اٹھایا انگوٹھے، یا سشی ادرک، گاری یا شین - شگا نہیں امازو - زکی کہا جاتا ہے جاپانی میں. یہ سشی یا سشیمی کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے اور مختلف قسم کے سشی کے درمیان کھایا جاتا ہے. ادرک کی کشیدگی اور میٹھا سرکہ کا ذائقہ سلی کے مختلف ٹکڑے ٹکڑے کھانے کے درمیان دھندلا صاف کرتے ہیں، اور آپ کو مختلف قسم کے مچھلی اور رول سے لطف اندوز کرنے کی اجازت دی جاتی ہے. یہ صدیوں کے انڈے کے ساتھ بھی بہت اچھا ہے، جو ایک چینی نیزہ ہے.
آپ کو زیادہ سے زیادہ ایشیائی بازاروں میں گلابی یا سفید میں اٹھایا اجنبی تیار کر سکتے ہیں لیکن یہاں آپ کے اپنے بنانے کیلئے ایک آسان طریقہ ہے.
صرف نوجوان ادرک کا استعمال کریں
نوجوان ادرک کا گوشت کھایا جاتا ہے اور ابتدائی موسم گرما میں فروخت ہوتا ہے. اس میں ایک ہلکے انگلی ذائقہ اور ایک ٹھیک گوشت کی ساخت ہے جس میں ٹینڈر ہوتا ہے، پختہ انگوٹھے کے برعکس عام طور پر کھانا پکانے کے لئے استعمال ہوتا ہے. ایک ایشیائی گروسری کی دکان میں گلابی مشورے کے ساتھ ادرک کے لئے دیکھو. یہ گلابی سورج اٹھایا انگوٹھی قدرتی طور پر گلابی کرتا ہے. تجارتی طور پر تیار کردہ اور بیچنے والا کچھ انگور مصنوعی طور پر رنگا رنگ ہے، لیکن آپ مصنوعی رنگ سے بچنے والے کچھ برانڈز تلاش کرنے کے قابل ہوں گے.
نوجوان ادرک کی جلد بہت پتلی اور اپنی انگلیوں یا چمچ کے ساتھ چھڑی آسان ہے. یہ کٹائی ہوئی ہے اور اس کے بعد چینی اور چاول سرکہ کے مرکب میں مٹی ہوئی ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
اسے کیسے بنائیں
- نوجوان ادرک جڑ دھوائیں اور چمچ کے ساتھ کسی بھی بھوری دھاتیں اتار دیں. پھر کھرچنے کے ساتھ تمام جلد سے سکریپ کریں، یا ادرک ہاتھ سے ہاتھ چھین لیں.
- ادرک پتلی اور سلائیاں نمکیں.
- ایک کٹوری میں نمکین انگور سلائسیں تقریبا 1 گھنٹہ چھوڑ دو.
- انگلیوں کا سلائسیں کاغذ کے ٹاورز کے ساتھ خشک کریں اور انہیں ایک نسبتا، گرمی مزاحم کنٹینر یا جار میں ڈالیں.
- ایک پین میں چاول سرکہ اور چینی کو مکس کریں اور جب تک مضبوط انگور کی خوشبو سے نکالا جائے تو اس کو ایک ابلاغ لے آئیں.
- ادرک کی سلائسوں پر سرکہ اور چینی کا گرم مرکب ڈالو. اگر آپ اسے مسالہ رکھنے کے لئے چاہتے ہیں تو، تقریبا ایک منٹ بعد اسے لے لو. دوسری صورت میں، اسے دو سے 3 منٹ تک چھوڑ کر اچھی طرح سے کام کرتا ہے.
- سلائیاں چھٹکارا میں ڈالو اور انہیں ایک پرت میں کاغذ تولیہ پر رکھ کر ٹھنڈا دو. پکایا انگلی اس کے رنگ کو ہلکی گلابی میں تبدیل کرتا ہے. (اگر آپ پرانے ادرک کا استعمال کر رہے ہیں تو، یہ قدرتی طور پر گلابی طور پر تبدیل نہ ہوسکتی ہے.)
- صاف ہاتھوں کے ساتھ، سلائسس کے مائع کو نچوڑ اور ایک جار میں رکھیں. جار کا احاطہ کرو اور اسے ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرو. اٹھایا انگور ریفریجریٹر میں 1 سال تک ہو جائے گا.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 75 |
| کل فیٹ | 0 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 150 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 18 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 1 جی |