اگر آپ پھل بارکی کوکیز اور پھل بھرے ہوئے پیسٹری پسند کرتے ہیں، خاص طور پر ان لوگوں کو جو تاریخوں کے ساتھ بنایا گیا ہے، تو آپ اس افریقی پیسٹری ہدایت کے ساتھ ایک علاج کے لئے ہیں. Makrout تیونس اور الجزائر کے ذریعے مراکش کے پاس آئے سیمولینا کوکیز ہیں. ایک گھر کی تاریخ کی پیسٹ آٹا کے اندر اندر منسلک کیا جاتا ہے اور ایک بار پکایا جاتا ہے، کوکیز انہیں سنجیدہ پھول کے پانی کے ساتھ ذائقہ میں مزید ڈپٹی کرکے ملتی ہے . اگر آپ چاہیں تو، تاریخ بھر میں تھوڑا زمانے بادام یا مرچ کے بیج میں اضافہ کیا جا سکتا ہے.
اگرچہ آپ کبھی کبھار ترکیبیں دیکھیں گے جو کہ کوکیز بیکنگ کرنے کے لئے کہتے ہیں، میں سب سے پہلے فرک کے روایتی طریقہ کو ترجیح دیتا ہوں، کیونکہ یہ ذائقہ اور بناوٹ کی صحیح یادگار مرکب پیدا کرتی ہے. مناسب طریقے سے ہوسکتا ہے، کوکیز بالکل گندا نہیں ہیں، اور، حقیقت میں، تھوڑا سا خستہ بیرونی ہے جبکہ داخلہ کیک کی طرح رہتا ہے. تاہم، وہ امیر ہیں، لہذا آپ انہیں خاص موقع کے علاج کے طور پر محفوظ کرنا چاہتے ہیں. مراکش میں، آپ سب سے زیادہ امکان ہے کہ انہیں رمضان کے دوران، عید یا دیگر اہم مواقع کے لئے خدمت کی جاسکتی ہے.
نیچے کے اقدامات سے خوفزدہ نہ ہوں. کوکیز آپ کے بارے میں سوچنے کے لۓ آسان بنانے کے لئے آسان ہے، لیکن آگے بڑھنے کے لۓ کچھ آرام دہ اور پرسکون وقت شامل ہے. تصویر ٹیوٹوریل مکیکوٹ بنانے کا طریقہ مفید ہو گا اگر آپ نے کبھی نہیں دیکھا ہے کہ کوکیز کس طرح کا سائز یا پکایا ہیں.
بادام اور شہد کے ساتھ مکررو کوشش کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 کپ / 350 جی سیمولینا (ٹھیک یا درمیانے)
- 1/4 کپ / 35 جی آٹے
- 1/8 چائے کا چمچ نمک
- 2/3 کپ / 160 جی مکھن (پگھلنے یا سبزیوں کا تیل)
- 2/3 کپ سنتری پھول کا پانی
- 10 ونس / 300 جی تاریخیں
- 1 چمچ مکھن (پگھل)
- 1 چمچ سنتری پھول کا پانی
- 1/2 چائے کا چمچ دار چینی (یا زیادہ ذائقہ)
- اختیاری: ڈیش نٹمگ
- 1 انچ سبزیوں کا تیل (فراکنے کے لئے)
- 2 کپ / 340 جی شہد
اسے کیسے بنائیں
آٹا اور بھرنے بنائیں
1. تیل سمگل کریں. ایک بڑی کٹورا میں سیمولینا، آٹا اور نمک مرکب کریں. پگھل مکھن (یا تیل) کو شامل کریں اور اپنے ہاتھوں کو ٹاسک کرنے کے لۓ اور کئی منٹ تک مرکب مساج کریں تاکہ یہ یقینی بنائیں کہ سوومول کے ہر انفرادی انفرادی طور پر مکھن کے ساتھ لیپت ہو. اگر وقت کی اجازت دیتا ہے تو، احاطہ کرتا ہے اور آگے چلنے سے پہلے ایک گھنٹہ یا زیادہ سے زیادہ تیل کے تیل کو الگ کر دیتا ہے.
آٹا بنائیں. پھر اپنے ہاتھوں کا استعمال کرتے ہوئے، آہستہ آہستہ سیمینار پھول پانی میں سیمولینا مرکب میں کام کرتے ہیں.
گھسنا مت کرو، لیکن اپنی انگلیوں کے ساتھ سوزش اور مرکب / نچوڑ کرو آلو کی نم نموں تک جب تک مائع کو شامل نہ ہو اور شکل اختیار کرے. ( اگر ضروری ہو تو، آپ کو کچھ عرصے سے تھوڑا سا پانی، چند ٹاسکون بھی شامل کر سکتے ہیں.) آپ کو اگلے مرحلے میں تاریخ پیسٹ کرتے وقت کم از کم ایک گھنٹہ تک آرام کرنے کے لئے آٹا کو ڈھونڈنا اور سیٹ کریں.
3. تاریخ پیسٹ بنائیں. تاریخوں سے گدوں کو ہٹا دیں، اور ایک اسٹیمر کی ٹوکری یا دھاتی کالرڈر میں تاریخیں رکھیں جو پانی کے پانی کے ایک برتن پر قائم کیا گیا ہے. 20 سے 30 منٹ تک، یا آسانی سے نرمی کرنے کے لئے کافی نرمی کی تاریخ، بھاپ. کھانے کی پروسیسر میں تاریخوں کو منتقلی کریں، مکھن، سنتری پھول کا پانی، دار چینی اور نٹمم شامل کریں، اور ایک آسان پیسٹ فارم تک عمل کریں. سست اور مضبوط کرنے کے لئے پیسٹ الگ الگ کریں.
شکلیں اور کوکیز بھریں
1. جب تاریخ پیسٹ ٹھنڈا ہوا ہے اور تھوڑا سا، گیلے یا تیل آپ کے ہاتھوں سے بھرا ہوا ہے. پیسٹ چار حصوں میں تقسیم کریں اور ہر حصے کو اپنی انگلی کے قطر کے بارے میں پتلی لاگت میں شکل دیں.
2. چار حصوں میں آٹا تقسیم کریں. ایک لے لو، اور آہستہ آہستہ اسے ایک ہی وقت میں لاگ ان پیسٹ کے طور پر لاگ ان میں شکل. ایک گہری اشارہ بنائیں جو آٹا کی لمبائی کو چلاتا ہے اور بھرنے کی تاریخ ڈالتا ہے. آہستہ آہستہ آلو اسے بھرنے کے ارد گرد چوٹی (ختم اور کسی بھی اضافی آٹا کو ختم کرنے کے لئے چھوڑ دیں) ، پھر آپ کے کام کی سطح پر تھوڑا آگے آٹا روٹی اور پیسٹری کو آسان کرنے کے لئے آٹا رول.
3. خصوصی پریس / سانچے ساز ساز آٹے کے سب سے اوپر سجاوٹ کو صاف کرنے کے لئے دستیاب ہیں، لیکن آپ آسانی سے اپنی انگلیوں یا کھجور کے ساتھ رول کی لمبائی کو تھوڑا سا پھیلانے کے لئے آہستہ آہستہ دبانے سے، اور پھر سب سے اوپر دباؤ حاصل کر سکتے ہیں ایک چھت کی سست طرف سے ایک پیٹ یا آرائشی لینس بنانے کے لئے آٹا کا آٹا.
4. کٹوتی کٹ کے ساتھ 1 ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں ٹکڑے ٹکڑے کر دیں. کوکیز کو بیکنگ شیٹ یا ٹرے میں منتقل کریں اور باقی تاریخ پیسٹ اور آٹا کے ساتھ عمل کو دوبارہ کریں.
5. کھانا پکانے سے پہلے 30 منٹ یا اس سے زیادہ کے لئے، کوکیز کو چھوڑنے کے لئے، کوکیز کو چھوڑ دو.
مکان کو کھانا پکانا
1. آپ کی ضرورت ہو گی:
- بھری ہوئی چمک یا وسیع برتن بھری ہوئی
- شہد کے لئے ایک چھوٹا سا برتن
- ایک بڑی ٹھوس ایک کٹورا پر لگا.
2. آپ کی بھری ہوئی برتن میں سبزیوں کا تیل کی 1 اور شامل کریں اور درمیانے گرمی سے زیادہ جگہ بنائیں.
3. ایک ہی وقت میں، آپ کے چھوٹے برتن میں 2 کپ شہد کی گرمی تک گرم، شہوت انگیز لیکن ابلتے نہیں. نارنج پھول کے پانی کی چمچ شامل کریں اور گرمی سے ہٹائیں یا گرمی سے گرمی سے گرم رکھیں.
4. جب تیل گرم ہو ( جب سکریپ آٹا کا ایک ٹیسٹ ٹکڑا تیل میں رکھے تو تیزی سے گھومنا چاہیئے) ، جب تکچوں میں کوکیز کو سنہری نہ ہو. فوری طور پر خشک شدہ کوکیز کو slotted کے ساتھ ہٹا دیں اور گرم شہد میں ان کو منتقل؛ اگلے بیچ کو کھانا پکانا جبکہ کوکیز چند منٹ تک لینا چاہتا ہے.
5. شہنشاہت سے شہد سے الگ شدہ کوکیز کو منتقل کریں، اور ٹھنڈا کرنے کے لئے چند منٹ یا ٹرے میں چند منٹ کے بعد.
6. آرٹریٹ کنٹینر میں ذخیرہ کرنے سے پہلے کئی گھنٹے تک میکروٹ کو ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں. اپنا استعمال کرنے والے شہد کو پھر دوبارہ استعمال کرنے کے لئے محفوظ کریں، یا بگھیرر ، ایمیمینیم یا دیگر مراکش کا علاج کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 201 |
| کل فیٹ | 7 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 5 جی |
| کولیسٹرول | 1 مگرا |
| سوڈیم | 52 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 35 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 2 جی |