جنگل کے پھل کے ساتھ پولش Meringue Torte کے لئے یہ ہدایت یا Tort Bezowy ز Owocami Leśnymi (TORRT beh-zoh-vih zih oh-voh-TSAH-MEE lesh-NIH-mee) شیف Bogdan Gałązka کے "شیفس Gałązka کی" سے ہے "بادشاہوں کا کھانا مالبرک کیسل میں پولینڈ "(ملیکو، 2010). کتاب میٹرک پیمائش میں پولش اور انگریزی دونوں میں لکھا جاتا ہے، اس وقت، صرف آن لائن دستیاب ہے. میں امریکی پیمائش اور میٹرک کی پیمائش دیتا ہوں، لہذا اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے اجزاء کو درستگی کے لے جائیں.
پولینڈ میں، سٹرابیری، نیلے رنگ اور راسبربر سڑک کے ساتھ جنگجوؤں کے ساتھ ساتھ گھر کے باغات میں پودے لگاتے ہیں. پھل کی قسمیں بہت چھوٹی اور بہت پیاری ہیں. اگر آپ کو جنگلی بیر تک رسائی نہیں ہے تو، سپر مارکیٹوں میں دستیاب پالتو جانوروں کو صرف ٹھیک کام کرے گا.
Meringue پولش ڈیسرٹ میں ایک عام خصوصیت ہے لیکن، اس معاملے میں، یہ ریاستوں میں عام طور پر کیک خود اور نہ صرف ایک ٹاپنگ بن جاتا ہے. اس میٹھی کی خوبصورتی یہ حقیقت یہ ہے کہ قارئین کریم میں انڈے کے لوگوں کو استعمال کیا جاتا ہے جو اس خوبصورت مصیبت کو پورا کرتی ہے. انڈے کی زرد کی ترکیبیں مزید نہیں لگتی ہیں! میں pasteurized انڈے کا استعمال کرتا ہوں کیونکہ کریم کریم بھرنے میں پکا نہیں جاتا ہے.
یہ ایک خدمت سازی بورڈ یا کھانے کی میز کی میز پر ایک خوبصورت بیان کرتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- Meringue کے لئے:
- 10 بڑے انڈے سفید (پائیدارائزیشن، کمرے کے درجہ حرارت پر)
- 8.8 اونس / 250 جی. باریک چینی
- .52 ونس / 15 جی. آلو آٹا (نہیں آلو نشست)
- 1 چائے کا چمچ / 5 ملی میٹر. سیب کا سرکہ
- کریم کے لئے:
- 10 بڑے انڈے کی مالکان (pasteurized)
- 7 ونس / 200 جی. باریک چینی
- 1.7 آونس / 50 ملی میٹر. ایسپریس (یا بہت مضبوط کافی)
- 1.7 آونس / 50 جی. امیرٹو
- 10.58 آون / 300 جی. mascarpone پنیر
- 6.76 آون / 200 ملی / کھوکھلی کریم (36 فیصد چربی)
- 1.76 ونس / 50 جی. راسبربر (چھوٹے)
- 1.76 ونس / 50 جی. نیلے رنگ (چھوٹے)
- 1.76 ونس / 50 جی. سٹرابیری (چھوٹے)
- گارنش: ٹکسال پتیوں
اسے کیسے بنائیں
- meringue بنانے کے لئے: ایک بڑی کٹورا میں، انڈے کے سفید اشغال کو مسلسل مضبوط بنانے کے لئے، آہستہ آہستہ کنفیکشنریز، چینی، آلو آٹا اور سیب سیڈر سرکہ شامل کرتے ہیں.
- پنسل کا استعمال کرتے ہوئے، پارچمنٹ کاغذ کی ایک شیٹ پر دو 9 انچ / 23 سینٹی میٹر حلقوں کو ڈرا. بیکنگ شیٹ پر کاغذ پلٹائیں اور رکھیں. ایک گائیڈ کے طور پر حلقوں کو استعمال کرتے ہوئے، کاغذ پر پگھلنے اور پائپ کے ساتھ ایک پائپنگ بیگ بھریں. کسی بھی فرق میں ہموار.
- گرمی تندور 350 فی (175 سی). 5 منٹ کے لئے تندور اور پکانا میں meringue حلقوں کو رکھو. گرمی کو کم کرنے کے لئے 266 ف (130 سی) اور دوسرے 50 منٹ کے لئے پکانا. تندور سے ہٹا دیں اور ایک تار ریک پر مکمل طور پر ٹھنڈا کریں.
- کریم بنانے کے لئے: ایک بڑی کٹورا میں، انڈے کے لوگوں کو آسانی سے کنفیکشنرز کے چینی کے ساتھ ملا. ایسپریس، امارٹوٹو، ماسکرپون اور اچھی طرح سے مکس شامل کریں.
- ایک چھوٹا سا کٹورا میں، جب تک کریم سخت نہ ہو. یہ انڈے کے مرکب میں شامل کریں اور جب تک سخت نہ ہو.
- torte جمع کرنے کے لئے: ایک خوبصورت پلیٹ پر بیکڈ meringue کی ایک پرت، کریم کی پرت کے ساتھ احاطہ کریں. باقی meringue ڈسک اور کریم کے ساتھ اوپر. پھل اور ٹکسال کے ساتھ سجاوٹ کریں.
زیادہ تر ترکیبیں شیف بوگدان نے اس کتاب سے اپنے قارئین کے ساتھ اشتراک کیا ہے:
پولش کرینبیری جیلیٹن میٹھی ہدایت
پولش ملٹی سوپ ہدایت
ریزینس ہدایت کے ساتھ پولش رائل بابا
مزید ترکیبیں شیف بوگدان نے اپنی کتاب "مالبک کیسل میں تیوٹون گرینڈ ماسٹر آف خوراک" (ملیکو، 2009) سے شریک کیا ہے:
پولش پیاز سوپ ہدایت
پولش لہسن سوپ ہدایت