میتھرس یا ریاضی کہیں بھی کامل ہیں، کسی بھی وقت ناشتا. یہ کرکرا پٹاکر کسی بھی ہندوستانی اچار میں اچھی طرح سے ذائقہ چکھاتے ہیں (میرا پسندیدہ عامر کا اچار یا منگو اٹھا) اور ایک گرم کپ کی چائے سے کام لیا. اگر ایک ہوا تنگ کنٹینر میں ذخیرہ ہوا، تو ٹھنڈی، خشک جگہ میں میتھریس ایک ماہ تک اچھی طرح رہیں. میرا ہدایت تقریبا 40-50 ریاضی ہے. یہاں ہے کہ آپ انہیں کیسے بنا سکتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 کپ / 250 گرام / 8.8 آانس
- تمام مقصد آٹا
- 1/2 کپ / 83.5 جی ایس ایس یا سیمولینا کی 2.9 آلو
- 5 ٹربپس سبزی / کینولا / سورج فلو
- کھانا پکانے کے تیل
- 1 نمک نمک
- 1 چمچ مرچ سیاہ کالی مرچ
- 1 چمچ قصوری متی
- 150 ملی میٹر گرم پانی
- گہری بھری ہوئی کے لئے سورج فلو کا تیل (یا دیگر کھانا پکانا تیل)
اسے کیسے بنائیں
- تمام اجزاء کو رکھو (گہری بھری ہوئی تیل کے علاوہ) ایک بڑی کٹورا میں (میں ایک موقف مکسر کا استعمال کرتے ہوئے ترجیح دیتا ہوں جیسے تیزی سے ہے). اچھی طرح سے مکس کریں اور پھر تناؤ کریں جب تک آپ کو ایک مضبوط، ہموار آٹا ملے گی. اگر آپ موقف مکسر استعمال کررہے ہیں، تو آپ آٹا لے لو اور ہاتھ سے تھوڑا سا تھوڑا سا آٹا حاصل کرنے کی ضرورت ہو گی.
- ایک بار آٹا اچھی طرح سے گھایا ہے، اسے 4-5 برابر حصوں میں تقسیم کریں اور پھر ہر حصے کو 10 برابر حصوں میں تقسیم کریں. ہر حصے کو ایک گیند میں رول کریں.
- اپنی رولنگ سطح کو آٹے کے ساتھ دھولیں اور ہر گیند کو کسی نہ کسی دائرے کی شکل میں رول کرنے کے لئے رولنگ پن کا استعمال کریں (ان کی ضرورت بالکل ٹھیک نہیں ہے) کے بارے میں 3-4 ملی میٹر موٹائی اور تقریبا 2.5 سے 3 "قطر میں. تھوڑی دیر کاٹاٹا (ہم نہیں چاہتے کہ میتھرس پف تک پھیریں جب وہ روکا جاۓٔ) بعد میں بھڑکنے کے لئے الگ رہیں. ریاضی کو بنانے کا دوسرا طریقہ قطرہ میں 4 "-5" کے گرد ایک دائرے کو پھیلایا جاسکتا ہے اور پھر نصف میں اور ایک سہ ماہی میں بار بار. اس طرح آٹا کے باقی باقی گیندوں (اور شکل) رول.
- جب آپ میتھرس کو باہر نکال رہے ہیں تو، درمیانے گرمی پر بھری ہوئی تیل کے لئے تیل قائم کرتے ہیں - آپ ایک بھری ہوئی پین یا گہری فریر استعمال کرسکتے ہیں. تیل کو بہت زیادہ گرم نہ کریں کیونکہ میتھرس بہت تیزی سے کھانا پکائیں گے اور نرم اور نہایت نرم ہو جائے گی.
- ایک بار جب میتھروں کو باہر نکال دیا جائے تو تیل کو اس کا درجہ حرارت چیک کرنے کی جانچ پڑتال کریں. اس میں آٹا کی ایک چھوٹی سی گیند کو گر کر. اگر یہ سب سے اوپر تک تیز ہوجاتا ہے اور تیزی سے بڑھ جاتا ہے تو تیل بھری ہوئی ہے.
- اب گرمی میں 6-8 سے مٹیھرس سے باہر نکلیں. ان سے بھی متفق نہ ہو یا وہ اچھی طرح سے بھری نہیں کریں گے. ہر وقت اور پھر آہستہ آہستہ تبدیل اور فلا کر، جب تک کہ میتھرس رنگ میں رنگا رنگ سنہری بھوری ہو. جب تک، اضافی تیل نالی اور ریاضی کو ہٹانے کے لئے ایک سلاٹ چمچ کا استعمال کریں. انہیں کاغذ تولیے پر ڈال دیں تاکہ کچھ اور نکلے. کمرے کا درجہ حرارت کولنگ کی اجازت دیں.
- ادراک کی چائی (ادرک چائے) کی اپنی پسند اور ایک گرم کپ کے ساتھ خدمت کریں. میتھرس ایک ماہ تک ذخیرہ کیا جاسکتا ہے، اگر واٹرائٹ کنٹینر میں ٹھنڈی، خشک جگہ میں رکھا جائے.