باری نٹ ٹافی کے لئے یہ ہدایت کچھی گری دار میوے کے ساتھ ایک امیر، سیاہ ٹافی پیدا کرتا ہے. پگھلنے چاکلیٹ کے اختیاری ڈپنگ ایک ہموار، میٹھی ختم ہونے والی رابطے میں اضافہ کرتی ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3 لاٹھی (12 ونس) مکھن
- 2 کپ دانتوں والا چینی
- بادام یا کاجوج کی طرح آپ کی پسند کا 1/2 کپ کٹا ہوا گری دار میوے
- 12 ونس (1 بیگ) چاکلیٹ چپس، اختیاری
اسے کیسے بنائیں
1. ایلومینیم ورق کے ساتھ اس کا استقبال کرتے ہوئے اور غیر اسٹیک کھانا پکانے سپرے کے ساتھ ورق چھڑک کر 9x9 پین تیار کریں.
2. درمیانے گرمی سے زیادہ درمیانے ساسپین میں مکھن اور چینی کو یکجا دیں. مکھن پگھلنے کے لئے ہلچل، اور مرکب ابال جب تک ہلچل جاری رکھیں، جب تک کہ یہ 240 ڈگری تک پہنچ جائے ( نرم گیند کے مرحلے ).
3. سٹیرنگ بند کرو، اور کینڈی کو کھانا پکانا جاری رکھیں. کینڈی کو احتیاط سے مانیٹر کریں، اور کبھی کبھار اس وقت ہلچل لیں اگر ایسا ہوتا ہے تو یہ "گرم مقامات" یا جگہوں میں بھوری ہو رہی ہے.
اگر مرکب کبھی علیحدہ ہوتا ہے تو، جب تک کہ وہ ایک دوسرے کے ساتھ واپس نہیں آسکتا ہے، اس کو مضبوطی سے ہٹا دیں. اگر مطلوبہ ہو تو، صحیح طریقے سے پڑھنے کے لۓ کینڈی ترمامیٹر کا استعمال کریں.
4. جب ایک بار 270 ڈگری تک پہنچ جاتا ہے تو گرمی کم ہوجاتی ہے اور اسے احتیاط سے دیکھتے ہیں. اگر آپ الیکٹرک سٹو کا استعمال کر رہے ہیں تو، آپ اسے کسی اور برنر میں منتقل کرنا چاہتے ہیں جو کم سے کم ہوتے ہیں، لہذا یہ زیادہ سے زیادہ نہیں ہے. کینڈی کو کم سے کم پکائیں جب تک کہ 306 ڈگری تک پہنچ جائے، احتیاط سے دیکھ کر صرف اس وقت جب اس کی ضرورت ہو.
5. جیسے ہی کینڈی مناسب درجہ حرارت تک پہنچے، اسے گرمی سے نکال دیں. گری دار میوے شامل کریں اور انہیں تقسیم کرنے کے لئے چند بار ہلائیں، پھر جلدی تیار پین میں کینڈی ڈالیں. کینڈی کو بھی موٹائی میں پھیلانے کے لئے پین کو جھکائیں.
6. کینڈی چند منٹ کے لئے بیٹھتے ہیں، اور ایک بار یہ سیٹ کرنا شروع ہوتا ہے، غیر نصاب باورچی خانے سے متعلق اسپرے کے ساتھ سپرے ہوئے تیز چھری کے ساتھ چوکوں میں سب سے اوپر اسکور.
7. کینڈی کو کمرے کے درجہ حرارت پر مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں، پھر پہلے سے چلائے جانے والی لائنوں کے ساتھ اسے الگ کر دیں.
8. اگر چاہے تو، پٹا کا ٹکڑا پگھل چاکلیٹ میں ڈوبا جا سکتا ہے. اس طرح ٹافی تیار کرنے کے لئے، مائیکروویو میں چاکلیٹ چپس پگھلنے، ہر منٹ جلانے سے بچنے کے لئے ہلکے ہوئے. چاکلیٹ تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں، پھر انفرادی ٹکڑے ٹکڑے ڈپنگ کے اوزار یا دو فورکوں کا استعمال کرتے ہوئے چاکلیٹ میں ڈپ. ڈھیر ٹکڑے ٹکڑے ایک ورق لیبل بیکنگ شیٹ پر رکھیں، اور انہیں ریفریجریٹر میں سیٹ کرنے کی اجازت دیں.
9. کمرے کے درجہ حرارت یا ریفریجریٹر میں واٹرائٹ کنٹینر میں ذخیرہ ٹافی. چاکلیٹ ڈوبا ٹوفاف ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے، لیکن کمرے کے درجہ حرارت پر کام کیا جانا چاہئے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 79 |
| کل فیٹ | 6 جی |
| لبریز چربی | 3 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 2 جی |
| کولیسٹرول | 9 مگرا |
| سوڈیم | 1 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 7 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 1 جی |