کھانے کی تیاری کے دوران ایک چاقو تمہارا سب سے اچھا دوست ہوسکتا ہے، یا یہ سنگین چوٹ کی وجہ سے ہو سکتا ہے - آپ کے مہارت اور چاقو کی حفاظت کے بارے میں آپ کو کیا جانتا ہے. چاقو کو مناسب طریقے سے استعمال کرنے کے بارے میں کچھ بنیادی حفاظتی تجاویز اور اشارے موجود ہیں. سب سے پہلے، صارفین کی رپورٹوں اور کک کے اکٹھا شدہ ذرائع جیسے ذرائع سے سفارشات کی جانچ پڑتال کریں. پھر بہترین بہترین چاقو خریدیں جو آپ برداشت کرسکتے ہیں ، اس میں کوئی فرق نہیں ہے جہاں بلیڈ اور پگھلی زمین پر بلیڈ کے ساتھ مل کر کام کرتے ہیں.
ایک اچھا چھری بھاری اور ٹھوس محسوس کرنا چاہئے. آخر میں، سیکھیں کہ کس طرح آپ کے اچھے چاقووں کو استعمال کرنا اور ان کی دیکھ بھال کرنا ہے.
باورچی خانے کی چاقو کی پانچ بنیادی اقسام ہیں:
- شیف کی چاقو
ایک شیف کی چھری عام طور پر باورچی خانے میں سب سے بڑی چاقو ہے، جس سے وسیع بلیڈ 8 "10 سے 10" طویل ہے. ایک چھری کا انتخاب کریں جو آپ کے ہاتھ میں اچھا اور متوازن ہے. چاقو کو مکمل ٹانگ ہونا چاہئے. اس کا مطلب یہ ہے کہ بلیڈ کو پوری طرح پہننے اور استحکام کے لۓ ہینڈل کے ذریعے جانا چاہئے. - پیرنگ چاقو
پیرنگ چاقو عام طور پر 2-1 / 2-4 "لمبائی میں ہیں. باورچی خانے میں زیادہ سے زیادہ اکثر چاقو کا استعمال کیا جاتا ہے. یہ پھل اور سبزیوں کو پھانسی اور مربوط کرنے کے لئے مثالی ہے، چھوٹے اشیاء کاٹنے، کاٹنے اور دیگر ہاتھوں کا کام. - یوٹیلٹی چاقو
یوٹیلٹی چاقو پیرنگ چاقو سے زیادہ لمبی ہیں لیکن شیف کی چاقووں سے کم ہیں، عام طور پر تقریبا 5-8 "لمبے .وہ سینڈوچ چاقو بھی کہتے ہیں کیونکہ وہ صرف میٹھی اور پنیوں کو کاٹنے کے لئے صحیح راستہ ہیں. میرے باورچی خانے میں بہت سے افادیت چاقو ہیں. اضافی چاقو.
- بون چاقو
اس قسم کے چاقو میں گوشت اور ہڈی کے ارد گرد وکر کرنے کے لئے زیادہ لچکدار بلیڈ ہے. عام طور پر 4-5 "طویل. - روٹی چاقو
روٹی چاقو عام طور پر سرٹیفکیٹ ہوتے ہیں. زیادہ سے زیادہ ماہرین نے سرپرست چاقو کی سفارش کی ہے جس نے بہتر کنٹرول اور طویل چھری کی زندگی کے لئے لہرائی سیرشن کے بجائے سیرشن کی نشاندہی کی ہے. میرے پاس باورچی خانے میں دو روٹی چابی ہے - سینڈوچ بنس کاٹنے کے لئے ایک طویل 10 "چاقو جو پوری روٹیوں کو کاٹنے کے لئے ایک چھری اور ایک چھری کے لئے بہت اچھا ہے. جب سرٹیفکیٹ چھری کا استعمال کرتے ہوئے آپ کو ایک گھڑی حرکت کا استعمال کرنا ہوگا.
چاقو کئی اقسام کے مادہ سے باہر کئے جاتے ہیں. اعلی کاربن سٹینلیس سٹیل سب سے زیادہ مہنگا ہے اور سب سے طویل عرصہ تک. یہ چاقو دیگر سٹیل کی اقسام کے مقابلے میں تیز کنارے کی لمبائی نہیں رکھے گی. سیرامک چاقو بالکل نیا ہیں. ان چاقووں کو سال کے لئے تیز کرنے کی ضرورت نہیں ہے اور وہ ایک ماہر کے ذریعہ تیز ہونا چاہئے جب وہ نیچے پہنچے. کاٹنے والی بورڈ پر ایک سیرامیک چھری کا استعمال کریں - کسی بھی سیرامک، پلاسٹک یا گلاس کی سطح پر کبھی نہیں. وہ تیز ہیں!
چاقو ہینڈل لکڑی یا پلاسٹک جامع بنائے جاتے ہیں. دونوں اچھے انتخاب ہیں. صرف فرق صفائی اور بحالی میں ہے. ڈشواشر میں صاف جب لکڑی کے ہینڈل کے ساتھ چاقو زیادہ تیزی سے خراب ہوتے ہیں. مجھے پتہ ہے کہ ماہرین نے چابیاں دھونے کے لئے ڈش واشر کا استعمال نہ کرنے کی سفارش کی ہے، لیکن میں یہ سب وقت کرتا ہوں. میں ہاتھ سے تیز بلیڈ دھونا چاہتا ہوں.
تیز چاقو
ایک چاقو جو تیز نہیں ہے خطرناک ہے. یہ آپ کو کاٹنے کے بجائے اپنی انگلیوں کو کاٹ کر کھانے سے دور کر سکتے ہیں. ایک سٹیل آپ کے چاقو کے مجموعہ کا حصہ ہونا چاہئے. اس طویل، راؤنڈ اعتراض کے کنارے کو سیدھا کر کے چابیاں تیز کرتی ہیں.
چاقو کو آپ کے غالب ہاتھ اور سٹیل میں دوسرے میں رکھو، سٹیل کے نقطۂٔٔٔٔٔٔٔٔٔٔ کے ساتھ ایک ٹھوس کمر اعلی سطح پر زور دیا. ایک 20 ڈگری زاویہ پر سٹیل کے اوپر چاقو کی بنیاد کو پکڑو.
آہستہ آہستہ چاقو کو اس کی چھڑی کو کھینچ کر چھڑی کو چھڑکیں تاکہ پورے بلیڈ، بیس سے ٹاپ سے، اسٹیل کے خلاف چلے جائیں جیسے آپ سٹیل کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر رہے تھے. دوسری جانب دوبارہ دہرائیں. یہ پانچ یا چھ مرتبہ کرو، پھر چاقو کو فوری طور پر خشک کرو اور خشک کرو. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ ہر طرف تیزی سے چاقو کے توازن کو برقرار رکھنے کے لئے ایک بار پھر تیز کریں.
چاقو کا استعمال کرتے ہوئے
باورچی خانے کی چھریوں کا استعمال کرتے ہوئے کچھ قواعد و ضوابط کی ضرورت ہوتی ہے اور مختلف طریقے سے آپ کے ہاتھوں کا استعمال کرتے ہوئے آرام دہ اور پرسکون ہوتا ہے مختلف باورچی خانے کے کاموں کے لئے چھری کا استعمال کرکے صحیح طریقے سے تصاویر دیکھ کر سیکھنے کا بہترین طریقہ ہے. چاقو کی مہارت اور ماسٹر تراکیب اور چاقو کی مہارت اور دیگر تکنیک ویڈیوز پر نظر ڈالیں.
سب سے اہم ٹپ جس میں آپ کو دے سکتا ہے آہستہ آہستہ اور احتیاط سے چلنا ہے. ہمیشہ آپ کے جسم سے کاٹ کر. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے ہاتھ خشک ہیں اور اس سطح پر آپ کام کر رہے ہیں.
اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اپنی انگلیوں کو کھانے کے لۓ ہاتھ میں لے کر نیچے گھلائیں. یہ استعمال کرنے کے لئے تھوڑی دیر لگتی ہے لیکن مشق کے ساتھ دوسری فطرت بن جائے گی. اگر آپ کی انگلیوں کے نیچے گھبرایا جاتا ہے، توقع اچھا ہے کہ آپ کبھی خود کو کاٹ نہیں لیں گے. دیکھو آپ ہر وقت کیا کر رہے ہیں. اور جب آپ چاقو کے ساتھ کام کر رہے ہیں تو بچوں اور پالتو جانوروں کو باورچی خانے سے باہر رکھیں! اپنے غالب ہاتھ کا استعمال کرتے ہوئے، چاقو کو مضبوطی سے پکڑو اور ایک راکشس تحریک کا استعمال کرتے ہوئے، کھانے کے ذریعے کاٹ. چھری آپ کو کام کر رہے ہیں اس سطح کو چھوڑ نہیں چاہئے. اپنے ہاتھ کو لے جاؤ (انگلیوں کے تحت کربلا کے ساتھ) کے طور پر چاقو کھانا کاٹتا ہے.
آپ کے چاقو کی دیکھ بھال
اپنی چھریوں کو ایک چھری کے بلاک میں یا مقناطیسی چھری ریک پر رکھیں. جب چاقو ایک دراج میں پھینک دیا جاتا ہے تو، وہ زیادہ تیزی سے سست ہو جائیں گے، اس کے علاوہ ایک اچھا موقع ہے کہ آپ اپنے آپ کو دوبارہ حاصل کرنے کے لۓ خود کو کاٹ دیں گے. زیادہ تر مینوفیکچررز کو مشورہ دیتے ہیں کہ اعلی معیار کے چابیاں ہاتھ سے بہہ لیں اور فوری طور پر خشک ہوجائیں. میرے پاس مکمل ٹانگ، لکڑی کے ہینڈل چاقو ہے اور میں نے ہمیشہ اپنے ڈش واشر میں دھویا ہے. میری چاقو نئے نظر نہیں آتی، لیکن وہ ابھی بھی ٹھیک کام کرتے ہیں.
معلوماتی چاقو سائٹس:
شیف کی چھری کا استعمال کیسے کریں
آپ کے چاقو کی دیکھ بھال