یہ دو بار باندھے ہوئے، انگوٹی کے سائز کا برڈ پانچ سے چھ انچ قطر میں بہت سے مختلف ناموں ( friselle، frize، friseddhre ، یا rusks) کی طرف جاتا ہے اور وہ کچھ خشک، سختی bagel halves کی طرح، لیکن وہ جنوب سے ایک علاقائی خصوصیت ہیں اٹلی کی (پوگلیا، عین مطابق ہونا، اور پوگلیا خطے کے سلنٹو علاقے میں بھی زیادہ عین مطابق ہونا) اور اٹلی کے دیگر علاقوں میں بھی، اور ساتھ ہی امریکہ میں تلاش کرنا مشکل ہوسکتا ہے، اگرچہ میں نے انہیں اطالوی میں پایا بوسٹن کے شمالی اینڈ میں درآمد اسٹورز (آپ اپنے گھر پر خود کو بھی کوشش کر سکتے ہیں).
وہ عام طور پر پورے اناج جاک اور پاؤم آٹے سے بنا رہے ہیں.
وہ کریٹ میں روایتی کھانا بھی ہیں اور دوسرے یونانی جزائر پر ہیں، جہاں وہ capers، کٹ ٹماٹر، زیتون کا تیل، پتلی مرچ سرخ پیاز، کچلنا فیتا پنیر اور اجنگو کے ساتھ گزر رہے ہیں. مجھے شک ہے کہ فریسی یونان کے ذریعہ پوگلیا بھی آیا تھا، کیونکہ علاقے میں قدیم یونانیوں کی طرف سے نوکری ہوئی تھی (پوگلیا میں کچھ چھوٹے گاؤں موجود ہیں جہاں لوگ یونانی کے ایک قدیم زبان میں بولتے ہیں). حقیقت میں، اطالوی فوڈ کے آکسفورڈ کے ساتھیوں کے مطابق، پوگلیا میں مقامی کنودنتیوں کا کہنا ہے کہ ٹروجن کے ہیرو اینیس انہیں اٹلی میں لے آئے؛ چونکہ وہ ایک طویل عرصے تک رہتے ہیں، وہ طویل عرصے سے سمندر کے سفر کے لۓ اچھے احکامات دیتے ہیں.
Friseddhre (جیسا کہ وہ مقامی Pugliese زبان میں جانا جاتا ہے) کو ٹھنڈے پانی میں تقریبا 30-60 سیکنڈ کے لئے نرم کرنا ضروری ہے، اور پھر وہ نچوڑ یا تھوڑا دبانے کے لئے اضافی پانی کو بہاؤ، اضافی کنواری زیتون کا تیل کے ساتھ drizzled اور diced ٹماٹر، کیپ، نمک، مرچ، اور تازہ آبیگو کے ساتھ پھنسے ہوئے.
میں نے عام طور پر فریسییلا پر خام لہسن کی لچک میں سے نصف روبوٹ ڈالنے سے پہلے روکا. وہ بہت دلچسپی نہیں لگ سکتے ہیں، لیکن وہ کافی سوادج اور خوشگوار ہیں، بہت گرم موسم میں ریفریجنگ کا ذکر نہیں کرتے ہیں، اور ایک عظیم کک ناشتا یا ہلکے کھانا. انہیں صرف مختصر طور پر لینا چاہئے، تاکہ کچھ بحران باقی رہیں.
بروسچیٹی کے بڑے، نرم اور زیادہ دہندگی کے ایک قسم ، یا پینزیلایلا کے ایک Apulian ورژن، مشکل، لفافی روٹی کے ساتھ Tuscan ترکاریاں کے طور پر ان میں سے ایک کے بارے میں سوچو.
اگر آپ friselle نہیں تلاش کر سکتے ہیں، حقیقت میں، آپ کو دوسرے الفاظ میں روٹی برشیسٹ کے ٹوسٹڈ سلائسس پر ٹوپنگ کا ایک ہی مجموعہ آسانی سے استعمال کرسکتے ہیں.
[نوٹ: میں استعمال کرنے والے کیپز سسلی میں آوولین جزائر سے نمک پیکر کیپسند ہیں. نمک پیکر کیپسر سرکہ میں علاج کے مقابلے میں امریکہ میں تلاش کرنے کے لئے تھوڑی مشکل ہے، لیکن اگر آپ ان کو تلاش کرسکتے ہیں، تو وہ اضافی کوششوں اور قیمتوں کے قابل ہیں (معدنی طور پر، اٹلی میں نمک پیکر کیپڑے سستی ہیں اور یہ مشکل ہے انہیں سرکہ میں تلاش کرنے کے لئے!). میں نے اس قسم کو متعارف کرانے سے بہت سے سابق کیپچر ٹوپیوں کو تبدیل کر دیا ہے؛ سخت سرکہ چکھنے کے بجائے، کیپوں کے نازک ذائقہ سے چمکتا ہے، اور میں جانتا ہوں کہ ساخت بہتر ہے اور اس کے ساتھ بھی بہتر اور بہتر ہے. ان کا استعمال کرنے کے لئے، آپ انہیں اچھی طرح سے کھینچنے کی ضرورت ہے، پھر کچھ ٹھنڈے پانی میں تقریبا 20 منٹ تک نصف گھنٹہ تک لینا چاہتے ہیں، پھر پھر کھینچیں اور پھر چلے جائیں.]
دیگر خدمت کرنے والی تجاویز : زیتون کا تیل، اور / یا زیتون کے تیل میں پیکا ٹونا میں ٹھنڈے سورج خشک ٹماٹر کے ساتھ ٹھنڈے.