چاکلیٹ کا انتخاب کیسے کریں

بیکنگ منصوبے کے لئے چاکلیٹ کا انتخاب کرنا دھمکی دے سکتی ہے. بہت سے ترکیبیں شاید کوکو فیصد کی وضاحت کرسکتے ہیں - کہتے ہیں، 65٪ کوکو سایڈس - لیکن جب آپ اسٹور پر جاتے ہیں، تو آپ کے واحد اختیارات دودھ، نیم میٹھی، یا سیاہ ہوتے ہیں. یا، زیادہ الجھن سے، وہ "اچھی کیفیت" یا "بہترین معیار" چاکلیٹ کا کہہ سکتے ہیں، اور کیا یہ بھی اس کا مطلب ہے؟

"کوالٹی چاکلیٹ" کا مطلب کیا ہے؟

"کوالٹی چاکلیٹ" کا تعین کیا سوال کا تعین کرنے کے لئے تھوڑا سا مشکل ہے، اور زیادہ مضحکہ خیز ہے.

اس بات کا یقین، کچھ سستے چاکلیٹس ہیں جو خراب ذائقہ رکھتے ہیں، جلدی ہو یا بیمار مٹھائی، یا تھوڑا سا رقاصہ ہوتے ہیں، لیکن بڑے پیمانے پر، آپ کے منصوبے کے لئے بہترین چاکلیٹ کا انتخاب آپ کے ذاتی ذائقہ کا معاملہ ہوگا. جب تک آپ کوکاکو فی صد یا چاکلیٹ کی قسم میں سچ رہ رہے ہیں جب تک کہ ہدایت کی وضاحت کی جاتی ہے، آپ کو چاکلیٹ کو منتخب کرنے میں بہت طول و عرض ہے.

لوگ اکثر مجھ سے پوچھتے ہیں، "میں بہترین چاکلیٹ کیا خرید سکتا ہوں؟" اور پھر وہ مایوس ہو جاتے ہیں جب میں ان کو صرف ایک جواب فراہم نہیں کرتا. سچ یہ ہے کہ، "بہترین" چاکلیٹ نہیں ہے. کچھ برانڈز ہیں جو بڑے پیمانے پر اعلی معیار کے طور پر سمجھا جاتا ہے، اور وہ اس مضمون کے نچلے حصے میں درج ہیں. لیکن میں نے محسوس کیا ہے کہ میں ان میں سے کچھ دوسروں کے مقابلے میں بہت زیادہ پسند کرتا ہوں، اور آپ یہ محسوس کر سکتے ہیں کہ آپ کے پاس کچھ واضح پسندیدہ بھی ہیں.

ایک منصوبے کے لئے "معیار چاکلیٹ" کو منتخب کرتے وقت قیمت ایک اہم تشویش ہے. سچ ہے، چاکلیٹ بہت مہنگی ہوسکتی ہے.

برانڈ پر منحصر ہے، آپ چاکلیٹ کے لئے $ 10-20 / ایل بی ادا کر سکتے ہیں، جو جلدی میں اضافہ کر سکتا ہے! اور یہ سچ ہو سکتا ہے کہ ایک $ 20 / ایل بی برانڈ بہت اچھا ہے، لیکن $ 8 / ایل بی برانڈ ہے جو تقریبا اچھا ہے. کبھی کبھی، ایک منصوبے کے لئے "بہترین" چاکلیٹ سب سے بہتر ذائقہ نہیں ہے، لیکن اس کے بجائے ایک ایسا ہو جائے گا جو بجٹ میں فٹ بیٹھتا ہے اور اب بھی اچھا ذائقہ ہوتا ہے.

کس طرح آپ جانتے ہیں کہ کون سا چاکلیٹ بہترین ذائقہ ہے

یہ ایک مضحکہ خیز سوال کی طرح لگتا ہے، لیکن بہت سے لوگوں کو خوفناک محسوس ہوتا ہے کہ وہ کس طرح اچھے چاکلیٹ کی تشکیل کے بارے میں فیصلے کریں. شراب کی طرح چاکلیٹ نے تھوڑا سا snobby ساکھ تیار کیا ہے، اور میں باقاعدگی سے ان لوگوں کو ای میلز حاصل کرتا ہوں جو مایوسی کا اظہار کرتے ہیں اور نہیں جانتے کہ کس طرح چاکلیٹ ذائقہ اور ان کے اپنے ذائقہوں پر بھروسہ کریں! میں اپنے یقین سے کھڑے ہوں کہ چاکلیٹ کو یہ پیچیدہ نہیں بنایا جاسکتا ہے، لیکن چاکلیٹ کا انتخاب کرنے اور چاکلیٹ کا انتخاب کرنے کے بارے میں سنجیدگی سے ان لوگوں کے لئے، کچھ بہترین طریقوں پر غور کرنا ہے.

پرو کی طرح چاکلیٹ کا انتخاب

چاکلیٹ کا انتخاب بنیادی طور پر سینسر تجربہ ہونا چاہئے. چاکلیٹ کا ذائقہ کرنے سے پہلے، اس سے قریب دیکھو. آپ کو چاکلیٹ چاہتی ہے کہ چمکدار سطح ہے اور بلموں سے آزاد ہے. اگر سطح پرسکون، بادل، یا سرمئی ہے تو، یہ ایک نشانی ہے کہ چاکلیٹ پرانی ہے یا درجہ حرارت یا ہینڈلنگ میں اضافے کے تابع ہوسکتا ہے. اگلا، ٹکڑے ٹکڑے میں چاکلیٹ توڑ . آپ کو ایک صاف، مشکل "تصویر" کے ساتھ چاکلیٹ کرنا ہے. اگر یہ جھگڑا یا crumbles، یا تو معیار کم ہے یا چاکلیٹ پرانے ہے.

اچھا چاکلیٹ چاکلیٹ کی مضبوطی بو بو کرے گی. اپنی انگلیوں کو چاکلیٹ کو گرم کرنے کے لئے سطح پر رجوع کریں، اور پھر بار بو بو.

اگر یہ چاکلیٹ کی طرح بو نہیں ہوتا ہے، یا اگر یہ بنیادی طور پر وینیلا یا دیگر اضافی اجزاء سے بوسہ دیتا ہے، تو شاید شاید ذائقہ چاکلیٹ کی طرح نہ ہو. چاکلیٹ آسانی سے اپنے ماحول سے گندگی اٹھا لیتا ہے، لہذا آپ کو چاکلیٹ کافی، چائے، یا دیگر مہاکاوی کھانے کی چیزوں کی طرح بوسہ لگتی ہے.

آخر میں، چاکلیٹ ذائقہ. جس طرح سے آپ کے منہ میں پھنسا جاتا ہے اس پر توجہ دینا: کیا یہ میاں محسوس ہوتا ہے؟ ناپسندیدہ طور پر chewy یا گھنے؟ کیا یہ تھوڑا سا پریشانی محسوس کر رہا ہے؟ کیا یہ سینڈی محسوس ہوتا ہے، یا ہموار؟ عام طور پر، ایک ہموار، مخفف منہف کو ترجیح دی جاتی ہے. اس کے علاوہ، آپ کو چاکلیٹ میں کتنے ذائقہ مل سکتی ہیں کو نوٹس دیتے ہیں. چاکلیٹ کے نوٹوں کی عام وضاحتیں پھولوں، لیتھ، بیری، کافی، اور شراب کے کاموں میں شامل ہیں. یاد رکھیں کہ اگر ذائقہ چلے جانے کے بعد ذائقہ ایک بار پھر پھٹ جاتا ہے، یا اس سے آہستہ آہستہ شدت سے پیدا ہوتا ہے اور اس کے بعد ہوتا ہے.

سب سے اوپر، آپ کے اپنے ذائقہ کٹ پر بھروسہ کریں. چاکلیٹ کی ترجیح بہت ہی ذاتی ہے، اور آپ کو معلوم ہے کہ آپ کے ساتھ کیا اچھا ذائقہ ہے، لہذا چاکلیٹ کو منتخب کریں جو آپ کھانے سے لطف اندوز کریں گے.

کچھ سفارش کردہ چاکلیٹ برانڈز

بہت سے ہیں، چاکلیٹ اور چاکلیٹ مینوفیکچررز کے بہت سے مختلف برانڈز سے منتخب کرنے کے لئے. میں ذاتی طور پر Callebaut، کیاکو بارری، اور Guittard کا استعمال کرنا پسند کرتا ہوں زیادہ آرام دہ اور پرسکون بیکنگ (یا منصوبوں جہاں میرے چھوٹے بجٹ ہے) کے لئے، اور میں واقعی میں چاکلیٹ کا ذائقہ چاہتے ہیں جب ستارے چاہتے ہیں اور ستارے ہو.

ان برانڈوں کے علاوہ، ایل ریک، فیلچین، اور شارفن برجر بھی بہترین برانڈز ہیں.