ایک جنوبی ہندوستانی طرز ڈش ناگزیر طور پر کوکوم اور نمکین کے ٹانگوں کے ذائقہ کے خیالات کا اظہار کرتا ہے، ناریل کی کریم کی کرسی کی نرمی کی طرف سے مزاج. اس کا علاج جنوبی افریقہ کی اصل میں مختلف ہے. خوشبودار پوری مسالوں پر زور دینے کے ساتھ، اس میں مزیدار، ریشمی گروی کافی مقدار ہے. میرا جنوبی بھارتی چکن کری تفریح کے لئے ایک اچھا ڈش ہے اور ایک خوش قسمت مینو کا حصہ بن سکتا ہے. جیسا کہ زیادہ تر جنوبی ہندوستانی آبادیوں کے ساتھ، یہ سادہ، سادہ باسمتی چاول اور آپ کی پسند کا ایک سبزیوں کے ساتھ بہت اچھا ہوتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3 ٹیب ایس ایس کرنل بیج
- ¼ اسپیس فرش بیج
- 2 tsps سیاہ مرچ
- 6 ٹبپس
- جھی / سبزی / کینولا / سورج فلور کھانا پکانا تیل
- 1 ٹسپ سیاہ سرواں بیج
- 2 "دار چینی چھڑی کا ٹکڑا
- 1.5 کلو گرام چکن، جلد ہی ہڈی کو ہٹا دیا اور چھوٹی خدمت کرنے والی ٹکڑوں میں کاٹ دیا
- 2 درمیانے سائز پیاز، کھلی اور پتلی سلائسس میں کاٹ
- 4-5 موٹے لہسن، کھلی اور سلوروں میں کاٹ
- 1 ٹسپ کھلی اور پتلی تازہ ادرک grated
- 3 درمیانے سائز ٹماٹر، کٹ ٹھیک
- ½ ٹسپ ہلکی پاؤڈر
- 1 ٹسپ لال چلی پاؤڈر
- 1 اور 1/2 1/2 نمکین نمک
- 1 چمچ نیبو کا رس
- 400 ملی لیٹر ناریل دودھ کے کر سکتے ہیں
- 2-3 تازہ سبز سبزیاں، نصف لمبائی میں تقسیم
اسے کیسے بنائیں
- 2-3 منٹ کے لئے درمیانے درجے سے اونچی اونچائی تک گرمی کرنے کے لئے ایک چھوٹی سی کاسٹ لوہے کی بھری ہوئی پین / پینل کو مقرر کریں.
- اگلا، کمینر کے بیجوں، منجمد بیجوں اور سیاہ کالی مرچوں کو اس میں اور خشک روسٹ میں تھوڑا سیاہ اور خوشبودار تک ڈالیں.
- پین سے مصالحے کو ہٹا دیں اور تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے کے لئے چھوڑ دیں.
- جب ٹھنڈے ہوئے، صاف، خشک کافی چکی میں بھاری پاؤڈر میں برتن مصالحے پیسنا. بعد میں استعمال کے لۓ رکھیں.
- ایک وسیع پین میں جھی / سبزی / کینوس / سورج فلو کا تیل ڈالیں اور درمیانی اونچی گرمی میں گرمی لگائیں.
- جب تیل گرم ہے تو، سیاہ سرسوں کے بیج اور دار چینی چھڑی میں شامل کریں.
- جیسے ہی داڑھوں کے بیجوں کو پھیلنے لگے (یہ صرف چند سیکنڈ میں ہوسکتا ہے)، ایک ہی پرت میں چکن کے ٹکڑے ٹکڑے میں شامل کریں.
- براؤن چکن کے ٹکڑوں میں بہت سے بیچوں کی ضرورت ہوتی ہے، ہمیشہ انہیں ایک ہی پرت پر پین پر رکھتا ہے. جب تک، ایک الگ کٹوری کو آرام کرنے کے لئے ہٹا دیں.
- اگلا، پیاز اور لہسن میں ایک ہی پین میں ہلچل اور درمیانے درجے کی گرمی بدل دیں.
- پیاز ہلکے بھوری رنگ میں اکثر / ساٹ تک ہلائیں.
- اگلا، ادرک، لہسن اور ٹماٹروں کو شامل کریں، ہلائیں اور ٹماٹر تک نرم اور موٹی تک کھانا پکانا.
- گرمی کو کم کریں اور اس سے پہلے بنا ہوا مسالہ / پاؤڈر، ہلکی، لال مرچ، پاؤڈر، نمک اور نیبو کا رس شامل کریں.
- ناریل کی دودھ کے اوپر موٹی کریم کا حصہ ہٹا دیں اور الگ رکھیں.
- ناریل دودھ کے پانی کو اس کے اوپر بھرنے کے لئے پانی میں شامل کریں، پہلے سے ہی نارمل دودھ کے ساتھ مل کر ہلکے اور اس مرکب میں چکن کو شامل کریں اور ایک ابل ڈالیں.
- کور، ہر ایک بار پھر ہلچل کرنے کے لئے، کم از کم 30 منٹ تک گرمی کو گرم لگائیں. چکن اب پکایا جانا چاہئے.
- اس کے بعد، موٹی ناریل کریم کو ہلانا جس کو الگ کیا گیا تھا، اور اس کے ساتھ ساتھ چکن کو سبز چکنوں کے ساتھ شامل کریں.
- چند بار ہلچل اور جب ناریل کی کریم کے ذریعہ جنگ ہوتی ہے تو گرمی کو بند کردیں.
- سادہ، سادہ بسمی چاول اور آپ کی پسند کے سبزیوں کے برتن کے ساتھ گرم کرتے وقت خدمت کریں.
ٹپ:
- میرا جنوبی بھارتی انداز چکن کری ادلیس کے ساتھ مزیدار خدمت بھی کرتا ہے!
- آپ گارنش کے طور پر استعمال کرنے کے لئے سبز چلیوں کو چھوڑ سکتے ہیں، یا ان لوگوں کے لئے علیحدہ علیحدہ خدمت کر سکتے ہیں جنہوں نے اپنے کھانے میں تھوڑا سا پنکھ چاہتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 1281 |
| کل فیٹ | 76 جی |
| لبریز چربی | 36 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 21 جی |
| کولیسٹرول | 314 مگرا |
| سوڈیم | 769 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 42 جی |
| غذایی فائبر | 9 جی |
| پروٹین | 108 جی |