گھرنی مکئی خشک مکئی ہے جس میں سوراخ اور بیماری کو ختم کرنے کے لئے الکلین حل (جیسے لائی) کے ساتھ علاج کیا گیا ہے. یہ قدیم عمل، جس میں نکسامیلائزیشن کہا جاتا ہے، مکئی کو کھانا پکانا آسان بنانے اور استعمال کرنے میں آسان بناتا ہے. یہ مکئی ایک مزیدار زمینی ذائقہ (تمرلیوں اور گھر کی کچلوں میں جو ذائقہ چکھاتا ہے) بھی دیتا ہے اور اس کے ساتھ مکئی زیادہ ہستی والا ہے اور اس وجہ سے زیادہ غذائیت ہے.
خشک گھریلو مکئی پوری طرح پکایا جا سکتا ہے، cornmeal ( hominy grits ) میں زمین ہو سکتا ہے، یا کراس hominy مکئی میں زیادہ محتاط زمین (maíz trillado) ہو سکتا ہے. گڑیا گھرنی مکئی بہت سے کراس اسٹورز میں امریکہ میں دستیاب ہے (گویا برانڈ ہارنی مکھی پھیلا ہوا ہے اور پیلے رنگ اور سفید قسموں میں دستیاب ہے) لیکن سستے ککر کو آسان بنانے کے لئے آسان ہے یا سست ککر بھی آسان ہے. یہ ناشتہ ناشتا کے طور پر لذت ہے (مکھن اور شربت کے ساتھ) یا ایک سلیوری سائڈ برتن (جب برش میں پکایا گیا ہے). یا، پکایا مکئی کھانے کی پروسیسر میں زمین میس بنانے کے لئے زمین ہوسکتی ہے، جس میں تجزیہ ، کیپس ، امپاسادا اور pupusas تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. پکا ہوا مکھی ریفریجریٹر میں 1 ہفتے تک ریفریجریٹڈ رکھتا ہے اور مائکروویو میں دوبارہ بھرا جا سکتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 (16 آون) پیکج سفید اور پیلے ہوئے خشک گھریلو مکئی (میسر ٹریلورا)
- 5 سے 6 کپ پانی، یا ذائقہ بنانا اگر سوری
- 1 چائے کا چمچ نمک (کھوکھلی کا استعمال کرتے ہوئے کھو دیں)
- اختیاری: 1 سے 2 چمچوں مکھن
اسے کیسے بنائیں
چولہا اوپر کا طریقہ
- ایک بڑی برتن یا کٹورا میں پانی کی ایک انچ کے ساتھ مکھی رکھیں. راتوں میں لینا (آپ اس قدم کو چھوڑ سکتے ہیں، لیکن مکئی زیادہ کھانا پکانا گے).
- ڈرین مکئی اور اسے ایک بڑے اسٹاک میں رکھیں. 5 کپ پانی اور نمک یا صرف شوروت شامل کریں اور درمیانے گرمی سے زیادہ گرم لگائیں. مکھی پہلے سے ہی نہیں تھا جب تک مکئی ٹینڈر ہے، تقریبا ایک گھنٹہ یا اس سے زیادہ وقت تک کم گرمی کا احاطہ کریں. اکثر مکئی چیک کریں اور اگر ضرورت ہو تو زیادہ مائع شامل کریں.
سست کوکر طریقہ
- سست ککر میں جگہ مکئی ٹوکری. 5 کپ پانی اور نمک یا صرف شوروت شامل کریں. جب تک مکئی ٹینڈر نہیں ہے اسے کم سے کم 4 سے 5 گھنٹے تک کھانا پکانا.
کسی بھی طریقہ
- ایک بار جب مکئی پکایا جاتا ہے تو، مکھن اور مرچ کے ذائقہ کے ساتھ موسم گرما کے ساتھ پکنری گرمی کی خدمت کرتے ہیں اور شہد یا میپل شربت کے ساتھ یا ایک بچی والے ڈش کے برتن کے طور پر یا ایک سوراخ کے ساتھ پکایا جاتا ہے.
- اگر آپ مکھیوں کو استعمال کرنے کے لئے منصوبہ بندی کررہے ہیں تو مال یا امپاسادا کے لئے مٹا بنانے کے لئے، ڑککن کو ہٹا دیں اور مکھی کو برتن میں ٹھنڈی دے دیں، اور کچھ نمی کو بپتسمہ دینے کے لۓ اس کی اجازت دی جائے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 53 |
| کل فیٹ | 3 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 6 ملی میٹر |
| سوڈیم | 392 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 6 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 1 جی |