یہ ایک کلاسک بیف برگنڈی ہے جس کی بناء پر سپر آسان ہے اور کلاسک سرخ برگولی الکحل (پنٹو نائر) پر مبنی ہے. بیف برگنڈی، یا بیوف برگگنگن نے اس کے نام سے فرانس میں بلایا ہے، یہ ایک مزیدار، مکمل ذائقہ سٹو ہے جس میں بیس سروں کے لئے مقامی چارولیس بیل کے استعمال میں صدی کی تاریخی جڑوں کی باری ہے.
جولیا بچے نے ہدایت کو بحال کیا اور اسے اپنی کتاب کے ذریعہ نئے دلچسپی دی، فن فن فن فن فنڈ . آج، بیف برگنڈی کے بہت سے ورژن ہیں، لیکن گوشت، پیاز، جڑی بوٹیوں اور سرخ شراب کی بنیادی باتیں باقی ہیں. برگنڈی کے مشہور شراب کے علاقے کے بارے میں مزید جانیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 پونڈ. سرلوین سٹیک (1 انچ کیوب میں کٹ کا گوشت)
- 8 آذر. تازہ یا منجمد مشروم (چھوٹا پوربابیلا مشروم ذائقہ بھی زیادہ باری ہے)
- 1 درمیانے سرخ پیاز (سہ ماہی یا diced)
- 2 لہسن للی (منشیات)
- 1/2 کپ مکھن
- 1/4 کپ کا آٹا
- 1/4 ٹیس سمندری نمک
- 1/4 ٹسپا کالی مرچ (موٹے زمین)
- 1/4 ٹیسس کچلنا تھامے
- 1/8 کپ تازہ اجملی
- 1 کپ
- لال برگنڈی شراب (پنٹ نائر)
- 2 کپ بیف ورزش
- اختیاری: crumbled بیکن (2-3 سلائسیاں)
- موتی پیاز (1 کپ)
اسے کیسے بنائیں
- ایک پلاسٹک Tupperware یا Ziploc کنٹینر میں آٹا آٹا، نمک، مرچ 1 کھنگالیں لہسن کی دوری کو یکجا. کیوبڈ بیف اور کنٹینر میں شامل کریں. آٹا مرکب کے ساتھ اچھی طرح سے گوشت کو کوٹ کرنے کے لئے ہلا
- بڑے کاسٹ آئرن سکیلیٹ میں 1/4 کپ مکھن پگھل لیں، نرمی تک پیاز اور پیاز اور سایہ شامل کریں. سیٹڈ مشروم اور پیاز کو الگ کر دیں. باقی مکھن کا باقی 1/4 کپ پگھل، دوسرا منحصر لہسن کی لیز اور لیپت بیف کیوب شامل کریں. درمیانی گرمی پر بھوری لیپت لیف.
- ایک بار گوشت بھوری ہوئی ہے، آہستہ آہستہ ریڈ برگنڈی شراب اور گوشت کی بتیوں کو شامل کریں. مرکب کو ایک فوڑا لے لو، پھر گرمی کو باری کریں اور مشروم اور پیاز کے پیچھے کھالیں شامل کریں. کسی اور 10 منٹ یا اس کے لئے ابھرنے کی اجازت دیں.
- thyme اور بے پتی شامل کریں. آپ مائع کو تقریبا 1/3 کی طرف سے کم اور چٹنی موٹی کرنے کے لئے دیکھنا چاہتے ہیں. سمر مرحلے کے دوران اسکرین کو ہلانا اور سکریپنگ رکھیں. اگر آپ برگنڈی چٹنی کو گھٹانے کی ضرورت ہو تو آپ تھوڑی اضافی آٹا شامل کرسکتے ہیں. سمر مرحلے کے اختتام کی طرف سے تھوڑا اضافی ذائقہ کے لئے پتلی کٹی تازہ اجماع شامل ہے. اختیاری بیکن crumbles اور موتی پیاز شامل کریں.
- مردہ یا ماسڈ آلو کے ساتھ خدمت کریں (سرخ یا یوون بہترین شرط ہیں) یا اچھی طرح سے بھوک لگی ہوئی انڈے نوڈلس اور سمندر کی نمک کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے. ایک ہی لال برگنڈی شراب کی خدمت پر غور کریں جو مشق میں کھانے کے ساتھ ہدایت میں استعمال کیا گیا تھا اور متوازی ذائقہ کو نکالنا تھا.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 633 |
| کل فیٹ | 33 جی |
| لبریز چربی | 16 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 12 جی |
| کولیسٹرول | 172 ملی گرام |
| سوڈیم | 724 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 27 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 49 جی |