یہ چمک ouzo سے میٹھی، پرسکون اور شفا بخش ہربل ہے. ایشیائی مچھلی کی چٹنی کے استعمال سے ڈرتے ہیں - یہ مچھلی کی چٹنی جیسے بہت قدیم رومیوں کا استعمال کیا جاتا ہے، جس کا استعمال کنیکشیرشیر چٹنی کا تھا.
اگر آپ کے پاس سفید بحیرہ باس نہیں ہے تو، بڑے کیکڑے یا کسی دوسرے فرم مچھلی جیسے ہلبوت ، سٹرجن، شارک، مارلن، ٹائلفش یا استعمال کریں - اگر آپ اسے تلاش کر سکتے ہیں - نیوزی لینڈ یا پیسفک تلوارفش سے چلی سمباس.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1-2 پاؤنڈ مچھلی (سٹیکس کٹ)
- گرنش: نمک (کوسر)
- 1 کپ آٹا (دھول کے لئے)
- 1 چمچ لہسن پاؤڈر
- 1/4 کپ زیتون کا تیل
- 4 چمچوں مچھلی کی چٹنی (ایشیائی، یا 2 چمچوں کو Worcestershire چٹنی)
- 2 چمچ زیتون کا تیل (دوسرے تیل سے الگ الگ شامل)
- 2 چمچ شہد
- 2 چمچوں کی چوڑائی (یا دیگر anise ذائقہ شراب)
- 1 چمچیں
- اجنبی (کٹی، تازہ)
- گارنش: کالی مرچ (تازہ زمین)
اسے کیسے بنائیں
- تقریبا 1 1/2 انچ بھر میں بڑے کیوب میں مچھلی سٹیک سلائس کریں. ان پر کچر نمک چھڑکیں.
- 2 چمچ زیتون کا تیل، شہد اور مچھلی کی چٹنی ایک دوسرے کے ساتھ ایک منٹ کے لئے سختی سے بہاؤ کرکے ملائیں.
- آٹا کے ساتھ لہسن کا پاؤڈر ملائیں.
- ایک منٹ یا دو کے لئے ہائی گرمی پر ایک بڑی بھری ہوئی پین کو گرم کریں. سب سے زیادہ شامل کریں - لیکن 1/4 کپ کا تیل میں سے سب کچھ نہیں. نصف سے زیادہ تھوڑا سا ساتھ شروع کریں. گرمی کو درمیانے اونچائی میں تبدیل کردیں اور اس گرمی کو 2 منٹ تک دوجیے.
- مچھلی موسمی آٹا کے ساتھ دھول، تیل میں اضافی اور زیادہ ہلا. مچھلی کیوب کے 4 کنارے میں سے کم از کم 2 سنہری براؤن پر آتے ہیں. شاید آپ کو دوسرے کناروں کو گرمی میں بھوری رنگ کے اطراف کو پکڑ کر اور چند سیکنڈ کے لئے گرم تیل پر پھنسے ہوئے اطراف کو دباؤ کرکے صرف "بوسہ" کرنا چاہوں گا.
اگر آپ کا پین بہت چھوٹا ہے تو آپ کو بیچ میں مچھلی پکانا ہوگا. باقی مچھلی کے طور پر ختم مچھلی کو الگ کریں. اگر آپ کو ضرورت ہو تو محفوظ زیتون کا تیل شامل کریں. - مچھلی کو ایک تولیہ پر ہٹا دیں اور نکلے.
- کٹوری میں ڈالیں اور لکڑی کے چمچ کے ساتھ کسی بھوری ہوئی بٹس سے کھینچیں. شہد مچھلی - چٹنی زیتون کے تیل کا مرکب شامل کریں اور سب کچھ ٹھیک کریں. یہ جب تک کہ پین کی پوری سطح بلبلوں کا ایک بڑے پیمانے پر کھینچ کر پکا دو گرمی بند کرو
- مچھلی واپس چٹنی کے ساتھ پین اور کوٹ میں شامل کریں.
- آبی گانو اور کالی مرچ کے ساتھ گائے چاول سے زیادہ خدمت کریں.
پینے کے لئے، چمک کی میٹھی کے ذریعے کاٹ کرنے کے لئے ایک سفید سفید شراب کا انتخاب کریں. اچھا انتخاب ایک يونانی اسٹیٹوکو، پنٹو گرگیو، ایک چنن بلین یا سوویگنسن بلین ہو گا.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 1062 |
| کل فیٹ | 77 جی |
| لبریز چربی | 23 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 36 جی |
| کولیسٹرول | 178 مگرا |
| سوڈیم | 559 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 27 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 67 جی |