وہ کہتے ہیں کہ جب تک تم زندہ رہو گے.
میں ہر کسی کے لئے بات نہیں کر سکتا، لیکن مجھے یقینی طور پر محسوس ہوتا ہے کہ میں نے پہلی بار جب میں نے وقت کی صبح کے بعد، پہلی بار میں چھری تیز رفتار، راستہ کے بارے میں لکھا تھا.
ان دنوں میں جوان اور مثالی حیثیت تھی، سرکہ سے بھرا ہوا تھا اور اس کی دوسری چیز تھی. میں نے ایک یوپپین سوسائٹی کا خواب دیکھا جہاں سب کو ایک چمک اور تیز رفتار اسٹیل کی ملکیت تھی، جہاں چاقو کبھی کبھی سست نہ ہوئیں، جہاں تک سب سے مشکل ٹماٹر کی جلد بھی پائیدار شہد کاربن اسٹیل کے پنکھ روشنی کی روشنی میں پیدا ہوتا ہے، اور کوئی بھی نہیں. ہمارے درمیان ہم آہنگی - کبھی خود کو دوبارہ کاٹ دیں گے.
جب میں نے اسے لکھا تو تھوڑی پرندوں نے اپنے ٹائپ رائٹر پر بھرا ہوا، لہذا مجھے پتہ تھا کہ یہ سچ تھا. (یہ ٹھیک ہے، ہم 2008 میں ٹائپ رائٹرز استعمال کرتے ہیں. جب میں ایک مضمون مکمل کرتا ہوں تو میں اسے ایک کنستر میں مہر کرتا ہوں اور اسے نیومیٹک ٹیوب میں گولی مار دوں گا جس میں انٹر نیٹ سے منسلک ہوتا تھا.)
اس طرح وہ ان ہیلی کاپون کے دنوں میں تھا. اور مجھے یہ کوئی اور طریقہ نہیں ہوگا. کیا، سب کے بعد، نوجوانوں کے لئے اگر نہیں بڑے خواب دیکھنے کے لئے؟
لیکن سب خوابیں کام نہیں کرتی ہیں. جیسا کہ آپ برسوں سے دیکھتے ہیں، آپ کو اس حقیقت کو قبول کرنا سیکھنا ہے. مثال کے طور پر ہر باورچی خانے میں چابیاں منعقد کرنے کے لئے مقناطیسی پٹی نہیں ہے. اور آپ کبھی انسٹال نہیں کر رہے ہیں، یا تو، اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ آپ کتنے باورچی خانے سے متعلق نمونہ دیکھتے ہیں.
نہیں، آپ اپنی چاقو باورچی خانے کے دراج میں ڈھکاتے ہیں، جہاں وہ آپ کے دوسرے برتنوں کے ذریعے سفاکانہ طور پر گھٹکھلیں گے، ان کے بے عیب، فیکٹری امیر کناروں کو بچانے کے لئے رکھیں گے. اور ابھی تک دیکھو! آپ اولے انٹرنیٹ انٹرنیٹز کے مشورے کے باوجود زمین آپ کو پوری نہیں کھولیں گے اور نگل دیں گی.
اگلا، اب بھی اس سبق سے چھلانگ لگ رہا ہے، شاید آپ کے پاس بچے ہوں گے، اور اب آپ اب چاقو کا استعمال نہیں کریں گے. آپ کی پوری غذائیت کا انتباہ اب آپ کے بچہ سے مطالبہ شدہ گرم، شہوت انگیز کتوں اور چکن نگلوں پر مشتمل ہو گا اور پھر کھانے سے انکار کر دیا جائے گا کیونکہ "وہ بہت دور ہیں."
اگرچہ آپ بھی اپنے آپ کو ایک مناسب رات کا کھانا بنانا چاہتے ہیں ( یہاں تک کہ اگر آپ ایک سال یا ایک بار)، آپ کو اپنے آپ کو سمجھا جائے گا، جیسا کہ بہت فاصلے سے، آپ کے $ 600 شو ہانا شیف کی چاقو ڈش واش میں چھلانگ لگاتے ہیں، اور دھند کے ذریعے اور آپ کے دماغ کی باقیات کی کوببب، آپ کو محسوس ہوتا ہے کہ تم صرف دیکھ بھال کرنے کے لئے بہت تھکا ہوا ہو.
آخر میں، وہاں طلاق ہے، اور آپ اپنی نئی جگہ پر اپنی چیزوں کو کھولنے کے لۓ، آپ نوسٹالیا کے رابطے کے ساتھ تلاش کریں گے، اور اب آپ اس چھری کو بھی نہیں رکھتے. اور اس طرح آپ اپنے سپر ڈیکر ڈرینر اور ایم پی او صفائی کی فراہمی کے ساتھ ساتھ، آپ کو ایک $ 12 باورچی خانے کی چھری اٹھاؤ گی.
اور اس وقت آپ کی نئی زندگی واقعی شروع ہوتی ہے.
آپ کے دماغ کو تیز کرنا، نہ صرف آپ کے چاقو
واضح ہونے کے لئے، آپ کی نئی زندگی اپنے آپ کو چھوڑنے میں شامل نہیں ہے. یہ آپ کو یا آپ کی چھریوں کو دینے کے بارے میں نہیں ہے.
بلکہ، یہ وضاحت حاصل کرنے کے بارے میں ہے.
اس طرح، جب آپ اپنی چاقو تیز (اپنے طویل عرصے سے چلنے والے شون کے مقابلے میں آپ کے $ 12 سپر مارکیٹ چھری کے لئے) کم نہیں رکھنے کی اہمیت پر توجہ دیتے رہیں گے، تو آپ اب آپ کو سفر کرنے والے چاقو تیز کرنے والا نہیں بننے کے لۓ آپ کو جھوٹے فنکاروں سے گریز کریں گے. آرشیسی اچار اور چھوٹے بیچ کتے کے کھانے کے فروغ کے ساتھ ساتھ گلیوں کی سڑک میلوں پر تجارت.
نہیں، اب سے آپ ایسے آلات خریدیں گے جو آپ کی ضروریات اور آپ کے وسائل کے لئے مناسب ہیں، اور اگر اس کا مطلب سستا چھری خریدنا ہے، تو یہ ہو. سستے یا نہیں، ایک چیز جو اختیاری نہیں ہے اسے تیز رکھنا ہے.
ایک چیز کے لئے، تیز چاقو کے ساتھ کام کرنا آسان ہے، کیونکہ تیز چاقو آپ سے کم دباؤ سے کام کرتا ہے.
اور کیونکہ آپ کو مشکل کے طور پر پریس کرنے کی ضرورت نہیں ہے، آپ کو اپنے آپ کو پکانا اور کاٹنے کا امکان کم ہے. اسی طرح، کم دباؤ کا مطلب یہ ہے کہ اگر آپ اپنے آپ کو کاٹتے ہیں، تو اس سے کہیں زیادہ بدترین معمولی نکاح کا امکان ہوتا ہے.
چاقو کی بات کرتے ہوئے، جب آپ $ 12 چھری سے قدم اٹھاتے ہیں تو، وکٹورینوکس کی طرف سے یہ 10 انچ شیف کی چھری آپ کو $ 40 سے کم ہی کم کرے گی اور پیسے کے لئے یہ ایک بہترین چاقو ہے. جلدی نہیں، اگرچہ.
ہم کسی اور سے پہلے، چلو تیز رفتار کے بارے میں بات کرتے ہیں اور نہیں ہیں.
چاقو کو تیز کرنا دور اسٹیل گرڈ
ایک عام باورچی خانے کے چھری کا کاٹنے والا ایک وی کی شکل میں ہوتا ہے. اگر آپ نے ایک فیکٹری کنارے کے ساتھ ایک نیا برانڈ چاقو دیکھا تو اس کے علاوہ آپ وہی دیکھیں گے. مختلف چاقو مختلف زاویہ ہیں، اور ان میں سے کچھ بھی ڈبل بنے ہوئے کناروں کو کہتے ہیں، جہاں آپ کے پاس بنیادی کنارے کا چہرہ ہوتا ہے جس میں زمین، 20 ڈگری، اور ایک بیول، کنارے کے بہت کنارے پر، اگر آپ 15 ڈگری یا تیز بولیں گے.
یاد رکھیں، یہ سب صرف magnification کے تحت نظر آتا ہے.
چھوٹا زاویہ، تیز بلیڈ، اور زیادہ مشکل یہ اس کنارے کو برقرار رکھنے کے لئے ہے.
تھوڑی دیر کے لئے اس کا استعمال کرنے کے بعد، یا آپ کے دراج کے ارد گرد اس کو بلاتے ہوئے، کہ V یو میں بدل جاتا ہے. اور آپ کو اسے جاننے کے لئے آپ کی ضرورت نہیں ہوگی؛ یہ واضح ہو جائے گا کہ چاقو میں کتنا غریب طور پر کمی ہے. آپ حساب کے ایک لمحے میں آئے ہوں گے. یا اصل میں، تیز.
چاقو کو تیز کرنے کی ضرورت ہوتی ہے جبکہ اس کی 20 ڈگری زاویہ کو برقرار رکھنے کے دوران ایک خاص مقدار میں سٹیل پیسنا ہو. آپ کے کچھ چاقو پیسنے کے بغیر یو وی میں تبدیل کرنے کا کوئی طریقہ نہیں ہے.
ایسا کرنے کے لئے، آپ کو تین اختیارات ہیں:
- اپنے آپ کو بھوک کے ساتھ کرو
- اپنے آپ کو دستی یا برقی چاقو تیز کرنے والا بناؤ
- اسے ایک پیشہ ور چاقو تیز کرنے والا لے لو
آپ نے محسوس کیا ہے کہ میں چاقو سٹیل کا استعمال کرنے کے بارے میں کچھ بھی نہیں ذکر کرتا تھا، جو کبھی کبھی گمراہ طور پر تیز رفتار سٹیل کہا جاتا ہے. اور اس کی وجہ یہ ہے کہ چاقو سٹیل تیز نہیں ہوتا ہے (یعنی کسی بھی سٹیل کو پیسنا)، یہ صرف ایک بار تیز ہوجاتا ہے جب یہ تیز ہوجاتا ہے.
تیز کرنا ہننا؟ دنیا میں کیا فرق ہے؟ اس کے بارے میں فکر مت کرو. ہم اسے جلد ہی ملیں گے.
چاقو خود کو کیسے کھولیں
میرے مزید عسکریت پسندوں کے دنوں میں، میں قسم کھا دونگا کہ تمام اخراجات میں دستی (یعنی "کڑھائی") یا برقی شینپنس سے بچا جاسکتا ہے. "وہ آپ کے چاقووں کے لئے برا ہیں،" میں نے شکایت کی. "وہ بہت زیادہ سٹیل کو پیسہ دیتے ہیں."
جی ہاں، یہ سچ ہو سکتا ہے. اور اگر آپ ایک $ 600 چاقو کو تیز کرنے کے لئے استعمال کرتے ہیں، تو آپ اپنے کٹلری استحقاق کو ایک سال سے کم عرصے تک کھو دیں گے، اور اپنے باورچی خانے میں دھوکہ دہی کا کام انجام دینے پر مجبور ہوجائیں گے. اگر آپ ایک $ 12 چاقو کے بارے میں بات کر رہے ہیں تو، "کون پرواہ کرتا ہے؟" اصل میں، ایک مناسب رویہ ہے.
آپ عموما شیر اسٹورز اور یارڈ کی فروخت میں استعمال کرتے ہوئے شینپنرز اور خاص طور پر اپنے والدین کی الماریوں میں تلاش کرسکتے ہیں. اگر آپ ایک نیا انتخاب کرنا چاہتے ہیں تو، شیف کی چوائس 450 برقی قسم میں شیف کی چوائس 110 کے طور پر ایک مہذب دستی تیز رفتار والا ہے.
اگر آپ ان قسم کے شینپنرز میں سے ایک استعمال کر رہے ہیں تو، مینوفیکچررز کے ہدایات پر عمل کریں، اور سب سے اہم بات، مجھ پر الزام نہ لگائیں.
چلو وٹسٹون پر چلتے ہیں. واٹسٹونوں کے بارے میں اچھی چیز یہ ہے کہ، بہت سے دیگر باورچی خانے کی گیجوں کے برعکس، ایک برتن کام نہیں روک سکتا. درحقیقت، پتھر کا ایک فلیٹ ٹکڑا ہے، لیکن یہ بہت طویل وقت کے لئے پتھر کا ایک فلیٹ ہوتا ہے. دوسرے قسم کے شینپنرز کے ساتھ، اگر آپ کو بٹوے کے ساتھ استعمال کرنے جا رہے ہیں، تو صرف ایک چھری کے ساتھ شروع کرنے کے لئے صرف سمجھدار ہے جو آپ کو خاص طور پر پرواہ نہیں کرتے.
اپنے آپ کو دو طرفہ بازو لگائیں، ایک طرف ایک موٹے جھوٹ اور دوسرے پر بھروسہ ہو. موٹے طرف سے شروع کرو، چھری کے ہر طرف چھری دس سٹروک دے، اسے 20 یا اس سے زیادہ ڈگری زاویہ پر رکھنا. پھر اس پتھر کو پھینک دو اور چھریوں کو اس کے علاج کے ساتھ دھیان دھیان دیتی.
ویسے ہی، لوگ کبھی کبھی لفظ بھوٹ بولتے ہیں اور خیال کرتے ہیں کہ یہ ایک گیلے پتھر سے متعلق ہے . جو کرنے کے لئے ایک آسان غلطی ہے، اور حقیقت یہ ہے کہ ایک قسم کی تیز پتھر کا ایک قسم ہے جسے واتسٹونون کہتے ہیں صرف الجھن میں اضافہ ہوتا ہے.
لیکن واٹرسٹون مختلف جانور ہیں. انہیں استعمال کرنے سے پہلے گندگی کی ضرورت ہوتی ہے اور تیز رفتار کے دوران پانی پر ایک مستحکم ندی کی ضرورت ہوتی ہے. عام بٹوسٹون بہترین خشک کام کرتے ہیں. دراصل، اسٹیل کے چھوٹے چھوٹے ذرات جس میں پتھر گرائنڈ مائع میں معطل ہوسکتے ہیں اور اصل میں بلیڈ کو نقصان پہنچا سکتا ہے. یہ پانی اور خاص طور پر تیل کی سچائی ہے، جو ایک اور مادہ ہے جس میں اکثر لوگوں کو ان کے بوٹسٹون پر لاگو ہوتا ہے، شاید اس کے ذریعے چکنا کرنے کا مقصد ہے.
ایک چھری کو تیز کرنے کے بارے میں مزید کچھ ہے.
ایک معزز اسٹیل کے ساتھ چھری کا اعزاز
آخر میں، ایک بار جب آپ نے اپنی چھری پر کنارے کو ریفریش کر دیا ہے، تو آپ کو یہ درست بنانے کیلئے کنارے کو ہٹا دینا ہوگا. جب آپ اپنی چاقو پر ایک نیا کنارے پیسہ لیں تو کیا ہوتا ہے کہ بلیڈ کے انتہائی کنارے مائکروسکوپی طور پر پتلی بن جاتا ہے. لہذا یہ تیز ہے. لیکن بہت پتلی معنی یہ ہے کہ یہ آسانی سے ایک طرف یا دوسرے سے جھکا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں چاقو سست لگتی ہے. یہ سست نہیں ہے، یہ کیا بات سچ ہے .
اس کا علاج ایک سٹیل پر بلیڈ کے کنارے کو ہٹا دینا ہے. تیز رفتار کے برعکس، اعزاز کسی بھی سٹیل کو ہٹا نہیں دیتا. بلکہ، اس پر قابو پانے والے کنارے کو سیدھا کر دیتا ہے.
نوٹ کریں کہ تیز رفتار کے بعد چاقو کو پیار کرنے کے علاوہ، آپ کو اس کے ساتھ کام کرنا شروع کرنے کے بعد کسی بھی معدنیات سے متعلق سٹیل پر چند سٹروک دینے کا ایک اچھا خیال ہے. اگر آپ ایک وسیع مدت کے وقت سلائڈنگ یا بند کر رہے ہیں تو، آپ کے چاقو ہر دس منٹ یا اس سے سٹیل پر چند سٹروک سے فائدہ اٹھا سکتے ہیں.
گلی ہوئی قسم کے بجائے ایک ہموار سٹیل بہترین ہے. اس طرح ایک سیرامک سٹیل ایک بہترین انتخاب ہے. ڈائمنڈ اسٹیل بھی اچھے ہیں، لیکن ان میں سے کچھ بھی کھرچنی ہوسکتی ہے.
ایک سٹیل استعمال کرنے کے لۓ، اپنے کاٹنے والی بورڈ کے خلاف ٹپ کے ساتھ براہ راست اسے پکڑو. کاٹنے والی بورڈ پر ایک تولیہ فول سٹیل کی چھت پھیلانے میں مدد کرے گا. اپنے چاقو کو اس کے 20-ish ڈگری کو زاویہ کا استعمال کرتے ہوئے اس کے نیچے چھڑکیں، جیسے ہی آپ نے تیز کیا، اسے بائیں جانب دس دس سٹروک اور دائیں طرف دس.
ویسے، اس کرس کراس مینیوور شیف کے بارے میں بھول جاؤ ٹی وی پر. وہ صرف دکھا رہے ہیں، اور نہ صرف یہ طریقہ کار زیادہ مؤثر ہے، اس کے نتیجے میں ایک سنگین چوٹ کے نتیجے میں زیادہ امکان ہے.
یہاں ایک قیمتی پتھر کا استعمال کیسے کرنا ہے .
اگر تمام زاویہ اور ڈبل بیلیوں کی یہ بات زبردست ہے، تو ایک جوڑے کو ایک کٹلری سٹور لے کر دو دفعہ تیز کرنے کے لۓ ایک سال مکمل طور پر قابل قبول ہے اور بالآخر وقت اور پیسے کے لحاظ سے سب سے بہترین تجارتی دور ہوسکتا ہے. بس یاد رکھو کہ اگر آپ کے پاس کسی چاقو کو اپنی چاقو کو تیز کرنا پڑا تو، آپ کو اب بھی وقت سے ہی اسے ہٹا دینا پڑے گا.
آپ کے چاقووں کو ذخیرہ کرنے کا راز
اور آخر میں، یہاں آپ کی چھریوں کو ذخیرہ کرنے کے بارے میں ایک ٹپ ہے. اس بات کا یقین، ان مقناطیسی سٹرپس ٹھیک ہیں، لیکن میں چاقو کے بارے میں پریشان ہوں گی کہ وہ دستخط کرنے اور پاؤں میں کسی کو پکڑنے کے لۓ، لہذا میں نہیں جانتا. چاقو کے بلاکس ٹھیک ہیں، بھی، اگر آپ کو انسداد جگہ ملی ہے. لیکن یاد رکھو کہ آپ کی چھریوں کو اوپر کی طرف جانے کی ضرورت ہے ، لہذا ان کے کناروں کو براہ راست لکڑی پر آرام نہیں رہتی ہے، جو انہیں سچ سے باہر نکال دے گی.
اصل میں، ایک باورچی خانے چاقو کو ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ ایک دراج میں ہے، لیکن اس کے بعد یہ سب سے پہلے اسے ایک سستی چھری گارڈ کے ساتھ حفاظت کرتا ہے، جسے آپ انفرادی طور پر یا ایک سیٹ خرید سکتے ہیں. ان پنٹی لوازمات کے ساتھ، آپ کی چاقو آپ کے دراز کے اندر اندر خراب ہوسکتے ہیں، بغیر کسی بھی نقصان پہنچا سکتے ہیں - اور وہ آپ کو کسی بھی چیز کے ارد گرد افواج کر رہے ہیں جب آپ کو کٹانے سے بچا ہے.