سپتیٹی آل ایلگیو کے نیپلز کلاسک ، زیو ای اور پیپرسنکو - سپگتی نے اضافی کنواری زیتون کے تیل کے ساتھ پھینک دیا جس میں تھوڑا سا لہسن اور لال مرچ مرچ (یا تو خشک یا تازہ) سست ہو گیا ہے - سب سے آسان، تیز ترین میں سے ایک ہے. ، اور ابھی تک سب سے زیادہ تسلی بخش، سب سے پاستا کے برتن. یہ پادری کے پانی کو کھولنے سمیت تقریبا 15 منٹ سے کہیں زیادہ نہیں لیتا ہے، لہذا یہ بہت اچھا ہے جب آپ وقت کے لئے دباؤ پائے جاتے ہیں، یا دیر سے رات کے ناشتا کے لئے ایک شام کو بھی بند کردیں. شاید یہ ایک ڈش ہے جو تقریبا ہر اطالوی شخص کو جانتا ہے کہ کس طرح.
سب سے بنیادی ورژن میں صرف پاستا، زیتون کا تیل، مرچ تیل، لہسن مرچ، لہسن، اور نمک شامل ہیں، جو چیزیں زیادہ تر لوگ اپنی پینٹیری میں ہمیشہ رہیں گے، لیکن اختیاری اجزاء جو میں ہمیشہ شامل ہوں (اگر میں ان کے پاس ہوں یا آگے بڑھے وقت کی اور کچھ خریدا) - تازہ فلیٹ پتی اجمی اور روٹی کا کام - یہ مزیدار ڈش بھی بہتر بناؤ.
اس ڈش کے امریکی ورژن میں اٹلی میں استعمال ہونے والی نسبت زیادہ لہسن کا استعمال ہوتا ہے - اکثر دو گنا زیادہ - اور حقیقت میں کچھ اٹلیوں نے لہسن کو کاٹنے میں بہت سلائسیاں بھی کاٹ لیتے ہیں، تیل میں ان کو ذائقہ کرنے کے لئے اسے ذائقہ کرنے کے لئے، اور پھر ہٹا دیں اور پادری سے تیل کو مخلوط کرنے سے پہلے لہسن سلائسوں کو چھوڑ دیں. مجھے یہ پسند نہیں ہے کیونکہ مجھے پادری میں لہسن کے بٹس سے محبت کرنا پسند ہے، لیکن میں نے اس ہدایت میں جو کچھ بھی دیا ہے وہ ایک اطالوی رقم کے قریب ہے، شاید تھوڑا سا زیادہ؛ اپنے ذاتی ذائقہ کے مطابق لہسن اور مرچ کی مقدار کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے آزاد محسوس کریں. کچھ امریکائی ایڈیشن بھی اس ڈش میں گرے پنیر شامل ہیں، اگرچہ روایتی ماہرین (مجھے بھی شامل ہے) کبھی ایسا نہیں کرے گا.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پونڈ (450 گرام) سپتیٹی
- 1/3 کپ اچھے معیار اضافی کنواری
- زیتون کا تیل
- 1/2 کپ روٹی کچھی (اختیاری، لیکن سفارش کی جاتی ہے)
- 2-3 لونگ
- لہسن ، کھلی اور پتلی کھنگالیں
- 1/2 چائے کا چمچ خشک سرخ مرچ سرخ مرچ، یا خشک مرچ کی پپرسننینی مرچ، مرچ (آپ کو خشک مرچ کے بجائے 1-2 چھوٹے تازہ، سرخ مرچ مرچ استعمال کر سکتے ہیں - بیج اور جھلی ان کو کم کرنے کے لئے مسالیدار)
- 1/4 کپ کٹا فلیٹ پتی اجمی پتیوں (اختیاری، لیکن سفارش کی جاتی ہے)
اسے کیسے بنائیں
- اونچی اونچی گرمی پر پانی کا ایک بڑا احاطہ برتن مقرر کریں. جب یہ ایک رولنگ ابل تک پہنچ جاتا ہے، نمک پانی (اس مضمون میں سفارشات کی پیروی کریں) اور سپتیٹی کو شامل کریں، پادری کو ایک دوسرے کے ساتھ ملنے سے روکنے کے لئے کچھ محتاج کرتے ہیں.
- دریں اثناء، درمیانی گرمی میں زیتون کی تیل اور روٹی کا کام گرمی سے زیادہ گرمی اور تیل میں کچھیوں کو ٹھنڈا کرتے ہوئے، تقریبا تین منٹ تک بھری ہوئی لکڑی کے چمچ کے ساتھ کبھی کبھار ہلکا پھلکا لگاتا ہے. (اگر آپ روٹی کے ٹکڑوں کا استعمال نہیں کرتے ہیں تو اس قدم کو چھوڑ دیں اور بجائے تیل سے منحصر لہسن کے ساتھ ساتھ گرم کریں.)
- منشیات لہسن میں شامل کریں اور کھانا پکانا جاری رکھیں جب تک لہسن صرف خوشبودار اور ہلکے رنگ کے بارے میں 1 منٹ تک نہ ہو. ہوشیار رہنا نہایت لہسن کو ختم کرنے کے لئے، یا یہ تلخ ہو جائے گا.
- لال مرچ (خشک یا تازہ) اور کٹی اجمی شامل کریں اور خوشبو سے تقریبا 30 سیکنڈ تک پکائیں.
- جب آپ کے پاستا ایل ڈینٹ ہے، تو اسے نچوڑنا، کھانا پکانے کے پانی کے چند چمچوں کو ذخیرہ کرنا.
- اسپتیٹی کو تیل، لہسن اور روٹی کی الماری کے ساتھ ٹھوس تک تک پہنچائیں. اگر ضرورت ہو تو پادا کھانا پکانا پانی کا تھوڑا سا شامل کریں، اگر مرکب بہت خشک ہے.
- فوری طور پر خدمت کریں. یہ ڈش ایک سفید شراب کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑیں گے جیسے گریکو ڈی تفو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 301 |
| کل فیٹ | 13 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 9 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 77 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 38 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 10 جی |