پینٹاون (ہسپانوی میں پینیٹون ) اصل میں اٹلی سے ایک میٹھا خمیر روٹی ہے جو جنوبی امریکہ میں سب سے زیادہ اہم چھٹی روایات میں سے ایک بن گیا ہے. یہ خشک پھل اور گری دار میوے سے بھرا ہوا ایک رشوتھا آٹا ہے اور دور آرائشی کاغذ کی سڑکوں میں پکا ہوا ہے. آٹا کئی بار بڑھ جاتا ہے، جو روٹی کی ذائقہ اور ساخت کو تیار کرتی ہے.
پینٹون روایتی طور پر گرم چاکلیٹ کے ساتھ کرسمس کے موقع پر لاطینی امریکہ میں لطف اندوز ہوتے ہیں. لیکن اگلے صبح میں یہ بھی مزیدار ٹوسٹ اور فرانسیسی ٹوسٹ بنانے کے ساتھ ساتھ شاندار روٹی پڈنگ (اگر کوئی لفافہ ہے). پینٹونون بہت اچھی طرح رکھتا ہے، اور بہترین چھٹی کے تحفے بناتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 1/4 کپ کے آٹے (تقسیم)
- 2/3 کپ پانی
- 2 چمچوں کی زرد جام
- 1 چمچ فوری طور پر خمیر (تقسیم)
- 1/4 کپ چینی
- 12 چمچیں نرم مکھن (تقسیم)
- 6 انڈے
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 2 چمچ اچھے معیار وینیلا
- 3/4 چائے کا چمچ سنتری نکالنا
- 3/4 چائے کا چمچ نیبو نکالنا
- 2 چمچ شہد
- 1/2 کپ خشک چیری (کٹی ٹھیک)
- 1/2 کپ سنہری رگوں (کٹ ٹھیک)
- 1/2 کپ پکن (کٹ ٹھیک)
- 2 چمچ پگھل مکھن
- 1 کپ کنفیکشنری چینی (سیفٹ)
- 1/2 چائے کا چمچ وینیلا
- چٹکی بھر نمک
- 1-2 چمچ دودھ
اسے کیسے بنائیں
- سپنج بنائیں: ایک چھوٹی کٹوری میں 1 1/2 کپ آٹے، 2/3 کپ پانی، 2 چمچھرھ زرد جام، اور 1 چائے کا چمچ کھا رکھو پلاسٹک کی لپیٹ کے ساتھ کٹورا کٹورا اور 3 گھنٹے تک آرام کرنے کے لئے ایک گرم جگہ میں مقرر.
- آٹا بنائیں: کھڑے مکسر کے کٹورا میں، سپنج، 3/4 کپ آٹا، 1/4 کپ چینی، اور 1 چائے کا چمچ کھا شامل کریں. آٹا کو گھاڑنے کے لئے ہک منسلک کا استعمال کریں جب تک مرکب ہموار اور مسلسل ہے، تقریبا 3-5 منٹ.
- 3 انڈے کی عمر میں شامل کریں، ایک وقت میں ایک، اور آٹا تک ہموار، چمکدار اور ہلکا پھلکا ہو.
- پلاسٹک کی لپیٹ کے ساتھ آٹا ڈھانپیں اور سائز میں دوپہر تک دو گھنٹے تک گرم جگہ میں اضافہ کرنے کی اجازت دیں.
- مکس میں آٹا واپس آو، اور نمک، ونیلا، نیبو اور سنتری ذائقہ، شہد اور 1 چائے کا چمچ کھا شامل کریں. 1 منٹ کے لئے گھومنا.
- شامل ہونے تک 3 انڈے کو شامل کریں اور گھسنا. ایک وقت میں نرم مکھن، ایک چمچ کی 12 چمچیں شامل کریں. آٹا جب تک آٹا نرم، چمکدار اور بہت مسلسل ہے، تقریبا 5 منٹ. آٹا کٹورا کے کناروں سے دور ہونا چاہئے.
- کٹ مٹی کے 2 چمچ کے ساتھ کٹ مرچوں، چیری اور پکنوں کو ٹاس. انہیں آٹا میں شامل کریں اور مختصر طور پر نچوڑیں، جب تک کہ میں مخلوط نہ ہوں.
- ایک تیل والے کٹورا میں آٹا رکھیں، پلاسٹک لپیٹ کے ساتھ احاطہ کریں، اور رات بھر ٹھنڈا کریں.
- اگلی صبح، آٹا باندھا ہوا سطح پر اور شکل میں ایک گیند میں آٹا دیں. 6 انچ قطر پینٹون سڑنا کے اندر کی جگہ آٹا، یا صاف، بھنڈ کافی کا استعمال کرتے ہوئے پارچمنٹ کاغذ کے ساتھ اہتمام کر سکتا ہے. کینچی کے ساتھ آٹا کے سب سے اوپر میں ایک چھوٹا سا کراس بنائیں.
- آلو کی گرمی میں اضافہ ہونے دو جب تک سائز میں ٹرپل نہ ہو، جو آٹا ریفریجریٹر سے ٹھنڈے کے بعد سے کئی گھنٹے لگے.
- 30 منٹ کے لئے تندور کو 375 ڈگری سے پہلے پیش کریں.
- تھرون میں پینٹون کو رکھیں، اور تندور درجہ حرارت 325 ڈگری کم کریں.
- پینٹون کے بارے میں تقریبا ایک گھنٹہ پکانا، جب تک کہ اس سے زیادہ اضافہ ہو گیا اور تھوڑی دیر تک اس سے زیادہ پھینک دیا جاسکتا (جب ایک مفن کی طرح).
- ایک ریک پر پین میں پینٹون ٹھنڈا کرنے دو
- شبیہیں بنائیں (اختیاری): 2 چمچوں مکھن پگھل لیں، اور 1 کپ پاؤڈرڈ چینی میں مٹی. 1/2 چائے کا چمچ وینیلا، نمک کی چوچائی، اور دودھ کی 1-2 چمچیں شامل کریں جب تک مطلوبہ خواہشات تک پہنچ گئی ہو. پینٹون کے سب سے اوپر پر سجاوٹ ڈرائیو شبیہیں.
- اسٹور پینٹون پلاسٹک میں 1 ہفتے تک لپیٹ.
نوٹ: روایتی اطالوی panettones ایک خاص ذائقہ "Fiori di Sicilia" کہا جاتا ہے، جس سے آپ پیٹو اسٹورز اور آن لائن خرید سکتے ہیں. نیبو اور نارنج نکالنے کی جگہ پر استعمال کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 107 |
| کل فیٹ | 7 جی |
| لبریز چربی | 3 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 2 جی |
| کولیسٹرول | 47 ملی گرام |
| سوڈیم | 72 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 10 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 2 جی |