وجود میں سب سے زیادہ تازہ ترین مشروبات میں سے ایک tepache de piña ، تازہ اناسپل چھڑی اور کور کے ساتھ بھوری شکر سے بنا تھوڑا خمیر پینے والا ہے. اس کے ذائقہ کے ذائقہ کے علاوہ، آپ پھل کے حصوں کا فائدہ اٹھاؤ گے کہ ہم عام طور پر پھینک دیتے ہیں. اگر آپ کو خاص موقع کے لئے یہ بہت میکسیکن پینے کی ضرورت ہے، تو وقت سے پہلے منصوبہ بندی کریں. ٹپاس کو خمیر کرنے کے لئے دو یا تین دن لگتا ہے اور پینے کے لئے تیار ہو جاتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 گیلن (تقریبا 4 لیٹر) پانی
- 1 بڑے شنک
- Piloncillo (تقریبا 1 پونڈ یا 1/2 کلو) یا تقریبا. 1 پونڈ بھوری شکر
- ایک مکمل پکا تازہ اناسب
- دار چینی کی 1 چھڑی
اسے کیسے بنائیں
ایک بڑے برتن میں پانی کو گرم کریں جب تک کہ وہ ابلنے لگے. چولہا سے برتن لے لو اور پائلونسکیلو یا بھوری شکر شامل کریں تاکہ ہم انناسب کے ساتھ کام کررہے ہیں. (اگر آپ piloncillo استعمال کر رہے ہیں تو، تحمل کے عمل کو طویل عرصہ تک لے جائے گا؛ کبھی کبھی لکڑی کے چمچ سے پانی ہلائیں اور پائلونسکیلو کو توڑنے کے لۓ اس طرح کے عمل میں مدد کرنے میں نرمی ہو.
انگور کی تاج سے دور کٹائیں؛ اسے ختم کریں یا اسے ایک نئے پلانٹ بڑھانے کے لئے استعمال کریں. پانی اور ایک چھوٹا سا ڈٹرجنٹ کے ساتھ انناس کے باہر دھونا، کسی بھی گندگی کی ذرات یا ممکنہ کیڑے سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے اس بات کا یقین.
اپنا انناسب کھو گندگی کو کم کرنے کے لئے سنک میں قائم کاٹنے والی بورڈ پر کیا کرو. پھل کے سب سے اوپر سے ایک ٹکڑا کٹائیں، نیچے کی نچلے حصے میں ٹکڑے ٹکڑے کریں اور پھر پٹیوں میں چھٹیاں کاٹ دیں. لیکن جب تک آپ کھلی انگور کے ساتھ ختم ہو جاتے ہیں، لیکن اپنی پسند کا طریقہ استعمال کریں.
ایک بار جب چینی یا پیلوسنکو گرم پانی میں پھیل گیا ہے تو، چھڑی کے ٹکڑے برتن میں رکھیں. دار چینی کی چھڑی شامل کریں.
انباکو نوشی کے پھلوں میں سلائسیاں یا رنگوں میں کٹائیں، ریشہ خیز کور کو محفوظ رکھنا. کسی دوسرے استعمال کیلئے پھل ذخیرہ کرو. کور، پورے یا گن میں شامل کریں، برتن پر ہلائیں اور ہلائیں.
برتن کو ایک ڈشٹوریل کے ساتھ ڈھانپیں اور اسے باورچی خانے سے متعلق کاؤنٹر یا دوسری جگہ (کمرے کے درجہ حرارت پر) مقرر کریں جہاں یہ آسانی سے قابل رسائی ہے لیکن راستے سے باہر. تولیہ کسی بھی غیر ملکی معاملہ کو برقرار رکھتی ہے جبکہ ہوا کو اس طرح کے مرکب تک پہنچنے کی اجازت دیتا ہے، جس میں کامیاب خمیر کی اجازت ہوتی ہے.
24 سے 36 گھنٹوں کے بعد، اپنے ٹپ کی جانچ پڑتال کریں. اگر آپ پانی کی سطح پر تھوڑا سا فراموش سفید جھاگ دیکھتے ہیں تو یہ خمیر ہے. آپ اسے پینے کے لے سکتے ہیں، یا کسی اور دن یا پھر بنو جاری رکھیں. اگر آپ کسی سفید فریب نہیں دیکھتے ہیں، تو پھر ایک بار پھر برتن کا احاطہ کریں اور اسے دوسرے 24 گھنٹوں کے بعد چیک کریں. خمیر کے لئے ضروری وقت درجہ حرارت کے مطابق مختلف، انگور کی عدم اطمینان، اور دیگر عوامل کے مطابق مختلف ہوگی.
ایک بار جب آپ کی کھانسی خمیر کی مطلوبہ سطح پر پہنچ گئی ہے، تو اس کو روکنے اور تمام سوراخوں کو ضائع کرنا. پنچھر کو مائع منتقل کریں اور ریفریجویٹ کریں. ریفریجریج کردہ ٹپache ایک ہفتے تک برقرار رہیں گے، بہت آہستہ آہستہ زیادہ خمیر تک جاری رہیں گے.
خدمت کرنے سے پہلے، ایک ٹیسٹ پینے لے لو. ذائقہ میں مزید پانی یا چینی شامل کریں. (میں نے ہمیشہ پانی سے زیادہ پانی کھا لیا.) اگر برف چاہے تو آئس کی خدمت کریں.
بنیادی Tepache پر تغیرات
تازہ اضافی مصنوعات کی تھوڑا سا تازہ نچوڑ کا رس کا رس (یا پچری یا انفرادی شیشے میں) اسے اضافی تازگی کرنے والی کارٹون دینے کے لئے شامل کریں.
ایک اضافی تھوڑا سا مسالا کے لئے برتن میں مرکب کے لئے دار چینی کے علاوہ کچھ پوری لونگ شامل کریں.
پیارا پھل (اناسب، سیب، وغیرہ) شامل کرنے سے پہلے ٹانگوں کی پیٹھ سے پہلے بھی شامل کریں جیسے سائانگیا کے ساتھ کیا جاسکتا ہے. ایک بھوک اور چمچ کے ساتھ خدمت کرو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 69 |
| کل فیٹ | 0 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 12 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 17 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 1 جی |