یہ تھائی کیکڑے ہدایت مستند تھائی ہے، لیکن ابھی تک قابل ذکر آسان بنانے کے لئے. یہ تاخیر ہے جو اس ڈش کو گانا کرتا ہے، لہذا اسے چھوڑنے کے لئے آزمائشی نہ ہو (اپنے مقامی ایشیائی یا بھارتی کھانے کی دکان میں ملبوسات کا پیسٹ تلاش کریں)؛ تازہ تلسی اور کنڈی بھی اہم ہیں.
اس ڈش میں ذائقہ حیرت انگیز بولتے ہیں، لہذا اس بات پر یقین رکھیں کہ اس پر کافی بھاپنے والی چاول کے ساتھ ان کا توازن ختم ہوجائیں. ٹپ: اس سے پہلے کہ یہ ڈش کافی تیزی سے پکا ہوا ہے، اس سے پہلے چربی تیار ہوجائیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 16-24 کیکڑے یا جھاڑو، گولیاں ہٹائے گئے ہیں - دموں کو چھوڑ دیا جا سکتا ہے)
- 1 گھنٹی مرچ (سرخ، پتلی ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں)
- 4 لہسن للی (کھنگالیں)
- 1 ٹکڑا galangal (یا انگلی، انگوٹھے سائز grated یا میچ اسٹیک ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ)
- 1 معتدل تازہ کنڈیرن (یا cylantro، ادرک ہلکا پھلکا)
- 1 ہاتھ سے تیار تازہ تلسی (پتی بڑے ہوتے ہیں تو تازہ، دلکش ہلکا پھلکا)
- 1 مرچ (سرخ تازہ، منشیات، یا خشک کچل مرچ، ذائقہ)
- 2 چمچ ناریل کا تیل (یا ہلکا پھلکا کرنے کے لئے دوسرے قسم کے سبزیوں کا تیل)
- ہلکا پھلکا ساس کے لئے
- 1 1/2 چمچ. لامحدود پیسٹ
- 1/4 کپ گرم پانی
- 1/4 کپ چینی (براؤن پیک)
- 1/4 کپ مچھلی کی چٹنی
- 2 چمچ مرچ چٹنی (یا 1/2 سے 1 اسپیس. کینی مرچ)
اسے کیسے بنائیں
- ایک کپ میں لامحدود پیسٹ رکھیں اور گرم پانی میں ڈال دیں، پیسٹ کو پھیلانے کے لۓ. باقی ہلکا پھلکا چٹنی اجزاء شامل کریں اور شامل کرنے کے لئے ہلچل.
- ذائقہ کو آزمائیں، اپنی پسند میں ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں. یاد رکھیں کہ اس چٹنی کو میٹھا سب سے پہلے ذائقہ چکانا چاہئے، اس کے بعد ھٹا اور مسالیدار، پھر نمکین. مزید چینی شامل کریں اگر یہ ابھی بھی بہت کھا ہوا ہے، یا تھوڑا سا مزید نمونہ اگر یہ بہت میٹھی ہے. نوٹ کریں کہ یہ اس وقت بہت مضبوط مزاج کرے گا، لیکن دوسرے اجزاء کے ساتھ مل کر ایک بار پھر مزیدار ہو جائے گا.
- جگہ ایک کٹوری میں کیکڑے تیار، کسی بقایا پانی کو صاف کرنے کے لئے اس بات کا یقین ہے. چکنائی کے اوپر ہلکا پھلکا چٹنی کا 1/4 کوٹا اور کوٹ سے ہلانا. بیٹھو ایک طرف.
- درمیانی اونچی اونچی اونچائی سے زیادہ اونٹ یا بڑی بھری ہوئی پین کو گرم کریں. تیل میں اضافہ اور گھومنا، پھر لہسن اور ادرک شامل کریں. اگر تازہ مرچ کا استعمال کرتے ہوئے، اب بھی شامل کریں. خوشبو جاری کرنے کے لئے 30 سیکنڈ سے 1 منٹ تک ہلکے (لہسن کو برداشت کرنے سے بچنے یا یہ تلخ بدل جائے گا).
- سرخ گھنٹی مرچ کے ساتھ ساتھ ہلکے بھری چٹنی کے 3 سے 4 چمچیں شامل کریں. 2 منٹ ہلکا پھلکا، یا مرچ روشن سرخ ہے اور تھوڑا نرم بنا دیا ہے.
- جھکپ کے علاوہ باقی ہلکا پھلکا چٹنی شامل کریں. ایک اور 2-3 منٹ ہلکا پھلکا، یا جب تک جھگڑے اندر پھینکنے کے لئے شروع اور گلابی اور بولڈ ہیں. جھگڑے کو ہٹانے سے بچیں یا وہ اپنا اداس کھو دیں گے.
- گرمی سے ہلکا پھلکا ہٹا دیں اور ذائقہ سے آزمائیں، کافی زیادہ ذائقہ نہ کریں تو زیادہ مچھلی کی چٹنی شامل کریں. زیادہ گرمی کے لئے زیادہ مرچ شامل کریں. اگر یہ بہت کھا ہوا ہے تو تھوڑی زیادہ چینی شامل کریں. تازہ کنارے اور تلسی کے ساتھ ساتھ فوری طور پر خدمت کی جاسکتی ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 422 |
| کل فیٹ | 11 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 7 جی |
| کولیسٹرول | 261 ملی میٹر |
| سوڈیم | 2،223 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 47 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 39 جی |