پھلوں کے لیڈروں کو بھی رول اپ اپ کہا جاتا ہے، یہ ایک صحت مند، پورٹیبل فوڈ ہے . بچوں کو انہیں ایک ناشتا کے طور پر پیار کرتا ہے، اور وہ ہلکا پھلکا ہے اور بہت کم جگہ لے لیتا ہے، جس سے انہیں بہت زیادہ متاثر ہوتا ہے. وہ بھی آسان بنانے کے لئے ہیں.
آپ کو پہلے سے ہی خالص پھلوں سمیت، ڈبے میں پھل سے پھلوں کی چھتیں بنا سکتے ہیں، لیکن تازہ پھل کے ساتھ جب وہ عمدہ ہیں.
پھل تیار کرو
پھل کا انتخاب کریں جو بہت پکا ہوا ہے.
پیپل اور بنیادی پھل جیسے سیب اور ناشپاتیاں. دیگر پھلوں جیسے پچوں اور پلازوں سے گٹائی نکالیں (اگر آپ ان کو بھی چھڑکاتے ہیں تو آپ کو ہموار پھل چمڑے پڑے گا، لیکن ضروری نہیں ہے).
پھلوں کے چمڑے کو بنانے کے لئے اس سے پہلے ممکنہ پیروجنوں کو مارنے کے لئے 160 F / 71 C تک تازہ پھل کا گرم ہونا پڑتا ہے.
1 انچ کے گن میں پھل کاٹ دو. ایک ڈبل بوائلر کے نیچے پانی میں شامل کریں . ڈبل بوائلر کے سب سے اوپر میں پھل رکھو. احاطہ کریں اور ایک فوڑا لے لو. 15 سے 20 منٹ تک کھانا پکانا، یا جب تک پھل نرم نہ ہو اور پھل کے مرکب رجسٹر کے مرکز میں ترمیم کریں 160 F / 71 C.
پھل تھوڑا سا ٹھنڈا دو اسے بلینڈر یا کھانے پروسیسر اور خالص میں منتقل کریں.
پھل چرمی خشک کرنا
اگر آپ کو پانی کی کمی کا سامنا کرنا پڑتا ہے، تو یہ آپ کے تندور کو استعمال کرنے سے پھل لیبروں کو بنانے کے لئے زیادہ توانائی سے موثر طریقہ ہے. لیکن دونوں طریقوں کو مزیدار نتائج ملے ہیں.
دیویٹرٹر طریقہ
اپنے dehydrator کے ٹرے پلاسٹک کی لپیٹ یا غیر چھڑی dehydrator کے چادر کے ساتھ لائن کریں.
اگر پلاسٹک کی لپیٹ کا استعمال کرتے ہوئے، ٹرے کے نیچے کناروں کو ٹکڑے ٹکڑے کر دیں تاکہ ڈھونڈنے کے بعد لپیٹ آپ کے پھل پر پھینک نہ سکے.
ہر ٹرے کے مرکز میں 1 کپ پھل خالص رکھو. ایک اسپتوہ کے ساتھ پھیلانا جب تک یہ 1/4 اور 1/8 انچ موٹی کے درمیان نہیں ہے. پاکیزی کو پھیلانے کے لئے اس بات کا یقین کرو تاکہ پھل چمڑے کے تمام علاقوں میں ایک ہی وقت میں خشک ہو.
140 فی / 60 میں خشک dehydrator اور خشک میں ٹرے رکھیں. 4 گھنٹے کے بعد عطیہ کے لئے جانچ پڑتال شروع کریں. آپ کے پھل چمڑے کے لئے تیار ہے جب یہ مترجم ہے، رابطے کے لئے صرف تھوڑا سا چپچپا، اور آسانی سے پلاسٹک کی لپیٹ یا غیر چھڑی کی شیٹ سے چھڑیوں سے دور. نوٹ کریں کہ پھل لیبروں کو کہیں بھی 4 سے 10 گھنٹے تک خشک کرنے کے لۓ لے جا سکتا ہے، اس پر منحصر ہے کہ خالص پھل پھیلایا گیا اور پھل کی کثافت.
پھل چمڑے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں. ذخیرہ کرنے کے لئے، پلاسٹک لپیٹ یا موم لیس کاغذ میں اسے رول کریں، اس بات کو یقینی بنانا کہ تمام سطحوں کو مکمل طور پر احاطہ کرتا ہے، کناروں سمیت.
اوون طریقہ
بہت ہلکے طور پر سبزیوں کے تیل کے ساتھ ایک بیکنگ شیٹ چکنائی (کھانا پکانے کے سپرے یہاں مفید ہے). متبادل طور پر، پلاسٹک لپیٹ کے ساتھ ایک بیکنگ شیٹ لائن. اگر پلاسٹک کی لپیٹ کا استعمال کرتے ہوئے، ٹرے کے نیچے کناروں کو ٹکڑے ٹکڑے کر دیں تاکہ ڈھونڈنے کے بعد لپیٹ آپ کے پھل پر پھینک نہ سکے.
دو کپ پھل خالص 12 سے 17 انچ انچ بیکنگ ٹرے کے لئے کافی ہیں. ٹرے کے مرکز میں پاکی رکھو. ایک اسپتوہ کے ساتھ پھیلانا جب تک یہ 1/4 اور 1/8 انچ موٹی کے درمیان نہیں ہے. پاکیزی کو پھیلانے کے لئے اس بات کا یقین کرو تاکہ پھل چمڑے کے تمام علاقوں میں ایک ہی وقت میں خشک ہو.
تندور اپنی کم ترین ترتیب میں، 140 F / 60 C - 145 F / 63 C (آپ کو پھل خشک کرنا چاہتے ہیں، اسے پکانا نہیں) کے درمیان.
4 گھنٹے کے بعد عطیہ کے لئے جانچ پڑتال شروع کریں. آپ کے پھل چرمی تیار ہے جب یہ پارابلیت ہے، رابطے میں صرف تھوڑا سا چپچپا، اور بیکنگ ٹرے یا پلاسٹک کی لپیٹ سے آسانی سے چھڑیوں سے نکل جاتی ہے. نوٹ کریں کہ پھل لیبروں کو کہیں بھی 4 سے 10 گھنٹے تک خشک کرنے کے لۓ لے جا سکتا ہے، اس پر منحصر ہے کہ خالص پھل پھیلایا گیا اور پھل کی کثافت.
پھل چمڑے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں. ذخیرہ کرنے کے لئے، پلاسٹک لپیٹ یا موم لیس کاغذ میں اسے رول کریں، اس بات کو یقینی بنانا کہ تمام سطحوں کو مکمل طور پر احاطہ کرتا ہے، کناروں سمیت.