یہ مزیدار جنوبی ہندوستانی سٹو نیلا طور پر مصالحے اور ناریل دودھ کے مرکب سے ذائقہ ہے. یہ چاول، داس، ادلی یا ایامم کے ساتھ بہت اچھا ذائقہ ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 کلو (2.2 پاؤنڈ) mutton (یا میمنی یا بکری گوشت چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ، ہڈیوں میں شامل)
- 25 کیڑے پتیوں
- 1 چمچ سرکہ
- 1/2 ٹیس. تازہ زمین کا کالی مرچ
- 4 ٹبپس نباتاتی تیل
- 2 بڑے پیاز (کٹ ٹھیک)
- 2 سبز چکنائی (لمبائی لمبائی)
- 1 اسپیس. لہسن (پتلی کٹی)
- 10 کالی مرچ
- 1 "دار چینی کی چھڑی
- 8 لونگ
- 5 گرام کناموم سے بیج
- 1 اسپیس. سونف کے بیج
- 10 بچے آلو
- 1 1/2 کپ ناریل دودھ
- نمک چکھو
- 1/2 کا ایک نیبو
اسے کیسے بنائیں
- گوشت، سرکہ، 15 کیڑے کی پتیوں، تازہ زمین کا کالی مرچ اور 1 کپ پانی کو ایک گہری پین میں رکھو اور ایک درمیانی شعلہ کھانا پکانا. کھانا پکانا کھانا پکانا بعد میں استعمال کے لۓ رکھیں.
- ایک درمیانے شعلہ پر ایک فلیٹ پین گرم کریں اور آہستہ اس پر دارام، گندم، لچک، کالی مرچکارک اور اناج کے بیجوں کو برباد کردیں جب تک وہ سیاہ اور بھوک لینا شروع کردیں. ایک صاف، خشک کافی چکی میں ٹھنڈا کرنے کے لئے اور پھر موٹے پاؤڈر میں پیسنا کرنے کی اجازت دیں.
- ایک دوسرے گہری پین میں کھانا پکانے کے تیل کو گرم کریں، درمیانے شعلہ پر کٹ پیاز، سبز چلی، کٹا لہسن اور باقی کیڑے پتیوں کو شامل کریں. پیاز نرم ہوجائے جب تک کک
- پاؤڈر زمین کے مصالحے کو اس میں شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کریں. 2-3 منٹ تک کک اب گوشت شامل کریں اور بھوری تک کھانا پکائیں.
- بچے آلو کو شامل کریں اور 5 منٹ تک کھانا پکائیں.
- پہلے پکا ہوا گوشت اور اس اسٹاک کو شامل کریں اور 5 منٹ تک کھانا پکائیں.
- ناریل دودھ کو اس میں شامل کریں اور جب تک گوشت شروع نہ ہو.
- ذائقہ میں نمک شامل کریں اور 1/2 جوس میں ایک نیبو شامل کریں اور آگ بند کریں. اچھی طرح سے مکس کریں.
- گرم چاول، ادلیس، دواس یا ایامم کے ساتھ خدمت کریں.