جب ایک قارئین نے مجھے پودوں کے بیج رول کے ایک گلوٹین سے پاک ورژن کے لئے پوچھا، کہ میں نے تمام مشرقی یورپی ڈیسرٹ کے زیادہ سے زیادہ روایتی، میامی پرل کے بغیر، سوادج کے مصنف، جو گلوٹین فری آٹا کے ساتھ کام کرنے میں ایک ماہر ہے. اس نے میری ہدایت کو یہ سوادج گلوبل سے پاک ورژن میں تبدیل کر دیا. یہاں کیا مراد ہے کہ:
"میں نے خشک خمیر کے ایک چمچ کے ساتھ خشک خمیر کے ایک پیکج کو تبدیل کر دیا گیا تھا، 8 کلو بہتر مقاصد کے آٹا 8 بٹر بہتر بٹر آلاؤ مقصد کے ساتھ تبدیل کریں (اگر آپ کینیڈا میں رہتے ہیں، بہتر بٹر مصنوعات بغیر سوادج کے ذریعہ خریدا جائے) جس میں زنتان گم ہے لیکن میں نے ایک اضافی 2 چائے کا چمچ شامل کیا ہے. باقی باقی ہدایات اسی طرح کی ہیں کیونکہ گلوکین سے بھاری بھاری ہے، اسے اٹھانے کیلئے زیادہ خمیر کی ضرورت ہوتی ہے.
چونکہ میرامی کی کمپنی غیر غیر دودھ ماحول ہے، وہ میری ہدایت میں باقاعدگی سے دودھ اور زمین کی بیلنس ویگن باریوں کی مکھن میں مکھن کی جگہ پر چاول کے دودھ کا استعمال کرتا ہے اور یہ بہت اچھا کام کرتا ہے. یہاں میرا مشرق یورپی سبزی / سبزیوں / گلوبل فری ترکیبیں زیادہ سے زیادہ ہیں.
اگر آپ اپنا اپنا پودوں کے بیج بھرنے نہیں چاہتے ہیں، تو آپ 2 11 آون کین کی جگہ لے سکتے ہیں.
فیس بک پر مریم کی پیروی کریں. اور یہاں میرم پرل کی گلوٹین فری پولینڈ کی پودے کے بیج کی ایک بڑی تصویر ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- آٹا کے لئے:
- ایک چمچ فعال خشک خمیر
- 2 کپ دودھ (گرم، یا چاول دودھ)
- 8 کپ گلوٹین فری آٹا (بہتر بیٹر آل ایل مقصد، اگر آپ کینیڈا میں رہتے ہیں تو، بہتر بٹر مصنوعات کے بغیر سوادج کے ذریعے خریدا جا سکتا ہے)
- 2 چائے کا چمچ چکن پاؤڈر
- 3/4 کپ چینی
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 5 بڑے انڈے
- 4 آونوں مکھن (یا رگڑ مکھن، پگھل)
- پودے کے بیج بھرنے کے لئے:
- 1 پونڈ پودوں کے بیج (ایک پیسٹ پر زمین)
- 1 کپ چینی
- 6 ounces مکھن (نرم، یا vegan مکھن)
- 1 کپ دودھ (یا چاول دودھ، گرم)
- 1 نیبو (
- زلزلے )
اسے کیسے بنائیں
اپنا اپنا پودے بیج بھرنے (اختیاری) بنائیں
- اگر آپ اپنی بھرتی کرتے ہیں، پودوں کے بیجوں میں پودوں کے بیجوں کو پیسہ دیں تو پھر 1 کپ چینی، 6 ounces نرم مکھن یا شاک مکھن، 1 کپ گرم دودھ یا چاول کی دودھ اور 1 نیبو کے جینے میں جمع ہوجائیں. اچھی طرح بیٹھو اور الگ کرو.
آٹا بنائیں
- ایک چھوٹا سا گرمی کا پنکھ کٹورا میں، گرم 1/2 دودھ میں خشک تحلیل اور الگ الگ.
- کھڑے مکسر یا ایک بڑی کٹورا کے کٹورا میں، آٹے کو اکٹھے، کچن گوم پاؤڈر، چینی، نمک اور انڈے. باقی 1 1/2 کپ گرم دودھ، مکھن اور خمیر مرکب شامل کریں. پیڈل منسلک کے ساتھ، یا ہاتھ سے، ہموار تک شکست دی. اس وقت آٹا چپچپا ہو جائے گا.
- ایک صاف، greased کٹورا میں سکریپ آٹا. تھوڑا سا آٹا اور کور کے اوپر اوپر چھڑکیں. اونچائی کا وقت کم کرنے کے لئے ایک گھنٹہ یا دوہری سائز تک گرم جگہ میں کھڑے ہو یا اس فوری ٹپ کی پیروی کریں.
- آٹا نیچے پھانسی اور ایک کھلی سطح پر باری باری. نصف آٹا تقسیم کریں اور ہر نصف کو آئتاکار میں شکل دیں.
- آپ کو آٹا کے ہر آئتاکار پر بنا کر بھرنے اور جیلی رول کی طرح رول کرنے میں سے 1 نصف میں سے نصف. اتنے بھرنے کے نیچے ختم ہوجائیں گے باہر نہیں جائیں گے.
- کھودنے والی یا کھلی ہوئی پین پر رکھو، احاطہ کریں اور ڈبل سائز تک دوبارہ بڑھنے دو.
- حرارت کا تندور 350 ڈگری. اضافی پگھلنے مکھن کے ساتھ برش کے اوپر برش. 45 سے 60 منٹ پکانا یا جب تک رولیں سنہری براؤن ہیں.
- تندور اور ٹھنڈا سے ہٹا دیں. دھول کنفیکچررز 'چینی کے ساتھ رول چاہتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 220 |
| کل فیٹ | 15 جی |
| لبریز چربی | 6 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 4 جی |
| کولیسٹرول | 50 ملی گرام |
| سوڈیم | 70 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 19 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 5 جی |