چینی یا تو چائے یا کافی میٹھی رابطے کو شامل کرنے کے لئے ٹھیک ہے، لیکن شہد کی میٹھی اور ایک منفرد ذائقہ جو آپ کے پورے کپ کو تبدیل کرے گا. آپ اپنے مقامی گروسری کی دکان میں زیادہ قسمت نہیں مل سکتی، لیکن خاص کرکر یا کسانوں کے بازاروں میں بہت سے مختلف قسم کے شہد مل جاتے ہیں.
شہد صدیوں کے لئے ایک کھانے یا میٹھیر کے طور پر استعمال کیا گیا ہے: بائبل میں شہد کا حوالہ دیتے ہیں، اور قدیم ایجیکٹس اور رومیوں نے شہد میں تجارت کی.
زیادہ سے زیادہ لوگوں کو معلوم ہے کہ شہد کی مکھیوں کی طرف سے شہد تیار کی گئی ہے، جو ان کے نطفے کو پھولوں سے جمع کرنے کے لۓ اپنے جوان لاویوں کو کھانا کھلاتے ہیں، لیکن شاید آپ کو معلوم نہیں تھا کہ شہد کا ذائقہ مکھیوں کا دورہ کرتی ہے. یہ وہی ہے جو مارکیٹ پر شہد کی مختلف قسمیں بناتا ہے.
شہد کی کچھ عام قسمیں:
- الفافہ: ہلکا ذائقہ کے ساتھ ایک بہت ہلکا شہد.
- Basswood: مضبوط ذائقہ، لیکن اب بھی ایک ہلکی رنگ ہے.
- بھوٹات: ایک بہت زیادہ شہد ہے جو مکمل جسم ہے.
- سہ شاخ: الففاہ شہد کی طرح، ہلکے اور ہلکے.
- اورنج بلوم: ایک میٹھا، تقریبا لیتھو ذائقہ کے ساتھ ہلکی شہد.
- Tupelo: ہلکے رنگ لیکن ایک مخصوص ذائقہ کے ساتھ بھاری جسمانی شہد.
مقامی علاقوں میں منفرد، مخصوص حجموں کی تقریبا لامحدود تعداد موجود ہیں. آپ کے ٹیکوں میں شہد کا استعمال کرتے وقت آپ کو تھوڑا سا استعمال کرنے کی ضرورت ہوسکتی ہے، کیونکہ شہد کا ذائقہ آپ کی چائے کے نازک یا ٹھیک ٹھیک خوشبو سے ہٹ سکتا ہے.
چونکہ یہ fructose اور گلوکوز پر مشتمل ہے، شہد میز چینی (sucrose) سے زیادہ میٹھی ہے، لہذا آپ کو اپنے پالتو جانوروں کو خوش کرنے کے لئے اس کی کم ضرورت ہوگی.
شہد میں معدنیات اور دیگر عناصر بھی شامل ہیں جو آپ کے جسم کو استعمال کرسکتے ہیں، جس میں مجموعی طور پر یہ چینی سے زیادہ صحت مند انتخاب بناتی ہے.
طویل عرصے تک شہد کمرے کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. اگر یہ کرسٹلیز ہو جائے تو، ذائقہ کے ذائقہ کے بغیر کرسٹل کو یاد دلانے کے لئے اسے گرم کریں.