جاپان میں، جہاں موسم گرما میں بہت گرم ہو جاتا ہے، سردی سوبا نوڈلس، ڈپنگ چٹنی سے کام کرتا ہے، ایک عام ناشتا یا ہلکا کھانا ہے. سوب بھوری نوڈلس ہیں جو گندم اور بٹواٹ سے بنائے جاتے ہیں اور سردی نوڈلس اور ڈپٹی چٹنی کا مجموعہ زریو سوبا کہا جاتا ہے. ڈشنی سے پتلی یا منشیات کا ادرک شامل کرنے کے بارے میں سوچو. گرنش کے طور پر کم سے کم شیلینوں یا ٹوٹے ہوئے ساسی بیج شامل کریں.
یہ ہدایت غالبا جاپانی اسٹاک ڈشی پر مبنی ایک ڈپٹی چٹنی ہے.
آپ فوری طور پر ڈشی کی بو کو پہچان لیں گے، یہاں تک کہ اگر آپ نے کبھی جان بوجھ کر اسے کھایا نہیں ہے. یہ کیپل، ایک سمندر کے کنارے، اور خشک بونیو فلیکس کی بنیاد پر یہ شاندار سنگن ہے. یہ سب سے تیزی سے اور سب سے تیز اسٹاک بھی ہے جو آپ کر سکتے ہیں، اور اس کے دو اہم اجزاء بھی شامل ہیں - جو آپ ایشیائی کھانے کی اشیاء میں مہارت رکھنے والے کسی بھی اسٹور میں خرید سکتے ہیں - آپ کے پینٹری میں غیر یقینی طور پر رکھنا. میں آپ کو اس کی کوشش کرنے کے لئے حوصلہ افزائی کروں گا، اگرچہ آپ چکن اسٹاک (یا ایک ہی اسٹور میں فروخت کیا جاتا ہے جو فوری طور پر ڈشی) استعمال کرسکتے ہیں.
جب آپ یقینی طور پر نوڈل ڈپٹی چٹنی خرید سکتے ہیں، یا متبادل کے طور پر tempura چٹنی خرید سکتے ہیں، امریکہ میں کئی سپر مارکیٹوں میں پہلے سے بوتلیں بناتے ہیں، گھر میں چٹنی تازہ کرنے میں آسان ہے اور اس میں کوئی MSG یا دیگر کیمیکل نہیں ہے.
Mentsuyu Dipping چٹنی
آپ Mentsuyu (نوڈلس چٹنی)، ایک اور بہت ورسٹائل tsuyu dipping چٹنی کی کوشش کرنا بھی چاہتے ہیں جو بہت سوپ دیتا ہے اور ایک عظیم، پیچیدہ جاپانی امامی کا ذائقہ دیتا ہے. یہ سرد سوبا یا سومن نوڈلس، tempura اور زیادہ ٹھنڈا کرنے کے لئے بہترین ہے. ریفریجریٹر (کم سے کم دو جوڑے) میں بنانے اور اچھی طرح سے رکھنا بہت آسان ہے اور رات کے کھانے کے لئے وقت کا وقت میں کام آتا ہے. یہ پتلی، صاف چٹنی ڈشی سوپ اسٹاک اور سویا ساس ، مرنی اور چینی کا مرکب بن گیا ہے جس کو 'کاشی' کہا جاتا ہے. سردی نوڈلس کے ڈھیروں کے ساتھ ساتھ خدمت کرنے والوں کے ساتھ tsuyu کے ساتھ ساتھ، یہ آسان سٹاک گرم نوڈلس کے ساتھ لطف اندوز کرنے کے لئے ایک موسمی سوپ ورزش کے لئے گرم پانی کے ساتھ پتلا کیا جا سکتا ہے.
آپ اس ساس کے ساتھ گوشت اور سبزیوں کو کھانا پکانے کے طور پر، فوری طور پر ٹریآاکی چٹنی کی طرح ، یا ابلی ہوئی سبزیوں یا ٹوفیاں برباد کر سکتے ہیں. یہ چٹنی کا ایک گھاٹا ہوا شکل ہے، لہذا استعمال کرنے سے پہلے پانی سے گہرا. ایک حصہ یہ چٹنی اور دو حصوں کا پانی ایک گندگی کی چٹنی کے طور پر اچھا ہے، لیکن جس چیز کی آپ کو پسند ہے اس کو ایڈجسٹ کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 کپ کوکٹ اور کیٹسیوبوشی ڈشی
- 1/3 کپ سویا چٹنی
- 1/3 کپ مائر
اسے کیسے بنائیں
- مریض کو ایک درمیانی پین میں رکھو اور ایک فوڑا لے لو.
- پین میں سویا ساس اور ڈشی سوپ اسٹاک شامل کریں اور ایک بار پھر ابھرائیں.
- گرمی بند کرو
- چٹنی ڈاؤن لوڈ، اتارنا.