. (مطلوب روشنی ساختہ رولوں کے لئے، یہ آٹا کچھ چپچپا ہونا ضروری ہے؛ آپ کو پتہ چلتا ہے کہ یہ پہلی بڑھتی ہوئی ہونے کے بعد ہینڈل کرنے میں بہت آسان ہے.)
- آٹا ایک با کٹوری میں آٹا منتقلی کریں اور اسے تیل کے ساتھ کوٹ کرنے کے لئے ایک بار پھر آٹا تبدیل کریں. ایک تولیہ کے ساتھ کٹورا کا احاطہ کریں اور آٹا دوپہر تک بڑھیں. عام طور پر، یہ تقریبا ایک سے ایک گھنٹوں تک پہنچتا ہے، لیکن اگر ضروری ہو تو آٹا چھوڑ دو.
- آٹا کے بعد، اسے پھانسی کے بعد، اسے جمع کرو اور اسے ختم کردیں. تولیہ کے ساتھ ڈھانپیں اور روشنی اور سپنج تک تقریبا ایک گھنٹہ (ٹھنڈا موسم میں) کے لئے ایک دوسرے کی بڑھتی ہوئی رہیں.
- آپ کے کام کی سطح پر آٹا باہر آو اور اسے 12 سے 15 ہموار، اسی طرح کے سائز کی گیندوں میں تقسیم. تیل کے بیکنگ شیٹ (یا پینچ کاغذ کے ساتھ اہتمام شدہ پین) پر دو انچ انچ کی گیندوں کو الگ کریں.
- آٹا چند منٹ آرام کرنے کی اجازت دیں، پھر آٹا کی گیندوں کو چٹانیں. ایک تولیہ کے ساتھ بیکنگ شیٹ کا احاطہ کریں اور آٹا چھوڑ دیں کہ کسی دوسرے گھنٹے یا زیادہ اضافہ ہو، یا جب تک رول بہت ہلکا اور ہلکے ہیں.
- Preheat ایک تندور 450 F (230 C) تک. انڈے واش کے ساتھ رول کے سب سے اوپر اور اطراف برش اور سیال بیج کے ساتھ رول چھڑکیں.
- 15 سے 20 منٹ، یا امیر سنہری براؤن کے لئے کررییل پکانا. ٹھنڈا کرنے کے لئے ایک ریک میں رول منتقل کریں.
تجاویز اور ذخیرہ
- اس بات کا یقین ہو کہ دودھ رابطے میں گرم ہے لیکن گرم نہیں ہے. گرمی کے ذائقہ خمیر کو مار ڈالیں گے، جبکہ ٹھنڈا مائع اس کو چالو نہیں کریں گے.
- بڑھتی ہوئی وقت سے صبر کرو. آٹا کافی امیر ہے اور مناسب طریقے سے اضافہ کرنے کے لئے تھوڑی دیر لگ سکتا ہے.
- بیکنگ کے ذریعے آدھے راستے کے پیچھے سے ٹرے کو گھومنے میں بھی بربنگ یقینی بنانے میں مدد ملے گی.
- اگر رول 20 بیکنگ بیک وقت کے بعد اچھی طرح سے بھری ہوئی نہیں ہے، تو انہیں ایک منٹ کے لئے ایک بروکر کے تحت رکھیں. رول کو احتیاط سے دیکھو، یا وہ جلا دیں گے!
- کرزریل فریزر میں پلاسٹک اسٹوریج بیگ میں اچھی طرح سے اسٹور ہے. وہ مائکروویو میں براہ راست فریزر سے باہر خشک کرنے کے بغیر گرم کیا جا سکتا ہے. چالوں کو گرمی سے زیادہ گرم بنانے سے بچنے کے لئے ہے.
- اگر ایک خاکے میں کرایہ ریفریجیٹ کریں ، تو وہ سخت اور خشک بننے سے روکنے کیلئے رول میں ورق ڈالیں .
- کرایہ کے لئے ہلکے، کم امیر میٹھا آٹا بنانے کے لئے، مکھن کو 4 یا 5 چمچوں کو کم کردیں. آپ تھوڑا سا چینی کم کر سکتے ہیں اور صرف ایک انڈے کا استعمال کرسکتے ہیں. نرم، تھوڑا چپچپا آٹا بنانے کے لئے ضروری طور پر مائع کی رقم کو ایڈجسٹ کریں.
- اگرچہ روایتی نہیں، مکھن کی جگہ میں کرسکو قصر کا استعمال کرتے ہوئے، ایک بہت ہلکے، بھوک لگی رول پیدا کرے گا.
- خاص طور پر کولر موسم میں کافی بڑھتی ہوئی وقت کے لئے اجازت دینا یاد رکھیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 133 |
| کل فیٹ | 9 جی |
| لبریز چربی | 5 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 3 جی |
| کولیسٹرول | 49 ملی گرام |
| سوڈیم | 345 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 12 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 2 جی |