موتی گوشت کی بالیاں (珍珠 丸子) ایک کلاسک چینی ضیافت اور پارٹی ایپرپرزر ہیں. جبکہ یہ معنوں میں ایک گوشت کا گوشت ہے، یہ گوشت کا ایک بال ہے، کیونکہ ہم اس میں چمکین چاول کی ایک پرت میں ڈالتے ہیں (دوسری صورت میں چپچپا چاول کے طور پر جانا جاتا ہے) ہم اسے "پرل میٹیٹ بال" کا بہت زیادہ پرکشش نام دیتے ہیں. یہی وجہ ہے کہ چاول نصاب لگ رہا ہے اور گوشت بالوں کے رنگ اور شکل موتی کی طرح لگتی ہے.
موتی گوشت کی بالیاں ہبی، چین سے پیدا ہوتی ہیں. کچھ لوگ سوچتے ہیں کہ یہ ڈینش ایک کینٹین ڈش ہے اور بعض لوگ سوچتے ہیں کہ یہ ایک ہننی ڈش ہے لیکن اس ڈش کا صحیح معتبر ہو جائے گا.
اس ڈش کے پیچھے سب سے زیادہ مقبول کہانیوں میں سے ایک، دھن (大漢)، چن تملانگ کے بانی ہے، آج میاں یانگ (موجودہ دن میں 沔 陽، Xiantao 仙桃 市) سے پیدا ہوتا ہے، حبیبی.
اس کی بیوی نے اپنی موتی گوشت کی بالیاں ان کی فوج کے لئے جنگ سے پہلے کی تھیں اور انہیں خوش کرنے کی امید ہے کہ وہ جنگ جیتیں گے. ایک اور بات یہ ہے کہ چن تولیانگ کی بیوی نے اس ڈش کو ایسے فوجیوں کے لئے بنا دیا جو ہضم نظام کے مسائل کو حل کرتے ہیں تاکہ وہ جنگ میں بھوک نہ پائیں. مٹی اور زمین کے چاول کے ساتھ اس ڈش کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے، فوجیوں کو گوشت اور چاول دونوں کے ساتھ آسانی سے ہضم کر سکتا ہے.
ایک اور کہانیاں قانانگ لن شہنشاہ کے بارے میں ہے جو میانیاانگ کے ذریعے سفر کرتے تھے. انہوں نے موتی گوشت کی گیندوں کی کوشش کی اور انہیں بہت پسند کیا، اس نے اپنے شیف کو ہر وقت اپنے محل میں یہ ڈش بنا دیا.
اس بات کا کوئی فرق نہیں ہے جو اس ڈش کا خالق ہے، موتی گوشت بالز یقینی طور پر ہبی، چین سے ہیں، اور یہ باقیٹ اور چینی ری یونین کے کھانے والے دونوں دونوں میں مقبول ڈش ہے. چین کی ثقافتی چیزوں میں جو عام طور پر سائز کے ہوتے ہیں وہ دوبارہ پنروک کے معنی کے ساتھ منسلک ہوتے ہیں اور مل کر رہ رہے ہیں. اس کے باوجود نام بہت پرکشش ہے اگرچہ اس ڈش کے بارے میں سب سے اہم چیز یہ بالکل مزیدار ہے.
اس ڈش کے لئے کھنگالیں خریدنے کے بعد، کوشش کریں کہ اگر آپ مائن خریدیں تو اس میں چربی کی تھوڑی سی مقدار شامل ہوتی ہے کیونکہ گوشت گوشت کی ساخت کو بہتر بنانے میں مدد ملے گی. متبادل طور پر اگر آپ چربی میں اضافہ نہیں کرنا چاہتے ہیں تو آپ اس کے بجائے گوشت بال مرکب میں ٹوفو شامل کرسکتے ہیں. یہ ایک ہی بات نہیں ہے لیکن گوشت کی بناوٹ تھوڑی دیر سے بنا دیتا ہے.
آپ سور کا گوشت یا گوشت کی کٹ کا استعمال کرسکتے ہیں. روایتی طور پر چینی لوگ سور کا گوشت مائن سے یہ ڈش بنا دیتے ہیں لیکن اگر آپ سورج پر اتنا گہری نہیں ہیں تو آپ اسے گوشت کے ساتھ متبادل کرسکتے ہیں.
اس کے علاوہ میں اس ہدایت کے لئے ذاتی طور پر طویل اناج گندم چاول (چپچپا چاول) کا استعمال کرتا ہوں. روایتی طور پر چینی لوگوں نے میٹھی کے لئے لمبے اناج چپچپا چاولوں اور مختصر اناج چھڑی چاول کے لئے چاول کا استعمال کیا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- اہم اجزاء کے لئے:
- 200 گرام سورج یا گوشت کی کٹائی
- 120g سورج کی چکنائی (یا آپ 220g بیکار سورج کا پیٹ اور 100 گرام گوشت کی کٹائی کا استعمال کرسکتے ہیں. پیسوں میں سور کا گوشت یا خنزیر کا گوشت چھوٹا ٹکڑے ٹکڑے.
- 2 خشک شیطیک مشروم
- 1 چکن خشک خشک (蝦米، چینی سپر مارکیٹ میں دستیاب)
- 2 پتلی سلائس ادرک
- 1 چھوٹے گاجر (کھلی ہوئی)
- 1 ¼ کپ طویل غذائی غذائیت چاول (طویل اناج چپچپا چاول، ایک گھنٹہ کے لئے پانی میں لینا)
- Seasonings کے لئے:
- 2 چمچوں روشنی سویا چٹنی
- ½ چائے کا چمچ نمک
- 2 چمچ چینی
- ½ چمچوں آلو نشاستے (یا کارن آٹا)
- 1 بڑی انڈے
اسے کیسے بنائیں
- ایک دوسرے کے ساتھ گوشت کو کم کرنے کے لئے خوراک پروسیسر کا استعمال کریں اور گوشت مکمل طور پر مرکب ہونے کے بعد ایک اور 30 سیکنڈ کے لئے مرکب اور عمل میں انڈے شامل کریں.
- خشک شیشے مشروم اور خشک کیکڑے کو گرم پانی کے ساتھ علیحدہ کٹوریوں میں لے جائیں جب تک وہ نرم نہ ہو. نرمی کے بعد نرمی سے دوچار ہو.
- ادرک اور گاجر ٹھیک سے کاٹ دو
- تمام گوشت کو ایک اختلاط کٹورا میں رکھیں اور ہر وقت ایک ہی سمت میں گوشت کو مکس شروع کرنا شروع کریں، یعنی گھڑی کی گھڑی یا مخالف گھڑی سے یہ آپ کو مکمل طور پر مکمل طور پر. اسے 3-4 منٹ کے لئے ملائیں اور گوشت کو دو منٹ کے لئے مارنے کے لئے شروع کرنے کے لئے گوشت کو اس حیرت انگیز تھوڑا سا مضبوط اور پس منظر بنانے کے لئے شروع کرنے کے لئے شروع.
- تمام اجزاء کو مل کر تمام سیزن کے ساتھ ملائیں اور ان کی مثالی طور پر ملائیں.
- دونوں ہاتھوں کو سرد پانی کے ساتھ گیلے بنائے اور مرکب کو چھوٹے لیکن برابر سائز گیندوں میں ڈالو.
- چپکنے والی چاول کی ایک پرت (چپچپا چاول) کے ساتھ گوشت کی بال کوٹ.
- بانس سٹیمر یا باقاعدگی سے سٹیمر کا استعمال کریں کہ مکمل گیس کی طاقت پر 12-15 منٹ کے لئے گوشتبالوں کو بھاپ لیں. اگر آپ گوشت بکس بھاپنے کے لئے بانس سٹیمر کا استعمال کرتے ہیں تو، پانی میں پانی کی جانچ پڑتال کرنے کے لئے بھول نہیں بھولتے یا گوشت کا پکایا سے پہلے اکثر پانی خشک ہوجاتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 124 |
| کل فیٹ | 5 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 2 جی |
| کولیسٹرول | 93 ملی گرام |
| سوڈیم | 194 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 8 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 11 جی |