فرائیڈ مچھلی یا تو بھاری یا ہلکی ہو سکتی ہے - یہ سب بیٹریاں میں ہے، اور کوئی بیٹریاں جاپان کے طواف سے زیادہ ہلکا نہیں ہے، جس میں مچھلی کو خیراتی نیکی کی گیسر پرت میں کوٹ بناتا ہے. ٹھیک ہے، یہ بھی کم چربی ہے کیونکہ tempura مچھلی میں مچھلی سے چربی روکتا ہے، جس کی وجہ سے اس کے اندر اندر بھاپ جاتا ہے. ٹمپورا کی ترکیبیں ایک چٹنی کے لئے روتے ہیں، اور اس صورت میں، میں ایک لہسن آلی کا استعمال کرتا ہوں، جو گھر میئونیز کی طرح ہے. یہ ہدایت کیلیفورنیا halibut کا استعمال کرتا ہے، لیکن آپ کو کسی بھی فرم مچھلی کا استعمال کر سکتے ہیں: کوڈ، سٹرپس باس، ٹائلفش، سٹورجن، واللی، اییل، گلاپر، سنیپر، راک کوڈ، وغیرہ. گوشت گوشت یہاں اہم ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پونچھ مچھلی (سفید فرم، جیسے ہلیبوت یا کوڈ یا والیلی، 2 انچ کے گن میں کاٹ)
- گارنش: نمک: مچھلی کے دونوں اطراف پر استعمال کرنے کے دوران استعمال کیا جاتا ہے
- 1 انڈے کی زرد
- 1 کپ چمکتا پانی (آئس سرد)
- 1/8 چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا
- 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 1/4 کپ کارن اسٹار
- 1/2 کپ چاول آٹا (آپ تمام مقصد کے گندم کا آٹا بھی استعمال کرسکتے ہیں)
- 2 لہسن للی
- 1 چائے کا چمچ سرسبز
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 1/2 کپ زیتون کا تیل (کینیا یا دیگر تیل تیل کے لئے، اختیاری)
اسے کیسے بنائیں
- Aioli بنائیں. تقریبا لہسن لہجے میں ڈالیں اور ایک مارٹر اور موتی میں ڈال دیں. نمک اور داڑھی شامل کریں اور اسے ایک پیسٹ میں پونڈ کریں. یہ چند منٹ لگے گا.
- آہستہ آہستہ زیتون کا تیل تھوڑی دیر میں شامل، مسلسل ہلچل اور گولہ باری. آپ ایک جذباتی بن رہے ہیں، تو اپنا وقت لگائیں اور آہستہ آہستہ تیل شامل کریں یا یہ توڑ دیں گے.
- جب تک آپ اپنی مرضی کے مطابق آپ چاہتے ہیں وہ تیل شامل نہ کریں. میں عام طور پر 1/2 1/2 تیل کا استعمال کرتا ہوں.
- کسی ڈچ کے تندور یا گہری فیری میں مچھلی کے ٹکڑے کو ڈھکنے کے لئے کافی تیل کا حرارت لگائیں . آپ کو نصف گیلن کی ضرورت ہوگی. پریشان مت کرو، آپ ختم ہو جانے کے بعد، تیل کو ٹھنڈا کرنے دو، اسے بٹس باہر نکالنے کے لئے دباؤ دو آپ کئی مرتبہ تیل دوبارہ استعمال کرسکتے ہیں. اس تیل کو گرم کریں جب تک کہ یہ بہت گرم ہے - تقریبا 370 ڈگری.
- دونوں طرفوں پر مچھلی کے ٹکڑے ٹکڑے نمکین.
- بیٹریاں بنائیں تیل حرارتی ہے جبکہ، بیٹریاں بناؤ. ٹیمپورا بیٹریاں بنائے جانے کی ضرورت ہوتی ہے اور جلدی استعمال ہوتی ہے. یہ بہت اہم ہے.
- ایک کٹورا میں آٹا، مکئی نشست ، نمک اور بیکنگ سوڈا ملائیں. ایک اور کٹوری میں، برف کو ٹھنڈے پانی کے ساتھ ساتھ - یہ برف کی سردی ہونا ضروری ہے یا یہ کام نہیں کرے گا - اور انڈے کی زرد.
- جب تیل گرم ہے - اور اس سے پہلے کہ خشک اجزاء کو گیلے اجزاء میں شامل نہ کریں اور ان کے ساتھ مل کر جب تک ان کے ساتھ ملیں. مرکب مت کرو .
- بیٹریاں اور تیل میں مچھلی کے ٹکڑے ڈپ. تھوڑی دیر سے آپ کو تیل میں ڈالنے سے پہلے ہلا، لیکن یاد رکھو کہ یہ بیٹریاں پتلی اور رن ہے. برتن ختم نہ کرو.
- بیچ میں بھرا، بیچ میں تقریبا 2-3 منٹ. ایک تیل کے تیل کو پکڑنے کے لۓ ایک تولیہ پر مشتمل ایک ریک پر ڈرین.
- ایک ہی وقت میں مچھلی کے ساتھ ایلیولی کے گڑپپ کے ساتھ خدمت کریں. کیا پینا ہے ایک سرد بیئر، بالکل. بیر میں نہیں تو پھر یہ شیمپین نکالنے کا اختیار ہے یا پراسوکوکو - چمکتا شراب شراب کے کھانے کے ساتھ اچھی طرح سے چلتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 667 |
| کل فیٹ | 43 جی |
| لبریز چربی | 7 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 26 جی |
| کولیسٹرول | 128 ملی گرام |
| سوڈیم | 512 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 36 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 33 جی |