پہیے، واضح (واہ) دودھ کا ڈسپوزایہ ہے. یہ دودھ میں دو اہم پروٹینز میں سے ایک ہے. دوسرا کیس ہے. چھٹی مائع ہے جو پنیر بنانے کے عمل کے پہلے مراحل کے پیچھے پیچھے رہتی ہے. یہ پاؤڈر فارم میں بھی دستیاب ہے. پہیے 90 فیصد حجم اور دودھ کے 50 فیصد سوراخ جو پنیر کی تیاری میں استعمال ہوتی ہے. اگر آپ لییکٹوز کے معدنیات سے متعلق ہیں، تو آپ کو چھٹکارا سے بچنا چاہئے کیونکہ یہ لییکٹوز پر مشتمل ہے.
چھٹی ایک ڈیری کی مصنوعات ہے اور ان لوگوں کو بھی متاثر کرے گا جنہوں نے دودھ الرجی بھی ہے.
اگر آپ نے ہمیشہ دودھ دودھ پائے ہیں تو، آپ نے پنیر کی پیداوار کا ایک خراب ورژن دیکھا ہے؛ چھڑی مائع جزو ہے جو ٹھوس ذرات سے الگ ہوتی ہے. ("چوٹیوں اور پہیوں" بنیادی طور پر کاٹیج پنیر ہے.) کھیتی پروٹین میں زیادہ ہے اور دودھ کی مصنوعات، پروٹین ہلاتا ہے اور سلاخوں کے ساتھ ساتھ بے شمار عملدرآمد کی خوراک میں اضافی طور پر موجود ہے. یہ اکثر زیادہ توجہ مرکوز فارم جیسے چھٹی پروٹین، چھٹی پروٹین الگ تھلگ، چھٹی پروٹین توجہ مرکوز اور مٹی پروٹین ہائیڈرولائیٹ اور ہائیڈرولائڈ پروٹین میں عملدرآمد کیا جاتا ہے.
5 پہیے کے لئے استعمال کرتا ہے
کیونکہ چھڑی پنیر بنانے والی مصنوعات کی پیداوار ہے، یہ کھانے کی مینوفیکچررز میں کئی طرح سے استعمال کیا جاتا ہے. چھتوں کی زیادہ مقدار میں کھیتوں کو کھاد کرنے کے لئے بھی استعمال کیا گیا ہے. چھٹی کا سب سے عام استعمال بہت سے عملدرآمد کے کھانے میں اضافی طور پر ہے. یہ آئس کریم، پڈنگ، کریکرز، روٹی اور دیگر تجارتی پیسٹری میں شامل کیا جاتا ہے.
میٹھی پہیے: جو چیزیں ریڈن کے ساتھ بنائے گئے ہیں، جیسے شاہین، موزرزریلا، اینٹ اور گودا ایسڈ اور راھ کی کم سطحوں کی نشاندہی کرتے ہیں. نرم پنیوں کو نرم پنیر بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، جیسے ریکوٹا پنیر اور مائجیترا، میساسسٹ اور گجوٹاس چیزیں. ریکوٹا پنیر بنیادی طور پر لسانگنا اور راویولی ترکیبوں میں استعمال کیا جاتا ہے.
ایسڈ چھٹی (ھٹی چھٹی): اس طرح کے کاٹیج، کریم پنیر، اور شیویری پنیر کے طور پر ایسڈڈ سیٹ پنیر کی راھ اور ایسڈ کی اعلی سطح ہے. ایسڈ چھڑی یونانی دہی کی طرف سے بھی ایک مصنوعات ہے. جانوروں کے کھانے میں ایسڈ چھڑی کا استعمال کیا جاتا ہے، لیکن قدرتی ماحول اور واٹر ویز پر خراب اثرات کی وجہ سے اس کا استعمال محدود ہے.
پہیے پروٹین: لوگ سب سے عام طریقوں میں سے ایک لوگ چھڑی کھاتے ہیں، جیسے ہی چھٹی پروٹین تجارتی پروٹین پاؤڈروں میں استعمال ہوتا ہے جو وزن میں کمی آنے والے افراد اور جسم کی تعمیر کے لئے استعمال ہوتے ہیں. پروٹین کی انٹیک کو فروغ دینے کے لئے غذایی سپلیمنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، عام طور پر چھت پروٹین کاربوہائیڈریٹ کی بنیاد پر شیکوں کے متبادل کے طور پر استعمال ہوتا ہے. سوئچ یہ کہا جاتا ہے کہ لوگوں کو وزن کم کرنا اور چربی جلانے میں مدد ملے گی. تین قسم کی چھٹی پروٹین ہیں:
- چھٹی پروٹین توجہ مرکوز (WPC): یہ تینوں میں سے کم سے کم عملدرآمد ہے، جس میں کہیں بھی 30 سے 85 فی صد مٹی پروٹین موجود ہے.
- چھٹی پروٹین الگ الگ (WPI): اس میں مٹی پروٹین کی سب سے زیادہ توجہ ہے اور کاربوہائیڈریٹ اور چربی کے طور پر لییکٹوز کی کم از کم مقدار ہے.
- ہائٹی پروٹین ہائیڈولائیز (وائی ایچ پی)، جسے بھی ہائیڈولائیزڈ چھٹی پروٹین کہا جاتا ہے: اس میں انتہائی عملدرآمد ہوتا ہے جس میں اس عمل کے ذریعے جاتا ہے جو اینجائیمز کو توڑتا ہے تاکہ پروٹین کو ہضم کرنے کے لئے آسان اور چھٹیاں پروٹین کے دیگر شکلوں سے زیادہ ہضم کرنا آسان ہو.