گندوں کے ساتھ خشک بینگن اناجیوشیا میں گریناڈا اور مالگا صوبوں سے ایک عام ڈش ہے. جینا فرٹر کن Miel de Cana کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، یہ فوری، آسان اور تیار کرنے کے لئے سستا ہے.
اسے بنانے کے لئے، صرف انڈے پلانا اور اس کے بعد آٹا. تیل میں بینگن راؤنڈ لگائیں. اس کے بعد، بھوک لگی Miel de کیانا (چینی کی شہد) یا سب سے اوپر پر گڑبڑ. کھانا یا سائڈ ڈش کے طور پر اس کی خدمت کریں.
اجزاء کے بارے میں
ہسپانوی میں مولاس مجھے سست یا میل (جو شہد ہے) کہا جاتا ہے. Miel de Cana گریناڈا اور مالگا کے علاقوں میں بہت عام ہے، جہاں اس ہدایت کا آغاز ہوا تھا. اگر Miel de Cana آپ کے علاقے میں دستیاب نہیں ہے تو، آپ کو آپ کو گلابی یا آپ کے پسندیدہ شہد کو متبادل بنا سکتے ہیں. اگر آپ ویگن ہیں اور یہ عام طور پر ویگن ہدایت سے لطف اندوز کرنا چاہتے ہیں، تو یہ یقینی بنائیں کہ یہ شہد میں شامل نہ ہو؛ گندگی ٹھیک ہے.
یہ ڈش ٹیبل پر کچھ مخصوص ہوتا ہے، ہسپانوی کھانا پکانے کے بہاؤ کا ذکر نہیں کرتا. اگر آپ بینگن پسند کرتے ہیں اور اسے مکمل طریقے سے نئے انداز میں کرنا چاہتے ہیں، تو یہ ہدایت ایک نیا خاندان پسند بن سکتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 بڑی بینگن
- 1 سے 2 اسپیس. نمک
- 1 سی. (216 جی)
- کھودنے کے لئے کنواری زیتون کا تیل
- 1 سی. (125 جی) بے ترتیب سفید آٹا
- 2 سے 3 اوز (60 سے 80 جی) "نیل ڈی کیانا" (گنہگار یا شہد)
اسے کیسے بنائیں
- ایک تولیہ کو اچھی طرح سے انڈے پلانا اور خشک کرو. انڈے کے ارد گرد تقریبا 1/8 انچ موٹی (3 ملی میٹر) راؤنڈ سلائس کریں. آپ ایسا کرنے کے لئے ایک مینڈولین سلائڈر استعمال کرسکتے ہیں، کیونکہ یہ موٹائی کی پیمائش بھی اسی طرح کرے گی. یہ انہیں اسی طرح کی اسپانس پر کھانا پکانے میں مدد ملتی ہے لہذا آپ بہتر اندازہ لگا سکتے ہیں کہ یہ کتنی دیر تک ان کو ٹھنڈا کرے گا (جو آپ کے پین کے سائز پر بھی منحصر ہے).
- بڑی کوکی شیٹ یا پلیٹ پر سلائسیں رکھیں. ہلکا پھلکا نمک بینگن سلائسس. انہیں اوپر اور ہلکے نمک کے ساتھ ساتھ دوسری طرف مڑیں. بینگن کو ایک گھنٹہ کے لئے بیٹھنے کی اجازت دیتے ہیں جو نپولین سے نمی کو ڈھونڈیں جو اضافی نمی سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد ملتی ہے. ایک کاغذ تولیہ کے ساتھ خشک انڈے کا پیٹ.
- زیتون کا تیل درمیانے بلند گرمی پر ایک درمیانے برتن پین اور گرمی میں ڈالو.
- چربی کے قریب ایک بڑے رات کے کھانے کی پلیٹ اور جگہ پر آٹا ڈالو. جب تیل کافی گرم ہے تو، زبانوں کا استعمال کرتے ہوئے ، دونوں اطراف پر آٹا میں بینگن کا سلائسس ڈالا. اضافی آٹا کو ہلا، پھر تیل میں بھڑکیں ، جب سونے کے رنگ کو تبدیل کرنا شروع ہوجاتا ہے.
- اضافی تیل کو جذب کرنے کے لئے کاغذ ٹولوں پر تیل اور جگہ سے بینگن سلائسیں ہٹائیں.
- جب تمام سلائسوں کو بھرایا گیا ہے تو، ان کی خدمت کرنے والے پلیٹ پر ان کا بندوبست کریں اور واقعی مخصوص ذائقہ کے لئے ان کے سب سے اوپر موٹے یا شہد بنانا.