سلووینیا میں سلووینیا کی کارنیولین ساسیج ( کرانجاکا کلوبسا) سلووینیا میں سب سے زیادہ مقبول سورج ساساج میں سے ایک ہے، جہاں ہلکا پھلکا تمباکو نوشی ہے، نیم خشک ساسیجوں کو روکتا ہے. کرانجاکا روایتی طور پر تمباکو نوشی ہے، لیکن یہ غیر محفوظ اور تازہ پکایا جا سکتا ہے. ساسیج نے ظاہر کیا ہے کہ شمال مغربی سلووینیا کے پہاڑی کارنیائیولا علاقے، آسٹریا اور اطالوی سرحدوں کے قریب واقع کرانجکاکا ہوا تھا. اگر آپ اس ساسیج کو سردی دھواں کا سامنا کرتے ہیں تو آپ کو نمکٹر یا نائٹریٹ شامل کرنے کی ضرورت ہوگی. اگر آپ اسے تازہ کھاتے ہیں تو، آپ اس قدم کو چھوڑ سکتے ہیں. اگر آپ دھواں کی منصوبہ بندی کرتے ہیں تو میں ساسیج سازی کی کتاب سے مشورہ دیتا ہوں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 1/2 پونڈ سورج کندھے (محض زمین)
- 6 للی لہسن (کچل)
- 1/2 کپ سفید شراب
- 1 چمچ کا کالی مرچ (تازہ ترین، ذائقہ)
- 2 چمچ نمک
- 1 چمچ نمکینٹر (اگر سردی تمباکو نوشی کرتے ہیں، اگر استعمال کرتے ہیں تو، 1 چمچ کو نمک کم کریں)
- 1 کپ پانی (سردی)
- کے بارے میں 8 اوون hog casings
- اختیاری: 1 چمچ میٹھی پیپرکا
- اختیاری: 1 کپ پتلی کٹ پیاز
- اختیاری: 4 سلائسیں پھینکنے والی روٹی
اسے کیسے بنائیں
- رات بھر شراب میں کچلنے والے لہسن کو کچلنا. چھ گھنٹے کے بارے میں گند نکاسی پانی میں مصالحت لینا. ایک بڑی کٹوری میں، مٹی کی زمین کا گوشت، مرچ، سرکا، استعمال کرتے ہوئے اگر استعمال کرتے ہوئے، نمک، نمکٹر، لہسن، شراب مرکب اور پیاز اور روٹی استعمال کرتے ہیں تو. پانی شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کریں. پلاسٹک کے ساتھ ڈھانپیں اور ذائقہ کے لئے کئی گھنٹوں کے لئے ریفریجریٹر. ریفریجریٹر سے ہٹائیں اور ہاتھ سے دوبارہ ملا لیں. اس بات کا یقین کرنے کے لئے ایک چھوٹا سا پیٹی کھو تاکہ موسمیاتی آپ کی پسند ہے.
- پانی سے باہر نکلنے والی چیزوں کو لے لو اور کشیدگی کے ذریعہ ٹھنڈے پانی کے چلانے سے کئی بار کھینچیں. گوشت مرکب کے ساتھ مصالحہ جات بھریں، ہوا جیب چھوڑنے کے لئے محتاط رہیں. یونیفارم کی لمبائی میں موڑ دو سے تین دن کے لئے ساسیج دھواں. تندور میں تازہ ساسیج پین بھرا ہوا یا بنا ہوا ہو سکتا ہے.
- ساسیج تیار کرنے کے لئے آپ نے تمباکو نوشی کی ہے، سرد پانی میں رکھیں اور ایک فوق لے لو. گرمی سے ہٹائیں، اور 10 منٹ کے لئے گرم پانی میں بیٹھتے ہیں. ڈرین اور خدمت
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 338 |
| کل فیٹ | 17 جی |
| لبریز چربی | 6 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 7 جی |
| کولیسٹرول | 111 ملی گرام |
| سوڈیم | 1،405 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 7 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 36 جی |