کوبوچاء ایک خمیر شدہ چائے کا مشروبات ہے جو وگن اور صحت مند کھانے کی کمیونٹی میں بہت مقبول ہے. اس کی دستیابی زیادہ مرکزی دھارے بنتی جا رہی ہے کیونکہ لوگوں کو تھوڑا سا سیڑھی جیسے ذائقہ کے لئے گر رہا ہے جیسے سوڈا کے لئے بہت اچھا موقف ہوتا ہے.
اگر آپ نے اپنے پسندیدہ ہیلتھ فوڈ / سہولت اسٹور میں پہلے سے بوتلیں خریدی ہیں تو، آپ کو یہ بھی پتہ چل جائے گا کہ روزانہ 1 یا دو روزہ پینے والے پیسہ تیزی سے مہنگی عادت بن سکتے ہیں.
میرے پیارے شوہر نے ہر بوتل کے ارد گرد $ 5.00 کے بجائے اپنے انتخاب کا اندازہ لگایا تھا کہ وہ کرافٹ بیئر کی محبت کے مقابلے میں زیادہ اہم ہے. وہ درست تھا؛ یہ بدقسمتی سے چل رہا تھا.
اور پھر میں نے محسوس کیا کہ آپ کی اپنی ہو سکتا ہے کہ ناقابل یقین حد تک آسان اور مزہ بوی کیسے ہو! اس نے مجھے ایک ٹن پیسے کو سنجیدگی سے بچا لیا ہے، اور اب میں ایک کوکوچکا سنوب کی طرح محسوس کرتا ہوں، کیونکہ بوتل چیزیں اب مجھے اچھا نہیں لگتی ہیں. لیکن، میں اب بھی اسے ایک چوٹ میں پینے گا.
چیزوں کو براہ راست سیٹ کرنے کے لئے، میں کوڈو کے کسی بھی صحت کے فوائد کا دعوی نہیں کروں گا، میں صرف ہر روز ایک دن پیسہ سے لطف اندوز کرتا ہوں. میں ہوں آپ کو "kombuchaholic" کال کریں گے. لہذا، خالص طور پر سہولت، لاگت، اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ سٹور سے خریدا مجموعہ کے مقابلے میں بہتر ذائقہ اور اضافی اجزاء کو کنٹرول کرنا.
آپ میں سے بہت سے گھریلو ملازمت کے اجلاس کے بارے میں خوفزدہ ہوسکتے ہیں. آپ پوچھ سکتے ہیں:
کیا ہوا ہے تو یہ مولڈ ہو جاتا ہے؟
میں کیسے جانتا ہوں کہ یہ خراب ہو گیا ہے؟
بالکل نسبتا سامان کا مطلب کیا ہے؟
ماں SCOBY کتنی دیر تک ہے؟
اچھی خبر یہ ہے کہ کوبوچوا برکین واقعی بڑے پیمانے پر ایس سی بی بی فروخت کرتا ہے، اور پورے فورم اور عمومی سوالات کا تعلق سوکبی اور کوبوچ 101 کے لئے وقف ہے. میں نے اپنی پہلی سی سی او بی کو ان کی سائٹ سے خریدا اور ببلا، مزیدار اور دو سال سے زائد عرصے تک کوئی ناکامی نہیں کی. اور میں ہر ایک ہفتے میں کامل بیچ پر شمار کر سکتا ہوں.
اس کے علاوہ، سائٹ کو چیک کریں، فوکل، جس میں بنیادی اجزاء پر بہت زیادہ معلومات موجود ہیں کہ آپ شاید ہر چیز کو دیکھ کر کھینچیں گے. اگر آپ کو کوئٹہ کو گھریلو نوک کرنے کے لئے نئے ہیں تو آپ کو اس سائٹ کے ذریعے صرف اتنی بڑی امداد (اور انتشار!) محسوس ہوگی. کیا میں نے ذکر کیا کہ یہ ناقابل یقین حد تک آسان ہے؟
سب سے پہلے، آپ کے مواد جمع. آپ کی ضرورت ہوگی:
- 1 گیلن گلاس جار
- 1 صاف تنگ بننا کپاس ہلکا پھلکا کپڑے، تقریبا 8 ایکس 8 انچ
- 1 rubberband جو جار کے قطر تک بڑھ جائے گا
- 6 سیاہ چائے کا تھیلے
- 4 کپ ابلتے فلٹر پانی
- 1 کپ چینی
- 1 SCOBY (یہاں خریداری، یا دوست سے پوچھیں! وہ کم از کم کسی ایسے شخص کو جان سکتے ہیں جو کسی کو جانتا ہے ...)
- 1 1/2 کپ چائے کوباکو (غیر منحصر!)
- 9 کپ سرد فلٹرڈ پانی
- چمک
اگلا، آپ کے ورکشاپ کو تیار کرنے کے لئے تیار تمام اجزاء کو یقینی بنانا.
بہت صاف 2 کوارٹٹ برتن میں، 4 کپ پانی کو ایک ابال میں لے لو. گرمی سے ہٹا دیں اور آہستہ سیاہ چائے کے تھیلے میں ہلائیں. 20 منٹ کے لئے کور اور کھڑی چینی میں ہلچل اور مکمل طور پر تحلیل کرنے کی اجازت دیتے ہیں.
شاکر چائے کو ایک گیلن سائز گلاس جار میں شامل کریں اور 9 کپ سرد فلٹرڈ پانی میں ہلائیں.
چائے کی اس درجہ کو چیک کریں 90 ° F سے کم (یا اس کے علاوہ آپ کو شنگھائی تعاون سے بچا جائے گا) اور پھر سٹارٹر مائع اور ماں سی سی او بی شامل کریں. سوسیبی سب سے پہلے سب سے نیچے ڈوب جائے گا، لیکن آخر میں اس کا راستہ بنائے گا کہ اس کی سطح کو سیل کر دیں اور ہوا کو جھاڑو سے نکالیں.
ہر روز اس دن یا پھر سوسیبی کے سب سے اوپر چوٹی کو روکنے کے لئے سڑک کو روکنے کے لئے گھومنا.
سختی بنے ہوئے کپاس کے کپڑے کی ایک بہت صاف ٹکڑا اور ایک rubberband کے ساتھ مہر کے ساتھ کیپ. ایک گرم علاقے میں رکھیں اور بلبلی اور اپنے ذائقہ کی ترجیح تک تک پہنچنے کی اجازت دیں. ذائقہ کا ٹیسٹ کرنے کے لئے، صرف سکوسی کے نیچے ایک صاف سٹال پرچی اور آپ کو اپنی انگلی کے ساتھ ٹوپری کے چھوٹے نمونے کو دور کرنے کے لۓ ٹوپی. اگر یہ میٹھا چائے کی طرح قابل ذکر ذائقہ ہے، تو یہ ابھی تک تیار نہیں ہے.
میں فلاڈیلفیا میں کسی حد تک مسودہ تیار کرنے والا روہوموم میں رہتا ہوں اور میں اپنے باورچی خانے میں اپنے باورچی خانے میں ذخیرہ کرتا ہوں، جہاں میں پکھتا ہوں اور روزانہ تندور استعمال کرتا ہوں. لہذا، اس دن کسی بھی وقت کافی گرم میں گرم ہے. ذائقہ اور ذائقہ میری پسند کے لۓ 7 دن لگے.
پھر میں ایک دوسری خمیر کرتا ہوں جس میں تقریبا 2 چمچ نارنج کا رس شامل ہوسکتا ہے. اس بوتلوں یا فروشیوں کو (غیر دھات کی ٹوپیاں استعمال کریں اور ان کو بھی بند کر دیں) اور کولوچ کے ساتھ اتارنے کے لۓ.
مضبوطی سے مہر. آپ دوسری کشتی کے لئے 1/2 گیلن میسن جار استعمال کرسکتے ہیں.
آپ کو ایک ہی کابینہ میں کمرے کے درجہ حرارت پر دوسری خمیر کی بوتلوں کو ذخیرہ کر سکتے ہیں جب تک آپ لطف اندوز کرنے کے لئے تیار نہیں ہیں. میں نے 24 گھنٹوں کے بعد میرا لطف اٹھایا ہے (اور اضافی بلبلی کی رقم بہت اہم ہے)، اور میں کامیاب نتائج کے ساتھ کابینہ میں دو ہفتوں تک چھوڑ گیا ہوں.
اگر ایک دن سے زائد ذخیرہ کرنے کے لئے، روزانہ کیپوں کو روزانہ کسی بھی اضافی دباؤ دینے کے لۓ اس بات کا یقین رکھو کہ آپ کی بوتلیں توڑیں اور خرابی نہ کریں . '
میں ایک بار ایک ہی حادثے کے ساتھ صبح میں سب سے پہلے ایک چیز میری بار بار ہوا.
چیز!
* آپ کسی بھی قسم کا 100٪ کا رس یا پھل استعمال کرسکتے ہیں جو آپ چاہتے ہیں. میں نے بہت سے کوشش کی ہے اور تلاش کریں کہ میرا پسندیدہ اورنج رس ہے. ایک اور عظیم انتخاب تازہ ادرک اور ونیلا پھل ہے. سٹرابیری واقعی میں بھی fizzy حاصل!