تعریف: نردوں کا مطلب یہ ہے کہ تیز باورچی باورچی چھری کا استعمال کرتے ہوئے چھوٹے پیمانے پر 1/4 "چوکوں میں کٹوتیوں کا کاٹنا. یہ ٹکڑے ٹکڑے جتنی ممکن ہو سکے، عام طور پر ظاہری شکل کے لئے ہونا چاہئے. کچھ کھانا، خاص طور پر جنوب مشرق ایشیائی کھانا پکانا، کھانے کے ٹکڑے ٹکڑے کے عین مطابق سائز ہیں. یہاں تک کہ کھانا پکانے کے لئے بھی اہم ہے. یہ اصطلاح " میس این جگہ " کا حصہ ہے جس کا مطلب یہ ہے کہ آپ سب کھانا کھاتے ہیں اور کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے تیار ہیں.
تلفظ: بیم • (فعل)
مثال: ہلکا پھلکا کے لئے تیار کرنے کے لئے، تمام پیداوار پائے چھوٹے اور یہاں تک کہ ٹکڑوں میں.
کھانا پکانے کی اصطلاحات "کاٹ"، "کیوب"، "ڈسس"، اور "منس" کرنے کا ایک مختلف معنی ہے. ان شرائط کو یاد کرنے کا سب سے آسان طریقہ سائز کی طرف سے ہے. "چوپ" کا ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کرنے میں اشارہ کرتا ہے جو ضروری نہیں ہے، لیکن تقریبا 1/2 "قطر میں." مکعب "کا مطلب ہے کہ ٹکڑوں میں کھانا کاٹنے کا مطلب یہ ہے کہ ایک مربع کی طرح بھی. سائز عام طور پر اسی کے بارے میں ہے. کٹ ٹکڑے ٹکڑے سائز، 1/3 سے 1/2 1/2 ". "پاؤس" کا مطلب یہ ہے کہ خوراک میں بھی مقدار، چھوٹے چوکوں کے بارے میں 1/4 "قطر میں کاٹ لیں. اور" mince "کے وسط میں بھی 1/8" کے بارے میں، بہت چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کھانے کی کمی کا مطلب ہے.
جب آپ سب سے پہلے کھانا پکانا شروع کرتے ہیں تو، یہ حکمرانی رکھنے کے لۓ مددگار ثابت ہوسکتا ہے کہ اس بات کا یقین کرنے کے لۓ کہ آپ کھانے کی تیاری کرتے وقت سائیئرنگ کو سمجھ لیں.
یہ تعریفیں اہم ہیں کیونکہ وہ ایک خاص درجہ حرارت پر ایک مخصوص وقت میں کھانے کی ترکیبوں میں ترکیبیں استعمال کرتے ہیں. مثال کے طور پر، اگر آپ آلو کاٹتے ہیں لیکن ایک ہلکے بھلے کے لئے پیاز کو کم کریں گے تو آلو اس وقت تک کھانا پکانا نہیں کرے گا جب پیاز کو پگھلا پکایا جاتا ہے.
یقینی بنائیں کہ آپ کھانا پکانا شروع کرنے سے قبل احتیاط سے تمام کھانا پکانے کے ہدایات کو پڑھتے ہیں.