آلو اور لیک سوپ دنیا بھر میں جانا جاتا ہے، شاید اس لیے کہ یہ دو زیادہ پسند کردہ سبزیوں کا ایک کلاسک مجموعہ ہے. فرانس میں، اس سوپ کو ویوسیسوس کہا جاتا ہے اور زیادہ سے زیادہ سردی کی خدمت کے طور پر جانا جاتا ہے. آپ کر سکتے ہیں، ظاہر کر سکتے ہیں، اگر ایسا ہوتا ہے تو یہ گرم موسم گرما کے وسط ہے، لیکن سرد موسم سرما کے دن، سوپ کے مقابلے میں بہتر ہو سکتا ہے کہ اس سے زیادہ گرم اور بھاپ کی کوریائی فرانسیسی روٹی سینڈوچ یا سلائس یا دو باری بیریشی کے ساتھ.
یہ آلو لییک سوپ ہدایت میرے خاندانوں میں نسلوں کے لئے رہا ہے. جب میں ایک بچہ تھا، تو اس کے علاج کے بارے میں کچھ بھی معلوم ہوا تھا. یہ ابھی بھی ہے. گرم، کریمی، اور آرام دہ اور پرسکون، موسم سازی کے صرف صحیح رابطے کے ساتھ، یہ سادہ آلو لیک سوپ گھر کھانا پکانے کے بغیر ایک غیر فعال آرٹ میں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 درمیانے لیکس
- 3 چمچوں مکھن
- 1 1/2 پاؤنڈ آلو، کیوبڈ
- 1 چھوٹا سا گلدستگی گارنٹی
- 5 1/2 کپ چکن اسٹاک
- نمکنا، ذائقہ
- مرچ، ذائقہ
- 1/3 کپ بھاری کریم
اسے کیسے بنائیں
- سبز سب سے اوپر اور لیکس کے جڑ آخر ٹرم اور ان کو چھوڑ دیں. لمبائی سے ہلکے ہوئے، اور پتیوں کو اچھی طرح سے ٹھنڈے پانی میں گندگی اور ریت کو دور کرنے کے لئے، پانی کو چند بار تبدیل کرنے کے لئے بھرا ہوا. کاغذ تولیہ کے ساتھ خشک لیکس نکالو اور سفید حصوں کو تھوڑا سا کاٹنا.
- درمیانے گرمی میں مقرر ایک بڑا پین میں مکھن پگھل. مکھن کو مکھن اور سٹے میں شامل کریں جب تک کہ وہ ٹینڈر تبدیل نہ کردیں، لیکن بھوری نہیں، یہ تقریبا 4 منٹ لگے گا.
- آلو، چکن اسٹاک، گلدستگی گنی، نمک، اور مرچ اپنے ذائقہ میں شامل کریں اور مرکب کو پھینک دیں.
- سوپ کو 25 سے 30 منٹ تک کھانا پکانا، یا جب تک سبزیوں کو بہت ٹینڈر نہیں ہے. گرمی سے پین کو ہٹا دیں.
- سجاوٹ کے لئے کچھ پکا ہوا لیکس ہٹا دیں اور ایک طرف ڈالیں.
- blender یا food processor کا استعمال کرتے ہوئے، جب تک ہموار اور ریشمی ہو تو اسے مرکب صاف نہ کریں. احتیاط سے گرم آلو لیک مرکب کو چٹنی میں چٹنی میں منتقل کریں اور بھاری کریم میں ہلچل لیں. آہستہ سے سوپ گرمی سے بچاؤ - اس سے ابلنے سے بچنے کے لۓ جیسے کہ آپ سوپ سوراخ کرنے کے خطرے کو چلاتے ہیں - اور گارنش اور کٹائی روٹی، یا سینڈوچ کے کھانے کے کھانے کے لئے ایک سینڈوچ کے ساتھ فوری طور پر خدمت کریں.
- تازے پکا ہوا جب سوپ مزیدار ہوتا ہے تو آپ بھی منجمد کر سکتے ہیں، لہذا ایک بڑا بیچ بناؤ تاکہ آپ کو ابھی کچھ کھایا جائے اور کچھ منجمد ہوجائیں. اگر منجمد ہو تو کریم کریم سے پہلے منجمد ہوجائے.
- جب آپ کھانے کے لئے تیار ہیں تو، سوپ کو پھینک دیں اور آہستہ آہستہ دوبارہ پھر لیں، پھر اوپر بیان کردہ کریم شامل کریں.