یوکرائن کے گوپانگوں کے لئے یہ ہدایت، جو وینسیکی کے طور پر جانا جاتا ہے ، تازہ، پکا ہوا بلبیریز سے بھرا ہوا ہے. وہ پولش پیریوجی کی طرح ہیں.
یوکرین بھرے ہوئے گوپیاں جو ابھرتے ہیں varenyky کے طور پر جانا جاتا ہے. جب خشک خمیر کے ساتھ بنایا جاتا ہے اور بھرا ہوا گلیوں میں پکایا جاتا ہے تو انہیں پیروہ کے طور پر جانا جاتا ہے.
یوکرینیائیوں کے لئے، ایک بچی پاؤڈر پنیر بھرنے میں قومی پسندیدہ ہے، لیکن دوسروں کو بھرپور ہے. ایک اچھا varenyky پتلی، ٹینڈر آٹا ہونا چاہئے. کچھ کھانا دعوی کرتے ہیں کہ ٹھنڈے پانی کی چال ہے. لیکن، واقعی، یہ تقریبا کئی سال کی مشق ہے.
یہاں استعمال ہونے والی بھرتی نیلے بیری ہے، لیکن نیلیسکی، پائیگئی، اور یزکی کے استعمال میں سے کسی کو استعمال کیا جاسکتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- آٹا کے لئے:
- 2 کپ آٹا (تمام مقصد)
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 1 بڑی انڈے (کمرے کے درجہ حرارت، یا 2 بڑے کمرے-درجہ حرارت انڈے کے افراد)
- 1/2 کپ پانی (یا اس سے زیادہ، ضروری ہے)
- بلو بلیری بھرنے کے لئے:
- 2 کپ بلبیریز (دھونا اور اسٹیڈیم)
- 1/2 کپ چینی
- اختیاری: 1 سے 2 چمچوں کیسیچ، برانڈی یا نیبو کا رس
- 1/2 چائے کا چمچ دار چینی
- چٹنی کے لئے:
- 1 چمچ مکئی نشستیں
اسے کیسے بنائیں
آٹا بنائیں
- ایک بڑی کٹورا میں، آٹے اور نمک کے ساتھ ملائیں. ایک درمیانی نرم آٹا بنانے کے لئے انڈے (اور) اور کافی پانی شامل کریں.
- ایک موقف مکسر یا ہاتھ سے ہموار ہونے پر گھومنا. لیکن آٹا سے زیادہ کام نہ کریں کیونکہ یہ سخت ہو جائے گا.
- آٹا کو ہلائیں اور پلاسٹک کی لپیٹ کے ساتھ احاطہ کریں اور کم سے کم 10 منٹ تک آرام کریں.
بھرنے کی تیاری
- ایک درمیانی چٹنی میں، بلیو بربیاں، چینی، اختیاری شراب یا نیبو کا رس اور تاکنام جمع کرتے ہیں اور نیلے رنگ کے ایک ابل تک پہنچتے وقت کم گرمی کو کھاتے ہیں.
- گرمی کو کم کریں، 2 منٹ ضائع کریں اور گرمی سے ہٹائیں. بیٹھو ایک طرف.
رولنگ اور آٹا بھرنے
- ہلکے پھٹے ہوئے سطح پر، ایک آٹا نصف 1/8 انچ موٹی رول. 3 انچ راؤنڈ یا ایک گلاس کا استعمال کرتے ہوئے، کٹ آٹا. سکریپ ہٹائیں.
- آپ کے ہاتھ کی کھجور میں ایک دائرے رکھیں اور ایک سلاٹ چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، ہر گول پر 3 یا 4 بلبیریز (پین میں چٹنی چھوڑ دیں).
- خشک حلقہ بنانے اور کناروں کو ایک دوسرے کے ساتھ ساتھ مہربند کرنے کے لئے آٹے کو پھینک دیں اور گھاپے میں پھنسا ہوا ہوا نہیں ہے، اور کناروں بھرنے سے آزاد ہیں. (ملاحظہ کریں کہ کس طرح پیراگوئی بنائیں .)
- متبادل طور پر، آٹا 2 1/2 انچ چوکوں میں کاٹ دیا جا سکتا ہے، ٹرمینلز میں بھرا ہوا ہے.
- خشک کرنے والی روک تھام کو روکنے کے لئے ایک ہلکا پھلکا پھٹا ہوا سطح پر چھاپے لگائیں اور چائے تولیہ کے ساتھ احاطہ کریں. ریرو سکریپ اور باقی آٹا کے ساتھ جاری رکھیں.
وینکیی کو کھانا پکانا
- ایک وقت میں ابلاغ، نمک پانی میں 6 varenyky ڈراپ. آہستہ آہستہ ہلچل ہلائیں اور انہیں برتن کے نچلے حصے سے چپکے سے روکنے کے لئے. 3 سے 4 منٹ کے لئے تیزی سے ابھرتے ہوئے. کھانا پکانے کا وقت آٹا کی varenyky اور موٹائی کے سائز پر منحصر ہے.
- وینکیکی جب اچھی طرح سے بولا جاتا ہے. ایک سلاٹ چمچ یا سکیمر کے ساتھ پانی سے ہٹا دیں اور ایک colander میں اچھی طرح سے نالی.
- چپکنے والی مکھن کے ساتھ ایک آبی ڈش اور کوٹ فیاض میں رکھیں، چپکنے سے روکنے کے لئے ٹاسکتے ہیں. جب تک تمام varenyky ابلا ہوا کر رہے ہیں کا احاطہ کریں اور گرم رکھیں.
گوپانگ کی خدمت کرو اور چاس بنائیں
- دھول کٹوری وارنٹی کو کنفیکشنرز کے شوگر کے ساتھ پکارا اور گڑوپ کے گڑبڑ ( سمیٹانا ) کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.
- نیلے بیری کی چٹنی کو ساسپین میں چھوڑ دیا نیلے رنگ کے مائع کو کونے اسٹرا شامل کرنے اور کم سے کم گرمی تک گرمی کی طرف سے گرمی کی طرف سے شامل کریں. پکا ہوا varenyky پر ٹربو یا میز پر ایک چھوٹا سا پچر میں منتقل.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 341 |
| کل فیٹ | 9 جی |
| لبریز چربی | 3 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 4 جی |
| کولیسٹرول | 226 مگرا |
| سوڈیم | 441 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 56 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 10 جی |