"کسانوں کے مارکیٹس ڈیسرٹ" کے مصنف "جینی شیکٹ" (کریسیکل کتب، 2010) اور "میں سکریم سینڈوچ: الٹرا منجمد علاج کے لئے معزز کی ترکیبیں" (سٹیورٹ، توبئی اور چانگ، 2013) نے اس چلی ہوئی یہودی پلوم سوپ ہدایت کو اس سے اپ ڈیٹ کیا والد کی بچپن، جو شاید ایک ستارہ کورس یا میٹھی کے طور پر کام کررہا تھا.
شاکٹ کہتے ہیں، "میرے خاندان میں سے زیادہ تر لاتویا / لیتھوانیا، روس اور پولینڈ کی طرف سے ہے. میرے والدین کے پسندیدہ خیالات میں سے اس کی ماں نے جب اس کا بچہ تھا تو اس کا سوخت سوپ ہے، جسے وہ یروشلم کا نام کہتے ہیں، پومیلا میں نے نیبو زبانی زبان شامل کیا ہے، جس میں میں سوچتا ہوں کہ اس سے بھی زیادہ فائدہ مند ہوتا ہے. میرے بچپن کے دوست یملی نے اسے بناتا ہے اور اس کے بچوں کے لئے popsicle سانچوں میں باقیوں کو آزاد کرتا ہے! "
میں یروشلم میں پومیلا کے حوالے سے ایک حوالہ نہیں پا سکا اور نہ ہی مصنف کو، لیکن یہ ایک ڈش کے لئے بہت عام ہے جسے خاندانوں میں ایک نام یا کم از کم کہا جاتا ہے. میرا سب سے اچھا اندازہ یہ ہے کہ یہ "جرمن" اور "ایلا" کے لئے جرمن پفلاوم کا ایک ہائبرڈ ہے جس میں بہت سے یدش یروشلم کے لفظوں میں چھوٹا سا ذکر کرنا شامل ہے.
شاکٹ مزید بیان کرتا ہے، "ذائقہ دار، سیاہ گوشت پلم کی قسمیں جیسے سانتا روزا کا استعمال کریں. یہ سوپ بہت زیادہ پکا چلا گیا ہے جس کے اوپر استعمال کرنے کے لئے ایک بہت اچھا طریقہ ہے."
مجھے لگتا ہے کہ ڈامیمن کے پودوں، مشرقی یورپ میں ان کی میٹھی ٹھنڈا ذائقہ اور عام طور پر، اس سوپ میں بھی بہت اچھا ہوگا. یہودی پلاوم سوپ کی ایک بڑی تصویر ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 کپ پانی
- 2/3 کپ چینی
- 1/4 چائے کا چمچ کوسر نمک
- ذائقہ کا کالی مرچ
- 2 پاؤنڈ فرم پکا ہوا پلاٹ، pitted اور محض کٹی
- 1 چھلانگ نیبو verbena، تقریبا 4 انچ طویل، یا نیبو کے 4 انچ پٹی
- زیز
- 2 چمچوں کی کیمیا کیسیس یا دیگر بیری شراب (اختیاری)
- 1/2 چائے کا چمچ پتلی گرڈ نیبو زیسٹ
- 2 چمچ تازہ نیبو کا رس
- 1/2 کپ کی کھیت کریم، کرمی فائیچ، یا یونانی طرز سارا دودھ دہی، خدمت کرنے کے لئے
اسے کیسے بنائیں
- چینی، چینی، نمک، اور مرچ ایک بڑے، بھاری، غیر فعال ساسپین میں رکھو اور چینی کو تحلیل کرنے کے لئے ہلچل کرنے کے ذریعہ درمیانے اونچی اونچی اونچائی پر ایک فوق لے لو. پلازیں شامل کریں، ایک فوڑے پر واپس لائیں، پھر گرمی میں نرمی کو گرم کریں. جب کسی بھی جھاگ کو اوپر اتارتا ہے تو پھر اس وقت تک پھینکنا جب تک پھل بہت نرم اور 20 منٹ کے برابر ہوتا ہے.
- گرمی سے ہٹائیں اور نیبو زیسٹ کے 4 انچ نیبو verbena ٹھوس یا پٹی میں ہلچل. تقریبا 20 منٹ تک ٹھنڈا کرتے ہیں، کبھی کبھی چکھنے اور نیبو verbena (یا zest) کو ہٹانے کے بعد جب اس کے ذائقہ نے سوپ کو اپنی پسند میں خوش آمدید. یہ نازک پس منظر کا نوٹ ہونا چاہئے، نہ ہی اہم ذائقہ.
- مویشی بلینڈر، معیاری بلینڈر، یا غذا کے پروسیسر کا استعمال کرتے ہوئے ہموار ہونے پر سوپ کا سوپ. اگر اس کا استعمال کرتے ہوئے شراب میں ہلچل لیں، اور نیبو کے زینے اور جوس. بہت سردی تک، تقریبا 4 گھنٹے یا 4 دن تک ریفریجریج کریں.
- ٹھنڈے سوپ اترا کٹورا میں لٹکاو. گڑبڑ کے گڑبڑ اور ایک ٹانگوں کی ٹانگوں کے ساتھ ہر ایک کی خدمت.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 168 |
| کل فیٹ | 3 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 8 ملی گرام |
| سوڈیم | 81 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 35 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 1 جی |