یہ ملک طرز پٹٹو پھلیاں خشک پنٹو پھلیاں شروع کرتی ہیں. سمندری پنٹو پھلیاں خشک تپ میں ہڈی، کٹ سبزیوں، اور ایک جرات مندانہ، ذائقہ گندے اور کیچپ چٹنی کے ساتھ ساتھ ختم ہو چکا ہے. بیل مرچ، بیکن drippings، اور پیاز ڈش میں ذائقہ شامل ہیں.
ہیم کی جگہ میں ان پھلیاں میں لفافہ کالی مرغ یا گوشت کا برش ٹوکری استعمال کرنے کے لئے آزاد محسوس کریں. سبزیوں کے ورژن کے لئے، بیکن drippings کے بجائے سبزیوں کا تیل استعمال کریں اور ہیم کو چھوڑ دیں. ٹماٹر کی چٹنی سے 8 آونس کیتپپ کے لئے ایک اچھا متبادل بن سکتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پاؤنڈ خشک پنٹو پھلیاں (2 کپ)
- 2 چمچوں بیکن drippings یا سبزیوں کا تیل
- 1 درمیانے پیاز (تقریبا 1 کپ diced)
- 1/4 کپ diced سبز گھنٹی مرچ
- 2 کپ ہام (پکایا اور diced، تقریبا 12 آون)
- 1/2 کپ کیچپ
- 1/4 کپ گن
- 1 چمچ سرکہ
- 1 چائے کا چمچ کوسر نمک
- 1 1/2 چمچ Worcestershire چٹنی
- 1 1/2 چمچ خشک سرسبز
اسے کیسے بنائیں
- پھلیاں کھا لیں اور انہیں اٹھا لیں، ان کی قبروں یا چھوٹے پتھروں کی بٹس کی جانچ پڑتال کریں. کسی خرابی یا خراب شدہ پھلیاں ختم کریں.
- بڑی 1/2 چٹانوں میں پانی کی ایک بڑی چٹنی یا ڈچک تندور میں ڈالیں اور اسے اونچی گرمی میں رکھیں. پانی کو ایک فوڑا لے لو. گرمی سے پین کو ہٹا دیں اور پھلیاں شامل کریں. پین کا احاطہ کریں اور پھلیاں رات رات کھڑے ہونے دیں.
- اگلے دن، پھلوں میں درمیانے گرمی سے زیادہ جگہ لگائیں اور ایک بھوک لائیں. ایک گھنٹے کے لئے پھلوں کو کم کرنے اور کم کرنے کیلئے گرمی کو کم کرنا، یا جب تک وہ ٹینڈر نہیں ہوتے ہیں.
- تندور کو 325 ایف تک گرم کریں.
- ڈرین پھلیاں، مائع کا 1/2 کپ ذخیرہ.
- پیاز کو پیالو اور اسے چائے.
- بیکن drippings درمیانے گرمی کے اوپر ایک skillet یا سوٹ پین میں شامل کریں؛ diced پیاز شامل کریں اور سبز مرچ diced اور 5 منٹ کے لئے پکانا.
- ایک 2 کوارٹج کیسلر یا ڈچ تندور میں، پکایا پیاز اور مرچ اور diced ہیم کے ساتھ پکا ہوا، خشک پھلیاں.
- باقی اجزاء کے ساتھ محفوظ مائع کو یکجا اور مکھن مرکب پر ڈال دیں.
- پین ڈھانپیں اور 45 منٹ کے لئے قبل از کم تندور میں پکانا. 15 سے 20 منٹ کے لئے بے نقاب اور پکانا.
تجاویز اور تغیرات
- پھلوں کی سمر میں پھلیاں رکھنے کے لئے کوشش کریں، جو ابلتے نقطہ نظر سے نیچے ہے. ابھرتے ہوئے درجہ حرارت کے بارے میں 180 F 190 F کے ابلتے پوائنٹ کے خلاف 212 ایف کے مقابلے میں ہونا چاہئے. مائع تقریبا اب بھی کچھ بلبلوں کے ساتھ اب بھی ہو جائے گا.
- سیمی مرچ یا کچلنے والی مرچ سرخ مرچ کے 1/4 چائے کا چمچ (یا اس سے زیادہ) کے ساتھ پھلوں میں کچھ گرمی شامل کریں.
- گائے کے بجائے پیکڈ بھوری شکر یا شہد 1/4 کپ شامل کریں.
- گھنٹی کالی مرچ 1/2 1/2 کپ اور زیادہ رنگارنگ ڈش کے لئے حصہ سرخ یا سنتری کا استعمال کریں.
- کجون یا کروری کے موسم کے ساتھ نمک کو تبدیل کریں، ذائقہ کریں.
- ڈائیڈ ہیم کے بجائے، پھلوں میں گوشت کی ہیم ہڈی یا ہیم ہاکوں کو ایک لیفور شامل کریں. جب پھلیاں تقریبا تیار ہیں، گوشت ہڈیوں سے ہٹا دیں، اسے کاٹ دیں اور اسے پھلیاں بھی شامل کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 490 |
| کل فیٹ | 10 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 6 جی |
| کولیسٹرول | 37 ملی گرام |
| سوڈیم | 883 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 72 جی |
| غذایی فائبر | 17 جی |
| پروٹین | 29 جی |