کجون گرنگنگ

کجون کا کھانا اگر فرانسیسی - کینیڈا کے لوک لوک لوکاسا کے نچلے حصے میں رہتا ہے. کسی بھی جگہ کے طور پر جو کسی نئی جگہ پر منتقل ہوجاتا ہے، کیجون نے اپنی آبائی طریقوں کو خطے کے مقامی اجزاء میں اپنی مرضی کے مطابق بنایا. جنوبی لوزیانا میں، انہوں نے کیکڑے، دریا کی کیڑے، آستین، کرایفش اور کھیل کی ایک وسیع رینج دیکھی جس میں جنگلی ترکیوں سے ہر ایک میں میڑک تک شامل ہوا. تاہم، چاول کاجین کھانا پکانا کا دارالحکومت ہے.

اب جبکہ زیادہ تر لوگ کجون کو ایک برتن کھانا (ایک بہت بڑی برتن) میں کھانا پکاتے ہیں، کجون کھانا پکانے کے حقیقی ذائقہ زیادہ تر کسی چیز میں استعمال کی جا سکتی ہیں. سب سے پہلے، ہم ان ایک برتن کھانا دیکھیں گے، گوبو اور جمبلایا جیسے برتن. یہ موٹی، دلکش برتن گوشت اور سبزیوں جیسے ساسیج، ہیم، یم، آکرا اور ٹماٹروں سے بھرا ہوا ہیں. ان برتنوں کو صحیح طریقے سے اپنانے کے لۓ آپ کو برتن میں ڈالنے سے پہلے آپ بنیادی اجزاء کو بھرنا چاہتے ہیں. لوگ مجھ پر یقین نہیں کرتے لیکن واقعی کسی بھی طرح کے ڈش کے گوشت کو بنانے کے لئے سب سے بہتر طریقہ آپ سب سے پہلے گرنا چاہتے ہیں. اس میں بہت ذائقہ شامل ہے کہ یہ جرم نہیں ہے.

ریاستہائے متحدہ کے تمام باورچی خانے سے متعلق روایات میں، کجون سب سے زیادہ ارتقاء کو دیکھنے کے لئے ایک ہی رہا ہے. یہ ایک برتن کلاسیکی سے کیجون تلی ہوئی ترکی، سیاہ مچھلی (اور سب کچھ) اور کجون مصالحے، ساس اور موسمیاتی کی پوری فہرست سے. کاجون ذائقہ کے ساتھ گرمی کا مطلب ہے.

اس کی طرف سے، میرا مطلب یہ ہے کہ عام کیجون موسمی سازی مختلف قسم کے مرچوں اور مرچوں اور ذائقوں کا ایک مکمل بوجھ ہے جو جڑی بوٹیوں اور فینیل بیج، گنت، اور جور جیسے مصالحوں پر انحصار کرتے ہیں. اس سے آپ کو اس کجون کے ذائقہ کو تقریبا کسی بھی ڈش میں شامل کرنے کی صلاحیت ملتی ہے. میں ذاتی طور پر ججن وائلسن کو کریج ذائقہ کے اس مقبولیت کے لئے کریڈٹ دیتا ہوں.

بے شک، کچھ پاکیزگار یہ کہے گا کہ، یہ کجون نہیں ہے. ٹھیک ہے، دنیا کو جو اطالوی کہتے ہیں وہ سب سے زیادہ کیا ہے، پھر اٹلی میں جاتے ہیں اور کھاتے ہیں. کھانے کی نسلی ذائقہ ابھرتی ہیں جبکہ ترکیبیں تیار ہیں. کجونہ برسوں سے پہلے امریکہ میں آباد ہوئے لیکن صدی کی باری تک گہرے تلی ہوئی ترکیب کی کوئی ریکارڈ نہیں ہے. جسٹن ولسن نے خود کو کہا کہ وہ سب سے پہلے 1930 میں یہ کہتے ہیں. میری عمر کے پرانے ہدایت کی طرح بالکل ٹھیک نہیں ہے، لیکن آپ وہاں جاتے ہیں. کجون کھانا پکانا تیار ہے اور ابھی تک طویل عرصہ تک جاری رہیں گے.

آپ کو یہ خیال ہے کہ کسج کا ذائقہ کس طرح حاصل کرنے کے لۓ آپ کو اس سادہ رگڑ کی کوشش کرنی چاہئے.

• 1 کپ کاپی
• 1 کپ مرچ پاؤڈر
• 3/4 کپ پورے مہینے کے بیج
• 1/2 کپ زمین جھنڈا
• 1/2 کپ لہسن پاؤڈر
• 1/4 کپ نمک
• 1 چمچ کینی مرچ
• 3 چمچوں خشک تلسی
• 4 چمچوں خشک اںگانو
• 2 چائے کا چمچ دار چینی
• 2 چمچوں کا کالی مرچ
• 2 چمچ سفید مرچ

یہ ایک مسالا چکی میں ایک دوسرے کے ساتھ پیسنا اور عملی طور پر سب کچھ چھڑکیں. مجھے انڈے پر یہ بھی پسند ہے اور اس کے ساتھ میں سب کچھ گر.