چینی ہار یا بھاری چاول بھی "گووبا" (鍋巴) کے طور پر بھی جانا جاتا ہے. چینی کھانا پکانے میں گوبا کی دو اقسام ہیں. پہلا قسم گووبا کا مطلب ہے چاول خراب ہوتا ہے. روایتی طور پر چینی لوگ ایک شعلے پر ایک بڑے دھات کی چوٹی میں چاول کھینچتے ہیں اور اس قسم کے کھانا پکانے کے طریقہ کار کا نتیجہ بھوک کے نچلے حصے کا باعث بنتا ہے جو کچلنے والی یا خرابی چاول کی پرت بن جاتی ہے. یہ گندے ہوئے چاولوں کو ایک مزیدار ٹوسٹ ذائقہ کے ساتھ ایک مشکل اور پیچیدہ ساخت ہے اور چینی لوگوں کو اس گوبا کو ایک ناشتا کے طور پر کھاتا ہے.
کچھ لوگ ممکنہ طور پر اس بات کا یقین کر سکیں گے کہ چینی لوگ سکور چاول کھانے سے لطف اندوز کرتے ہیں لیکن کچھ ایسے ہی جیسے لوگ اچھی طرح سے روٹی یا ٹوٹے ہوئے مارشمیوں کی طرح ہیں.
گوبا کا ایک اور قسم یہ ہے کہ ہم کس طرح کھلی یا تیز چاول کہتے ہیں. یہ گوبا اکثر مختلف قسم کے چینی برتن میں استعمال کیا جاتا ہے. یہ عام طور پر موٹی چٹنی اور سمندری غذا سے کام کرتا ہے. اس قسم کے گوبا ڈش کے بارے میں دلچسپ چیزیں یہ ہے کہ یہ صرف ایک مزیدار اور بو خوش نہیں ہے، یہ بھی ایک "آواز" بنا دیتا ہے. عملے کا انتظار کرنے والا اس وقت گوبا پر موٹی چٹنی ڈالتا ہے، یہ پاپنگ شور بنانا شروع کرے گا. ایک بچہ کے طور پر، ہم نے ہمیشہ ایک گوبا ڈش سے محبت کیا جو "guoba کے ساتھ میٹھی اور ھٹی کی جھاگ" کہا جاتا ہے کیونکہ گووبا اور میٹھا اور ھٹا کا سارا مجموعہ مزیدار ذائقہ. تاہم، جس چیز نے ہم سب سے زیادہ پسند کیا وہ اس ڈش کی آواز تھی. ایک بچہ کے لئے یہ ڈش جادوگر ہے.
گووبا کے بارے میں ایک اور دلچسپ حقیقت یہ ہے کہ دو عالمی جنگجوؤں کے دوران، "ٹوکیو بمباری" کہا جاتا ہے، جس میں جھوٹ بولا گیا تھا، کھنگالیں چکن پکایا اور ٹماٹر چٹنی گوبا میں ڈال دیا. اگر آپ اندازہ نہیں لگا سکتے کہ اسے "ٹوکیو بمباری" کہا جاتا ہے کیونکہ اس ڈش کی آواز واقعی ڈرامائی ہے لہذا چینی لوگوں نے اس کا نام کیا ہے.
چینی یا ایشیائی سپر مارکیٹوں میں آپ کو پری پکایا یا پکایا گوبا خریدنے کے قابل ہونا چاہئے لیکن یہ گھر پر بنانے کے لئے بہت آسان ہے. مندرجہ ذیل چاول ہدایت ہے. ہمیں امید ہے کہ تم اس سے لطف اندوز ہو.
Liv Wan کی طرف سے ترمیم
آپ کو کیا ضرورت ہے
- اجزاء:
- لمبے یا درمیانے اناج کا چاول.
- 1 1/2 کپ پانی
اسے کیسے بنائیں
- ایک برتن میں 1 کلو طویل یا درمیانے اناج چاول کو کھو دیں. چاول کے لئے 1.5 کپ پانی (1 ¼ اگر درمیانے اناج چاول کا استعمال کرتے ہوئے) شامل کریں اور ایک ابلتے ہیں.
- کم از کم 30 منٹ کے لئے کم گرمی لگائیں. برنر سے ہٹا دیں اور ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.
- چاول کھانا پکانے کے بعد، تندور سے پہلے 300 فی
- ایک بیکنگ شیٹ پر چاول رکھیں، اس بات کا یقین کرنے کے بارے میں یہ ہے کہ، لیکن اس سے زیادہ، ¼ انچ موٹی نہیں ہے.
- چاول پکانا 50 سے 55 منٹ تک پکانا جب تک کہ خشک ہو.
- 2 انچ چوکوں میں ٹھنڈی اور کٹ. ایک کنٹینر میں جب تک ضرورت ہو لیکن ذخیرہ نہ کرو.
- چاول اب گہری فری ہوئی ہونے کے لئے تیار ہے. گہری بھری ہوئی خشک چاول کا استعمال کرنے کے لئے چیلنج اس بات کا یقین کرنے کے لئے ہے کہ یہ اور چٹنی یا سوپ دونوں کو بہت گرم ہونے میں شامل کیا جا رہا ہے. اس طرح آپ کریکنگ آواز سن لیں گے. بدقسمتی سے، یہ بہت سے آخری منٹ کے کام کے لئے بنا دیتا ہے - آپ چاول کی کچیوں کو گہری نہیں بھرا سکتے ہیں اور پھر کھانا پکانے کے آخری مرحلے کے دوران شامل کرنے کے لئے ان کو الگ کر سکتے ہیں. اس کے بجائے، چاول کو پکایا جانے سے قبل گہری بھرا ہوا ہونا چاہئے، اس وقت سوپ یا چٹنی گرم رکھی جا رہی ہے. چند وقت گہری تیری، جب تک وہ بھوری اور پف تک نہ رہے (یہ صرف سیکنڈ لگے گا). کاغذ تولیے پر ڈرین. میز پر لے لو، تیزی سے گرم مائع ڈال دو اور چاول کی تصویر اور پوپنگ سننا.
سیفٹی ٹپ: اگر مناسب طریقے سے سنبھال نہیں لیا جائے تو، پکا ہوا چاول بیکٹیریا کو بیکٹیریا کو بڑھانے کی صلاحیت ہے. اس کو روکنے کے لئے، یقینی بنائیں کہ چاول مکمل طور پر خشک ہو جائیں، پھر تیز رفتار، چوکوں میں کٹائیں، ایک کنٹینر میں رکھیں اور سات دن سے پہلے استعمال کرنے سے قبل ریفریجویٹ کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 45 |
| کل فیٹ | 0 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 1 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 10 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 1 جی |