میکسیکن کیکڑے Ceviche سٹائل کاک ہدایت

یہ میکسیکن حوصلہ افزائی ceviche طرز کیکڑے کاکٹل، مشہور میکسیکن شیف ریک Bayliss کی طرف سے ایک ہدایت پر مبنی ہے. لیکن یہ لفظ کے صحیح معنی میں ایک جزو نہیں ہے. اس کے بجائے، چناب میں چونے سے متاثرہ پانی میں کیچڑ ہلکے سے منسلک ہوتی ہے اور جب وہ ٹھنڈا کرتے ہیں تو چونے کا جوس میں میوارڈ ہوتا ہے.

اس کاکلا کے لئے، چھوٹے کیکڑے (50 شمار مثالی مثالی ہے) تلاش کرنے کی کوشش کریں لیکن اگر آپ چھوٹے خام کیڑے کی تلاش نہیں کرسکتے ہیں تو بڑے پیمانے پر استعمال کریں اور چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں ڈال دیں.

Ceviche واقعی ایک لاطینی امریکی ڈش ہے. یہ میکسیکو، ایکواڈور، کولمبیا، چلی اور پیرو کے کنارے کے ساتھ پسندیدہ ہے. یہ عام طور پر مرچ مرچ بھی شامل ہے، اس موافقت کے برعکس، جو پیاز کے لئے پیاز، جین اور سلنڈر کا استعمال کرتا ہے.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• کیکڑے کے لئے:
• 1 کوارٹج پانی
• 1/2 چائے کا چمچ نمک (کچل)
• 1 چونے
• 3 سے 4 اونس کیکڑے (چھوٹے، کھلی ہوئی، اور
• ڈیوڈائزڈ )
• چٹنی کے لئے:
• 1/4 کپ کلامیٹا (یا دوسرے ٹماٹر کلم کا رس)
• 2 چمچوں کی ٹوکری
• 1 چمچ گرم چٹنی (جیسے میکسیکن جیسے ویلنتینا یا کولولہ، مزید ذائقہ میں شامل کر سکتے ہیں)
• 2 چمچ زیتون کا تیل
• 1/8 چائے کا چمچ (یا ذائقہ)
• پنچ کوشک نمک
• Ceviche کے لئے:
• 1 چمچ پیاز (کٹ، 5 منٹ کے لئے ٹھنڈے پانی میں گندگی اور نکالا)
• 1 چمچ ککڑی (کٹی)
• 1/2 چھوٹے ٹماٹر (بیج اور diced، تقریبا 2 چمچ)
• 1/4 آوکوڈو (حس، کٹا)
• 1 چائے کا چمچ cilantro (کٹی)
• گارنش: 2 کل سلیٹررو چھلانگ
• گرنش: 4 چکنلا چپس

اسے کیسے بنائیں

کیکڑے تیار کریں

1. پانی کی ایک چھوٹی سی برتن (تقریبا 1 کوآرٹٹ) کے ساتھ کھرچنے کے لئے 1 1/2 چمچ نمک کی نمونہ اور چونے کی نصف کا جوس.
2. 30 سیکنڈ یا اسی طرح (1 منٹ اگر آپ بڑے کیکڑے کا استعمال کر رہے ہیں) کی شربت اور کھانا پکانا، کھانا پکائیں، صرف جب تک جھگڑا غیر متوقع ہوجائے. انہیں تقریبا تقریبا ہونا چاہئے لیکن اس کے ذریعے کافی پکا نہیں ہوتا ہے. وہ ٹھنڈی کے طور پر پگھلنے کے لئے جاری رہے گی.
3. ایک کٹورا میں ڈرین اور جگہ. باقی چونے رس کے ساتھ ٹاسک اور 20 منٹ یا اس سے زیادہ کے لئے ریفریجریٹ.

چاس بنائیں

1. Clamato، کیچ اپ، اور گرم چٹنی میں ایک چھوٹے سے کٹورا اور مرکب جب تک مرکب رکھیں.
2. آہستہ آہستہ، تیل میں ڈال جب تک کہ جب تک، تیل شامل نہیں کیا گیا ہے.
3. جھوٹ اور کشر نمک کی ایک چوٹی میں مکس. موسم بہار اور ایڈجسٹ کرنے کے لئے ذائقہ، ذائقہ کے لئے مزید نمک یا گرم چٹنی شامل.

Ceviche جمع

1. ریفریجریٹر سے کیکڑے کو ہٹا دیں. اگر آپ بڑے کیکڑے کا استعمال کرتے ہیں تو، انہیں دو یا تین ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیں.
2. پیاز، ککڑی، ٹماٹر، اویوکواد اور سیلابرو کے ساتھ ٹھوس ٹھوس (چونے جوس سمیت) ٹاس.
3. چٹنی ختم کرو، دوبارہ پھینک دو اور موسم بہار کے لئے ذائقہ. آپ یہ وقت سے پہلے کر سکتے ہیں، لیکن اگر ایسا ہوتا ہے، تو خدمت کرنے سے قبل حقائق کو شامل نہ کریں.
4. گلیش ایک سیلابروک کی چھڑی کے ساتھ اور ایک یا دو tortilla چپس یا نمکین کریکرز کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.

غذائی ہدایات (فی خدمت)
کیلوری	257
کل فیٹ	18 جی
لبریز چربی	3 جی
غیر محفوظ شدہ موٹی	13 جی
کولیسٹرول	99 ملی گرام
سوڈیم	2،518 مگرا
کاربوہائیڈریٹ	13 جی
غذایی فائبر	4 جی
پروٹین	13 جی

(ہماری ترکیبوں پر غذائیت کی معلومات ایک جزو ڈیٹا بیس کا استعمال کرتے ہوئے شمار کیا جاتا ہے اور اس کا اندازہ لگایا جاسکتا ہے. انفرادی نتائج مختلف ہو سکتے ہیں.)