یہ پین بھرا ہوا مچھلی ہدایت پگھل-اندر-آپ کا منہ مزیدار اور آسان بنانا ہے. اس ہدایت میں مچھلی کی ایک قسم کا استعمال کیا جا سکتا ہے، جیسے ہلابوت، کوڈ، ٹیلپیا، بیسا، یا کسی دوسرے سفید فلسائڈ مچھلی. مچھلی کا فلٹ یا سٹیک ہلکا پھلکا 5-8 منٹ کے لئے تھوڑا سا تیل کے ساتھ ہلکا پھلکا لگا رہا ہے، پھر ایک سادہ کوئی کبوٹ نیبو-ہیب تھائی چٹنی کے ساتھ پھینک دیا جاتا ہے جو واقعی مچھلی کے ذائقہ کو مکمل کرتا ہے اور اس کے نازک ادراک سے چمک دیتا ہے. . چاول کے ساتھ حیرت انگیز ہے، لیکن آلو کے ساتھ برابر طور پر اچھا، یہ آسان مچھلی کی ہدایت ایک اچھا کھانا بناتی ہے اور ہفتے کے کسی بھی رات کو بھرا ہوا کافی آسان ہے. خوش آمدید!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2-3 مچھلی اسٹیک (سفید فلاڈ یا پھیلے، جیسے ہلابوت، کوڈ، ٹیلپیا یا ٹراؤٹ)
- نمک اور مرچ کا 1 چراغ
- بھوری کے لئے 2 چمچوں کا تیل
- نیبو ہرب چاس کے لئے:
- 1/3 کپ ناریل کا تیل (یا زیتون کا تیل)
- 1 نیبو (رس کے لئے نچوڑ)
- 2 + 1/2 چمچ مچھلی چٹنی (سب سے زیادہ سپر مارکیٹوں کے ایشیائی حصے میں دستیاب)
- 2-3 لہسن للی (معدنیات سے متعلق)
- 1/3 کپ کنڈرر (تازہ پتیوں اور اسارے، کٹ)
- 2 موسم بہار سبز پیاز (مرچ)
- 1 مرچ، (سرخ مائنڈ (یا 3/4 چائے کا چمچ
- کینی مرچ ، یا ہلکی مچھلی کے متبادل کے لئے 2-3 چمچوں کا لال لال گھنٹی مرچ)
- 1/2 چائے کا چمچ چینی
- 2 چمچوں کا ناریل دودھ (یا ناریل کریم)
- گارنش: تلسی پتیوں (تازہ میٹھی)
اسے کیسے بنائیں
- ایک ساسپین میں ایک ساتھ مل کر تمام نیبو-جڑی بوٹی چٹنی اجزاء رکھیں. ایک دوسرے کے ساتھ ہلچل اور الگ الگ.
- مچھلی اور پٹ خشک کریں. اس کے بعد، کاغذ تولیہ یا صاف چائے تولیہ کا استعمال کرتے ہوئے، دونوں اطراف پر مچھلی، باقی باقی نمی جذب کرتے ہیں. ( یہ ایک اچھا سواری حاصل کرنے کا راز ہے. )
- درمیانی اونچی اونچی گرمی میں ایک بھری ہوئی پین کو گرم کریں. جب پین گرم ہے تو، تیل میں اضافہ اور گھومنے کے ارد گرد. درمیانے درجے میں گرمی کم. نمک اور مرچ کے ساتھ پین اور موسم میں مچھلی رکھیں.
- مچھلی کو ایک بار جب آپ نے اسے پین میں ڈال دیا نہیں ہے یا نہ گوشت کھا دیں گے. مچھلی کو کم سے کم 2 منٹ کے رخ سے پہلے مچھلی کو بھڑکانے کی اجازت دیں. اگر پین تمباکو نوشی کر رہی ہے تو، درمیانی کم گرمی کو کم کریں.
- مچھلی کو مڑیں، لیکن پھر سے، اس کے ارد گرد منتقل نہ کریں - اس پر کور کے ساتھ ایک اور 2 منٹ کے لئے بھرا ہوا ناک کی اجازت دیں. نمک اور کالی مرچ کے ساتھ دوسری طرف ہلکے.
- مچھلی کو پکایا جاتا ہے جب اندرونی گوشت غیر متوقع ہے جب آہستہ آہستہ ایک فورک کے ساتھ نکالا جاتا ہے. ایک انچ موٹائی تقریبا 5-6 منٹ لگے گی. (یہاں دکھایا ہیلوبٹ اسٹیکس 8 منٹ تک)
- 2 منٹ، یا گرم تک تک درمیانے گرمی میں نیبو کی جڑی بوٹی چٹنی رکھیں. (چٹنی نہ کھولیں یا اس کا تازہ ذائقہ اور غذائیت کھو جائے گا.)
- خدمت کرنے سے پہلے، چٹنی کا ذائقہ. یاد رکھیں کہ یہ چٹنی کھڑی طرف کی طرف جاتا ہے؛ تاہم، اگر یہ آپ کے لئے بہت زیادہ کھا جاتا ہے تو تھوڑی زیادہ چینی کے ساتھ اسے خوش کرنے کے لئے آزاد محسوس کریں. اگر یہ بہت مسالہ ہے تو، تھوڑا زیادہ ناریل دودھ شامل کریں. اگر کافی نہیں ہے تو، زیادہ مچھلی کی چٹنی شامل کریں. اگر بہت سست ہو تو، نیبو یا چونے کا رس کا دوسرا نچوڑ شامل کریں.
- خدمت کرنے کے لئے، انفرادی پلیٹیں پر مچھلی کے پھول یا اسٹیک کو رکھیں. چٹنی چٹنی پر چلے اور کسی بھی اضافی خدمت کی. میٹھا بیسل پتیوں کے ساتھ چھڑکیں. یہ مچھلی چاول سے اچھی طرح سے ہوتی ہے لیکن آلو کے ساتھ مزیدار بھی ہے. خوش آمدید!
اختیاری سرپرست مشورہ: تھائی لینڈ میں، مندرجہ ذیل سادہ سازش کے ساتھ اس طرح کے مچھلی کی خدمت کی جائے گی: 3-4 چمچ سویا ساس ایک تازہ لال مرچ (مائنڈ) کے ساتھ ملا.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 645 |
| کل فیٹ | 27 جی |
| لبریز چربی | 5 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 18 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 1،415 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 107 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 5 جی |