میں یہ تسلیم کروں گا: میں عام طور پر صحت مند نوڈلس پسند نہیں کرتا ہوں، جیسے پورے گندم یا بھوری چاول نوڈلس یا پاستا. تاہم، یہ بھوری چاول نوڈلس بالکل مختلف ہیں! تھائی لینڈ بھوری چاول کی سمندری نوڈلس برآمد کرنے کے لئے شروع کر رہی ہے، لہذا میں نے سوچا کہ میں انہیں کوشش کروں گا، اور میں بہت خوش ہوں. یہ بھوری چاول نوڈلس شاندار طور پر ہلکے ہیں (بھاری نہیں بھاری نوڈل نوڈلس اور پاستا). شائیت مشروم اور بوک چائے کے ساتھ زیادہ ذائقہ اور مشترکہ طور پر، یہ ڈش ایک صحت مند کم چربی کا علاج ہے جب آپ خود کو نوڈلس یا پالتو جانوروں کو کچلتے ہیں. لطف اندوز!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پیکیج / 7 ونس براؤن چاول کیمیائی نوڈلس (مجھے تھائی لینڈ میں "ماما" برانڈ کی طرح پسند ہے)
- 2 کپ چکن شوروت
- 2 انڈے (ویگاس انڈے کھا سکتے ہیں، یا 1/4 کپ نرم ٹوفو کو تبدیل کرسکتے ہیں)
- 1 چمچ مچھلی چٹنی (یا سبزیوں کی مچھلی کی چٹنی یا سویا چٹنی)
- 4 للی لہسن (کھنگالیں)
- 1 سے 2 سرخ چکنائی (تازہ، کھنگالیں؛ آپ کے نوڈلس یا بہت ہلکا نوڈلس کے لئے چھوٹ کس طرح مساجد کرنا چاہتے ہیں کے مطابق ایڈجسٹ کریں)
- 1 چھوٹے پیاز (diced)
- 2 کپ شائٹیک مشروم (کٹائی یا مشروم کا مرکب)
- 2 کپ بوک چائے (نچلے ٹکڑے ٹکڑے یا سٹرپس میں کٹ؛ پتیوں سے الگ الگ ساکھ)
- 2 سے 3 کپ سیم مرچیں
- 1/4 چائے کا چمچ مرچ (سیاہ یا سفید)
- 4 چمچوں کا تیل (جیسے ہلکا پھلکا)
- 4 چمچ سفید سفید شراب (یا ہلکا پھلکا کے لئے شیر؛ ورزش کو تبدیل کر سکتے ہیں)
- گرنش: چونے کی پتیوں
- گارنش: 1/2 کپ مرچ (تازہ)
اسے کیسے بنائیں
- شوروت کو گرم کریں (اگر یہ کیوب سے بنا، تو گلاس کی پیمائش کپ یا کٹورا میں گھسنے والی پانی کے ساتھ کیوبیں مکس کریں).
- انڈے کو شامل کریں اور ہلچل تک تکلیف نہ کریں جب تک کہ برتن میں توڑنے اور پکانا (زیادہ یا کم کم).
- مچھلی کی چٹنی میں ہلچل، سبزیوں کی مچھلی چٹنی، یا سویا چٹنی. بیٹھو ایک طرف. اگر توفیو کا استعمال کرتے ہوئے: نرم تمباکو نوشی کو برتری میں لے جائیں جیسے آپ انڈے کے ساتھ کریں گے.
- درمیانی اونچی اونچی اونچائی سے زیادہ اونچائی یا بڑے بھری ہوئی (یہ کافی گہری ہونا چاہئے). 1-2 Tbsp شامل کریں. تیل اور گھومنے کے بعد، پھر لہسن، مرچ اور کھانا پکانا پیاز شامل کریں. ہلکا پھلکا 1 منٹ، یا خوشبو تک تک. جب بھی بھوک / بھری ہوئی خشک خشک ہو جاتی ہے تو، ایک Tbsp شامل کریں. زیادہ تیل کے بجائے شراب / شیر یا شوروت کا.
- مشروم میں شامل کریں اور ایک اور 2 منٹ ہلکا پھلکا جاری رکھیں، یا جب تک مشروم نرم نہ ہو.
- bok choy کے "whiter" ٹکڑے ٹکڑے شامل کریں اور نرمی تک ایک یا دو منٹ تک ہلائیں.
- اب آپ نے پہلے سے ہی شوروت انڈے (یا وروتھ ٹوف) کے مرکب کو شامل کریں، اس کے ساتھ ساتھ بوک چائے کی سبزیاں، یکجا کرنے لگے.
- جب یہ سوپ کی طرح مرکب بلبلا شروع ہوتا ہے تو، درمیانے درجے میں حرارت کو کم اور نوڈلس شامل کریں. فکر مت کرو اگر نوڈلس (عام طور پر مربع یا مستطیل شکلوں میں خشک ہوجائے) نظر آتے ہیں تو وہ صرف سب سے اوپر "سچل" ہیں . آپ کے چمچ یا اسپتولا کا استعمال کرتے ہوئے، ان کو ذوق میں دبائیں، پھر آہستہ آہستہ ان کو مڑیں اور دوسرے طرف سے بھی کریں. آہستہ آہستہ وہ گرم مائع اور الگ الگ میں نرمی کریں گے.
- جیسا کہ نوڈلس نرم ہو جاتے ہیں، جب تک کہ تمام شوربے کو جذب نہیں کیا جاسکتا ہے، جب تک کہ ٹاسک موشن (تقریبا تقریبا اگر آپ کو ترکاریاں ٹھنڈا کر رہے تھے) کا استعمال کرکے درمیانے گرمی کو تبدیل کرنا اور ان کو ملائیں. یہ آہستہ آہستہ کرو، کیونکہ نوڈلس بہت پتلی ہوتے ہیں اور آسانی سے آنسو ہوتے ہیں.
- جب سب برش جذب ہو چکا ہے (تقریبا 5 منٹ کے بعد)، گرمی کو بند کردیں اور مٹی کے نچوڑیں شامل کریں اور سیاہ یا سفید مرچ پر چھڑکیں. پھر، ان اجزاء کو مخلوط کرنے کے لئے نوڈلس "ٹاس".
- نوڈلس چکھائیں. اگر وہ زیادہ نمک کی ضرورت ہے تو، 1 مزید ٹچ چھڑکیں. مچھلی کی چٹنی، سبزیوں کی مچھلی کی چٹنی، یا نوڈلس سے زیادہ سویا چٹنی اور یکجا کرنا. ایسا کرو جب تک کہ مطلوبہ ذائقہ حاصل نہ ہو. اگر آپ کے ذائقہ کے لئے بہت سست ہو تو، 1-2 ٹنچک نچوڑیں. نوڈلس پر تازہ چونے یا نیبو کا رس اور جمع کرنے کے لئے ٹاسک. نوٹ: آپ کے نوڈلس کی نمائش اس پر منحصر ہوگی کہ آپ کے ورور کو کس طرح شروع کرنا تھا، لہذا آپ کے مطابق ایڈجسٹ کرنا پڑا.
- خدمت کرنے کے لئے: نوڈلس کو انفرادی پلیٹوں پر تقسیم کریں اور ہر ایک کو کنڈرر چھڑکنے کے علاوہ اوپر تازہ چونے کا پھاڑنا. یا، تمام نوڈلس کو ایک بڑی خدمت کرنے والی پلیٹ پر لے لو. تازہ کنڈی کے ساتھ چھڑکیں اور اطراف کے ارد گرد چونے کی چادر شامل کریں. اگر چاہے تو، تھائی چیلی چٹنی کے ساتھ ساتھ ساتھ خدمت کریں، اور خوش آمدید!