جرمن تارکین وطنوں نے 19 ویں صدی کے وسط کے دوران چلی میں آباد ہونے لگے، ان کی ترکیبیں ان کے ساتھ گھر سے لے آئے. ان میں سے بہت سے جرمن برتن نے چلی کے کھانا میں منعقد کیا ہے، اس طرح کے مقامی پہلو کورس - جیسے پین ڈی پااسوا ( چالیس کی طرح ایک کرسمس کے کیک) اور ڈوبیس ڈی لیچ سے بھرا ہوا جرمن طرزعمل ڈونٹس.
کیک، کوچن کے لئے جرمن لفظ عام طور پر چلی میں کیک کا بیان کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. اسی سلسلے میں جنوبی برازیل میں واقع ہوا جہاں بہت سے جرمن باشندوں نے بھی آباد کیا تھا، اگرچہ کچینہ نے پرتگالی میں " کوکا " کو تھوڑا سا بدل دیا.
چلیین طرز کیچین ڈی مینجزاس اس روایتی جرمن اپفکلکچین سے بالکل اسی طرح کی ہوسکتی ہیں ، ایک قارئین کی طرح بیٹریاں اور کٹائی سیب سے بھرے ہوئے مختصر سیڑے اور ایک چراغ ڈالنے کے ساتھ. ایک اور قسم کی چلی طرز طرز ایپل کوچ ایک سیب کی طرح کی طرح زیادہ ہے. یہ کیچین میں بھی ایک مختصر کوکی کیڑے اور ایک سیپل کا بھرنا بھی ہے. یہ بہت خوبصورت اور سوادج ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- کرشنگ کے لئے:
- 1/3 کپ کے تمام مقاصد کے آٹے
- 1 چھڑی سرد مکھن
- 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 1 چمچ چینی
- 1 انڈے کی زرد
- 1/4 کپ سرد پانی
- ایپل بھرنے کے لئے:
- 5 سیب (3 میٹھا سرخ سیب اور 2 ٹار سبز سیب)
- 6 چمچ چینی
- 1 چمچ چونا کا رس
- 1/2 چائے کا چمچ دار چینی
- 1/8 چائے کا چمچ نمک
- چمک کے لئے:
- 1/4 کپ خوبانی جیلی
- یا
- چینی شوگر:
- 1/4 کپ چینی
- 1/2 کپ پانی
- 1 چمچ کونے اسٹار
- 1 چمچ مکئی کی شربت
- 1 انڈے (انڈے دھونے کے لئے)
اسے کیسے بنائیں
- کرسٹ تیار کریں: ایک درمیانے کٹورا میں آٹا، نمک، اور چینی رکھو اور تھوڑی دیر کے ساتھ ساتھ ساتھ گھومیں. چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں سردی مکھن کا کٹائیں. مکھن میں آٹا میں مکھن کاٹنے کے لئے پیسٹری کا کٹر یا دو چھریوں کا استعمال کریں جب تک کہ آپ کو کچلنے کا مرکب نہ ہو (آپ اس کے لئے کھانے کے پروسیسر کا استعمال کرسکتے ہیں - مختصر، تیز دالوں کے ساتھ). ایک چھوٹا سا کٹورا میں، انڈے کی زرد ایک چمچ سرد پانی کے ساتھ مل کر پھر آٹا / مکھن مرکب میں مرکب شامل کریں. ہلکی طور پر ہلکے ہلچل ہلائیں، جس میں ضرورت کے طور پر ٹھنڈے پانی کی 2-3 چمچیں شامل ہوجائیں جب تک کہ مرکب ایک چمک آٹا کے طور پر نہیں آتا. پلاسٹک کی لپیٹ اور چپ میں اچھی طرح سے آٹا لپیٹ کریں.
- سیب سے چھڑی اور جڑیں نکالیں. مکمل طور پر سرخ سیب کاٹنے یا گرے یا گرے، اور انہیں درمیانے ساسپین میں رکھیں. 4 چمچ چینی، 1/2 چائے کا چمچ دار چینی، نمک کی چوٹ، اور 1/3 کپ پانی شامل کریں.
- مکمل طور پر سبز سیب کاٹنا یا گرانا اور ایک کٹورا میں رکھ. چونے کے جوس، باقی 2 چمچیلی چینی، اور نمک کی چوٹی کے ساتھ ٹاس. بیٹھو ایک طرف.
- درمیانہ کم گرمی سے آہستہ آہستہ لال سیب لے لو. 15 منٹ تک کھانا پکانا، جب تک کہ سیب بہت نرم ہو اور مائع میں سے زیادہ سے زیادہ بے نقاب ہوجائے. گرمی سے ہٹائیں، پکایا سیب کو ایک کھانے کے مل یا ٹھنڈا کے ذریعہ منتقل کریں، پھر سبز سیب مرکب کے ساتھ ساتھ چٹنی میں انہیں شامل کریں. کئی منٹ کے لئے کھانا پکانا، گھومنا، جب تک کہ زیادہ سے زیادہ مائع evaporated نہیں ہے اور مرکب بہت موٹی ہے. گرمی سے ہٹائیں اور ٹھنڈی دو
- Preheat تندور 350 ڈگری تک. ہلکے آہستہ 9 انچ ٹار پین. ہلکے پھٹے ہوئے سطح پر، پیسٹری کے 2/3 کو 10-11 انچ ویاس دائرے میں رول کریں. کچھ منٹ کے لئے کرسٹ آرام آرام کرو، پھر کرسٹ کو ٹار پین میں رکھیں، اسے آہستہ نیچے نیچے اور پین کے اطراف میں دبائیں. اضافی آٹا بند کرنے کے لئے ایک رولنگ پن کے ساتھ ٹار پین کے سب سے اوپر پر رول کریں.
- ٹھنڈی شیل کو ٹھنڈے سیب مرکب کے ساتھ بھریں. باقی آٹا کو دائرے میں رول کریں. پیسٹری کے پتلی سٹرپس کاٹنے کے لئے ایک پزا کا کٹر یا تیز چھری کا استعمال کریں. سیب بھرنے پر ایک ٹوکری بونا فیشن میں پیسٹری سٹرپس پر قابو پانے، اور ضرورت کے طور پر کسی بھی اضافی پیسٹری trimming کے ساتھ پیسٹری کناروں میں شامل.
- انڈے واش کے ساتھ پیسٹری کے سب سے اوپر برش ایک چمچ پانی کے ساتھ ایک انڈے whisk اور ہلکے طور پر برش. 30-40 منٹ کے لئے پیسٹری پکانا، یا ہلکی طور پر بھوری ہوئی. تندور سے ہٹا دیں. پادری کی چمک یا پگھلا ہوا زرد جام کے ساتھ برش کو تیز کرنے کے بعد بھی گرمی کرتے ہیں. (پیسٹری کی چمک بنانے کے لئے، 1/4 کپ چینی اور 1/2 کپ پانی کو ایک ابال لے لو. 1/2 کپ پانی میں 1 چائے کا چمچ کھینچیں اور چینی / پانی کے مرکب میں شامل کریں. پھر ایک ابل ڈالیں اور جب تک مرکب بن جائے مترجم. مکئی کی شربت شامل کریں اور ایک اور منٹ کے لئے ابھرتے ہیں. گرمی سے ہٹائیں اور ٹھنڈا کریں). گرم گرم یا کمرے کے درجہ حرارت کی خدمت کریں.