چینی کھانا پکانے کے 'پانچ عناصر' تھیوری کی بنیادی معلومات حاصل کریں

چینی لوگوں کو یقین ہے کہ ہم پانچ توانائی کے شعبوں یا پانچ مختلف قسم کے "چی" (氣) سے گھیر رہے ہیں. یہ "پانچ عناصر" بھی کہا جاتا ہے اور وہ چینی ثقافت کے تمام پہلوؤں میں اہم کردار ادا کرتا ہے، بشمول لوگ کھاتے ہیں. یہ نظریہ یہ بتاتا ہے کہ اگر یہ پانچ عناصر تبدیل ہوجائیں یا منتقل ہو جائیں تو، یہ کسی شخص کی قسمت پر سنجیدگی سے متاثر ہوسکتا ہے.

"پانچ عناصر" (五行) پانچ ایجنٹوں، پانچ مراحل، پانچ تحریکوں، پانچ قوتوں، پانچ عملوں، اور پانچ سیارے کے طور پر بھی جانا جاتا ہے.

اگر یان اور یانگ کا تصور چینی ثقافت کا مرکز ہے، تو "پانچ عناصر" کا اصول اس کی بنیاد کے طور پر کیا جانا چاہئے. لیکن چین کھانا پکانے کے پانچ عناصر کیا ہیں اور چینی کھانا میں کس طرح حصہ لیتے ہیں؟

پانچ عناصر تھیوری

پانچ عناصر دھات (金)، لکڑی (木)، پانی (水)، آگ (火)، اور زمین (土) ہیں. چینی لوگ یہ پانچ عناصر نظریات کو بہت سی چیزوں کے لئے استعمال کرتے ہیں، اندرونی اعضاء سیاست اور چینی ادویات کھانا پکانا اور کھانے کے درمیان بات چیت کرتے ہیں.

یہ بالکل صحیح راستہ یان اور یانگ کو تلاش کرنے کی طرح ہے، یہ پانچ عناصر کے درمیان بہترین توازن تلاش کرنے کی کوشش کر رہا ہے. ان پانچ عناصر کے درمیان دو اہم رشتے ہیں. ایک کو "باہمی نسل (相 生)" کہا جاتا ہے اور دوسرے کو "باہمی آمدنی (相 剋)" کہا جاتا ہے. "

باہمی پیدا ہونے والی مثالیں:

• لکڑی نے آگ مضبوط کیا.
• آگ زمین (راش) بنا دیا.
• زمین پر مشتمل ہے اور میٹل بن جاتا ہے.

• میٹل پانی کی معیار کو بہتر بنایا.
• پانی کی لکڑی میں اضافہ ہوتا ہے.

باہمی تسلسل کا مثال:

• زمین پانی کو روک سکتا ہے.
• پانی آگ لگ سکتی ہے.
• آگ دھاتی پگھل سکتا ہے.
• میٹل لکڑی کاٹ سکتا ہے.
• لکڑی زمین کھا سکتی ہے.

نوعیت سے ایک مثال دینے کے لئے، جب یہ پانی دیا جاتا ہے تو ایک پودے (لکڑی) بڑھ جاتی ہے. جب جل گیا تو، لکڑی آگ میں جنم دیتا ہے، اور بعد میں جلدی زمین پر واپس آتی ہے.

چینی کھانا میں پانچ عناصر

چینی جڑی بوٹیاں اور ڈاکٹروں کا خیال ہے کہ مناسب طریقے سے مریض کا علاج کرنے کے لۓ، آپ کو ان کے جسم میں پانچ عناصر کی حالت جاننا ضروری ہے. کسی بھی کمی یا ایک عنصر سے زیادہ بیماری پیدا ہو سکتی ہے.

پانچ عناصر بھی ہمارے پانچ اہم اعضاء کی نمائندگی کرتی ہیں: پھیپھڑوں (دھاتی)، جگر (لکڑی)، گردے (پانی)، دل (آگ)، اور پتلی (زمین). پانچ عناصر بھی پانچ مختلف رنگوں کی نمائندگی کرتے ہیں: سفید (دھاتی)، سبز (لکڑی)، سیاہ / نیلے (پانی)، سرخ (آگ)، اور پیلے رنگ (زمین).

چینی ادویات اور کھانا پکانے میں، یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اگر آپ کے جسم یا اعضاء کے بعض حصوں میں کمزور یا بیمار ہو تو، آپ کو بعض رنگوں / کھانے کے عناصر کو بہتر بنانے میں مدد ملے گی تاکہ آپ کو بہتر محسوس ہو اور آپ کی صحت بہتر ہو. مثال کے طور پر، اگر آپ کے گردے کے ساتھ صحت کے مسائل ہیں تو، آپ کو رنگ میں سیاہ / پانی کی زیادہ غذا کھانا چاہئے، جیسے لکڑی کان، سمندری وزن اور سیاہ تلسی.

ریڈ / آگ / دل کا کھانا

چینی لوگوں کو یقین ہے کہ آپ کے دل، چھوٹے آنت، اور دماغ کے لئے رنگ میں سرخ ہے جو کھانا کھاتے ہیں.

اس زمرے میں گرنے والی غذائیت گاجر ، ٹماٹر، میٹھا آلو، سٹرابیری، مرچ، سرخ پھلیاں، لال مرچ، جوجوب، goji بیری، ڈریگن پھل، سیب، بھوری شکر، اور کچھ اور جو سرخ کی سایہ ہے.

گرین / لکڑی / لیور فوڈ

اگر آپ سبز رنگ کا کھانا کھاتے ہیں تو، آپ کے جگر، گلابی، آنکھوں، پٹھوں اور جوڑوں کے لئے یہ اچھا ہے.

سبز کھانے کی فہرست لامتناہی ہو سکتی ہے. چینی کھانے میں استعمال ہونے والے کچھ اجزاء میں مینگ بین ، چینی لیکس، وابیابی، اور تمام سبز سبزیوں اور پھل شامل ہیں.

زرد / زمین / ساپل فوڈ

اس نظریے کے مطابق، پیلا کا کھانا آپ کے ہضم کے نظام اور چوری کے لئے اچھا ہے.

پھر، زرد کھانے میں ایک عام رنگ ہے. آپ میٹھی یا بچے کی مکھی، پیلا میٹھی آلو، ٹرو، جڑی بوٹی، قددو، لیکن بینٹ مرچ، پیلا مرچ، سویا بین، انڈے کی زرد، بین، دانت، انگلی، سنتری، ستارہ پھل، نیبو، اناسپ، پپیہ، مونگ، اخروٹ جیسے چیزوں کو کھا سکتے ہیں. شہد، اور زیادہ.

وائٹ / میٹل / لنگھنی فوڈ

اگر آپ سفید رنگ کا کھانا کھاتے ہیں، تو یہ آپ کے پھیپھڑوں، بڑے آستین، ناک اور تنفس کے نظام اور جلد سے فائدہ اٹھانا پڑتا ہے.

مشترکہ سفید فوڈوں میں چاول اور نوڈلس شامل ہیں، جن میں سے دونوں چینی کھانا میں اسٹیل ہیں. اس فہرست میں لوٹس کے بیج، دایکون، پیاز، لہسن، تلخ خشک، موسم سرما کے خلیہ، بروکولی، بانس شوز، سفید لکڑی کان، دودھ، ٹوفیو، سویا دودھ، ایشیائی ناشپاتیاں، کیلے، بادام، سفید ساسی، چاکلی شکر وغیرہ شامل ہیں.

سیاہ / پانی / گڈن فوڈ

آپ کے گردوں، ہڈیوں، کانوں، اور تولیدی اعضاء کے لئے مبنی طور پر سیاہ اور نیلے رنگ کے کھانے کی چیزیں اچھی ہیں.

بلیک یا گہرے نیلے رنگ کے کھانے کی اشیاء متعدد نہیں ہیں، لیکن اس فہرست میں کچھ عظیم اختیارات شامل ہیں. لکڑی کان، سمندری وارڈ، شائیتک مشروم ، بینگن، سیاہ پھلیاں، ممبئی، نیلے رنگ، سیاہ انگور، سیاہ سوراخ، سیاہ سرکہ، چائے، میٹھا بین چٹنی، اور زیادہ جیسے عناصر کے لئے دیکھو.

یہ ایک نسخہ غذا نہیں ہے

براہ کرم نوٹ کریں، متوازن غذائی کھانا بہت اہم ہے. یہ مضمون صرف پانچ عناصر نظریہ میں متعارف کرانے کا ارادہ رکھتا ہے کیونکہ چینی کھانے میں اس کی عکاس ہوتی ہے. یہ ایک جادو علاج ہونے کے لئے ڈیزائن نہیں کیا گیا ہے - سب کچھ جو آپ کے لئے موزوں ہے. اگر آپ کے پاس کوئی صحت کے مسائل موجود ہیں، تو آپ کو کسی مخصوص غذا سے قبل اپنے ڈاکٹر یا ایک غذائیت سے متعلق مشورہ کرنا ضروری ہے.